10 nthuav thiab qab pike perch tais diav

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Siv pike perch los ua kev sib tw burgers, puff ncuav qab zib, khoom noj txom ncauj, los yog tsuas yog marinate nws thiab kib rau hauv ib lub skillet.

1. Pike perch hauv Polish

Cov khoom xyaw

• 1 medium carrots;
• 1 dos;
• 1 parsley paus los yog ½ celery paus;
• 7 dub peppercorns;
• 1 nplooj nplooj;
• ½ teaspoon ntsev;
• 700 g pike perch fillet;
• 150 g yog'i;
• 3 qaib qe;
• ½ txiv qaub;
• ntsev, kua txob dub - mus saj;
• tshuaj ntsuab tshiab kom saj.

Kev npaj

Tev thiab coarsely chop lub carrots, dos thiab parsley los yog celery paus. Muab pov rau hauv saucepan thiab npog nrog ib liter dej. Ntxiv dub peppercorns, nplooj nplooj thiab ntsev. Nqa mus rau ib lub boil thiab simmer tshaj medium tshav kub rau 15-20 feeb. Txias lub broth.

Muab pike perch fillet rau hauv saucepan los yog tob frying lauj kaub. Ncuav lub txias broth tshaj kom maj mam txheej cov ntses. Nqa mus rau ib lub boil tshaj medium tshav kub, ces txo tshav kub kom tsawg thiab simmer, npog, rau 8-10 feeb.

Meanwhile, yaj lub butter nyob rau hauv ib tug me me saucepan. Thaum nws pib boil, muab finely tws boiled qe nyob rau hauv nws thiab ncuav nyob rau hauv lub txiv qaub kua txiv. Whisk cov khoom xyaw nrog rab rawg. Khaws rau hauv nruab nrab kub rau 1-2 feeb, kua txob thiab ntsev mus saj, ntxiv finely tws tshuaj ntsuab thiab do.

Pab lub boiled pike perch fillet yam tsis muaj Tshuag nrog cov ntses.

2. Pob ntseg hauv Finnish

Cov khoom xyaw

• 300 g nqaij qaib;
• 300 g dos
• 600 g qos yaj ywm;
• 600 g pike perch fillet;
• dawb peppercorns - mus saj;
• ntsev, kua txob dub - mus saj;
• ob peb sprigs ntawm tshiab thyme;
• av coriander - mus saj;
• qhuav basil mus saj;
• 250 ml yog '10%;
• tshuaj ntsuab tshiab kom saj.

Kev npaj

Chop lub leek rau hauv rings. Txiav cov dos rau hauv me me pieces, qos yaj ywm rau hauv me me cubes, thiab pike perch fillets rau hauv loj sawv daws yuav. Muab ob peb lub peppercorns dawb nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, nteg dos, ntses thiab qos yaj ywm hauv txheej.

Ncuav dej kom nws qib siab dua 2-3 cm siab dua cov zaub. Muab tso rau ntawm hluav taws thiab coj mus rau ib tug boil. Tom qab ntawd txo cov nplaim taws, caij nrog ntsev, kua txob thiab ntxiv thyme, coriander, basil. Ua noj tsis stirring rau 15 feeb.

Ncuav lub cream rau hauv saucepan, coj mus rau boil dua thiab ua noj rau lwm 3 feeb.

Lub pob ntseg yuav tsum txias thiab infuse rau 20-30 feeb. Pab cov kua zaub nrog finely tws tshuaj ntsuab.

3. Jellied pike perch

Cov khoom xyaw

• 1 kg ntawm pike perch;
• 1 carrots;
• 1 dos;
• ntsev mus saj;
• 5 dub peppercorns;
• 2 alspice peas;
• 1 nplooj nplooj;
• 1 teaspoon dill noob
• txog 9 teaspoons ntawm gelatin;
• ½ txiv qaub;
• 3 vaj.

Kev npaj

Butcher lub pike perch carcass. Muab cov pob txha, taub hau, tus Tsov tus tw thiab fins rau hauv saucepan thiab npog nrog 1¼L dej txias. Ntxiv carrots, txiav mus rau hauv ob peb qhov chaw, tag nrho peeled dos, ntsev, kua txob, lavrushka thiab dill. Nqa mus rau ib lub boil thiab simmer lub broth rau 40-60 feeb.

Cia cov ntsiab lus ntawm saucepan txias, ces maj mam lim lub broth los ntawm ib tug nplua sieve. Cov sediment yuav tsum nyob hauv qab ntawm lub lauj kaub; nws yuav tsis xav tau ntxiv lawm. Tsis txhob muab carrots pov tseg.

Ncuav lub strained broth rau hauv ib tug huv saucepan, ntsev mus saj. Muab pike perch fillet nyob rau hauv nws thiab coj mus rau ib tug boil. Simmer rau 10-15 feeb. Tom qab ntawd, tshem tawm cov ntses nrog ib tug slotted diav thiab cia lub broth txias rau chav tsev kub.

Tshem tawm cov pob txha seem ntawm lub fillet, txiav nws mus rau hauv me me pieces thiab muab tso rau hauv lub tais.

Lim lub broth dua, tab sis tom qab ob peb txheej ntawm cheesecloth. Sim tawm cov av hauv qab ntawm lub lauj kaub.

Ncuav cov kua rau hauv lub lauj kaub huv si thiab ntxiv 1 diav ntawm gelatin rau txhua 100 ml. Muab tso rau ntawm qhov hluav taws kub tsawg thiab, yam tsis tau nqa mus rau ib lub boil, do tas li kom txog thaum lub gelatin dissolves.

Lim lub broth dua los ntawm ib tug nplua sieve thiab ncuav tshaj cov ntses fillets nyob rau hauv portioned daim hlau. Garnish nrog slices ntawm coarsely tws boiled carrots, txiv qaub wedges thiab slices ntawm boiled qe.

Txias rau tsawg kawg 2 teev. Thaum lub tais tau solidified, pab nws, garnish nrog finely tws tshuaj ntsuab.

4. Pike perch kib nrog qhiav thiab cinnamon

Cov khoom xyaw

• 2 tablespoons teriyaki sauce
• 1 teaspoon av Ginger
• 1 teaspoon av cinnamon
• 5 ntsuab dos plaub;
• ½ txiv qaub;
• ntsev, kua txob dub - mus saj;
• 900 g pike perch fillet;
• 2-3 tablespoons zaub roj.

Kev npaj

Ncuav teriyaki sauce rau hauv ib lub tais, ntxiv 1 tablespoon dej, qhiav, cinnamon, finely tws ntsuab dos, txiv qaub kua txiv, ntsev thiab av kua txob. Do cov khoom xyaw.

Txiav cov ntses fillets rau hauv me me pieces thiab muab tso rau hauv lub marinade. Npog thiab do cov ntsiab lus ntawm lub tais txhua 20 feeb rau ib teev.

Tshav zaub roj tshaj nruab nrab kub. Fry lub fillets ntawm txhua sab kom txog thaum Golden xim av.

5. Pike perch cutlets nrog cheese

Cov khoom xyaw

• 3 tablespoons txiv roj roj
• 2 dos;
• 2 carrots;
• 100 g ntawm cheese nyuaj;
• 500 g pike perch fillet;
• ntsev, sib tov ntawm av peppers - mus saj.

Kev npaj

Ncuav 1 tablespoon roj txiv roj rau hauv ib lub lauj kaub tob tob thiab kub tshaj qhov nruab nrab kub. Ntxiv finely tws dos thiab sauté rau ob peb feeb. Tom qab ntawd ntxiv grated carrots. Simmer zaub kom txog thaum muag muag, ces tso rau ntawm lub phaj kom txias. Ntxiv shredded cheese rau lawv.

Muab cov ntses tso rau hauv saucepan thiab npog nrog 2 khob dej. Ua noj pike perch rau 10 feeb tshaj qhov nruab nrab kub. Muab cov fillet tiav rau ntawm lub phaj. Thaum nws txias, mash nws kom huv si nrog rab rawg, ntsev thiab kua txob mus saj.

Ntxiv cov ntses loj rau zaub thiab cheese, sib tov kom huv si thiab ua rau me me patties. Muab lawv tso rau ntawm daim ntawv greased thiab ci hauv qhov cub ntawm 200 ° C rau 15 feeb.

6. Pike perch ci nrog zaub

Cov khoom xyaw

• 1 pike perch carcass;
• ntsev, kua txob dub - mus saj;
• 2 tablespoons ntawm mustard;
• 1 txiv qaub;
• 1 dos;
• 1 txiv lws suav;
• tshiab parsley mus saj.

Kev npaj

Lub plab thiab yaug lub pike perch nrog dej txias, ces qhuav nrog napkins los yog phuam. Ua kom sib sib zog nqus hla hla ntawm ib sab ntawm lub cev. RUB cov ntses nrog ntsev thiab kua txob dub thiab tso tseg rau 20 feeb.

Muab cov ntawv ci rau ntawm daim ntawv ci thiab muab lub cev rau saum nws. Sib tov cov mustard nrog ½ txiv qaub kua txiv thiab txhuam cov ntses nrog cov kua ntses.

Txiav lub dos, lws suav thiab ½ txiv qaub rau hauv nyias slices. Ntxig ib daim ntawm cov khoom xyaw no rau hauv txhua qhov kev txiav. Muab cov zaub seem thiab finely tws parsley rau ntawm lub cev. Qhwv cov ntses hauv ntawv ci.

Preheat qhov cub kom 200 ° C. Ci lub pike perch rau 30 feeb, ces nthuav tawm cov ntawv ci thiab ua noj rau lwm 10-15 feeb.

Rate nws?

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7. Heh los ntawm pike perch

Cov khoom xyaw

• 500 g pike perch fillet;
• 1 tablespoon acetic acid 70%;
• 2 carrots;
• 2 dos;
• ntsev mus saj;
• 1 teaspoon ntawm av coriander;
• ½ teaspoon ntawm kua txob liab;
• 100 ml ntawm zaub roj.

Kev npaj

Txiav cov ntses fillets rau hauv oblong pieces txog 1 cm tuab thiab tso rau hauv ib lub tais tob. Ncuav nyob rau hauv vinegar, sib tov zoo thiab refrigerate rau tsawg kawg yog 30 feeb.

Grate lub peeled carrots nrog ntev straw. Faib txhua dos rau hauv quarters thiab txiav thinly. Muab cov dos thiab carrots rau saum cov ntses. Lub caij nrog ntsev, coriander thiab kua txob.

Tshav zaub roj thiab ncuav tshaj carrots. Do cov ntsiab lus ntawm lub tais kom huv si, thiab tom qab ntawd cia nws brew rau 2-8 teev.

Npaj?

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8. Pike perch nyob rau hauv cream

Cov khoom xyaw

• 2 qe;
• ntsev, kua txob dub - mus saj;
• 500 g pike perch fillet;
• 4 tablespoons hmoov;
• 2-3 tablespoons zaub roj;
• 400 ml yog ';
• 400 g ntawm cheese;
• qhuav basil mus saj.

Kev npaj

Nyob rau hauv ib lub tais tob, maj mam tuav qe nrog ntsev thiab kua txob dub. Muab cov ntses fillets, txiav rau hauv feem, rau hauv qhov sib tov thiab cia zaum rau 20-30 feeb.

Sprinkle hmoov rau ntawm ib lub phaj tiaj tus thiab yob txhua daim ntawm ntses nyob rau hauv nws. Maj mam sau cov fillets ntawm txhua sab hauv cov roj kub, tom qab ntawd muab tso rau hauv ib lub tais ci thiab sab saum toj nrog cream.

Ci ntses rau 30-40 feeb nyob rau hauv ib lub qhov cub preheated rau 180 ° C. Tom qab ntawd sprinkle lub tais nrog grated cheese thiab basil thiab muab tso rau hauv qhov cub rau 10-15 feeb.

Sim nws?

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9. Pike perch nrog qaub cream nyob rau hauv ib tug qeeb cooker

Cov khoom xyaw

• 750 g pike perch fillet;
• 4 tablespoons hmoov;
• ntsev mus saj;
• txuj lom rau ntses - mus saj;
• 2 tablespoons zaub roj;
• 1 dos;
• 200 ml ntawm qaub cream.

Kev npaj

Txiav lub pike perch fillets rau hauv feem thiab qhuav txhua me ntsis nrog ib tug napkin. Nyob rau hauv ib lub tais, muab cov hmoov nplej, ntsev thiab seasoning thiab dipped cov ntses nyob rau hauv sib tov.

Ncuav zaub roj rau hauv lub tais multicooker thiab sov nws hauv "Fry" hom. Tsis tas yuav kaw lub hau, Fry cov ntses ntawm ob sab kom txog thaum Golden xim av thiab hloov mus rau ib lub phaj.

Txiav cov dos rau hauv ib nrab rings thiab sauté kom txog thaum pob tshab nyob rau hauv lub multicooker nrog lub hau qhib.

Nyob rau hauv ib lub tais tob, muab 250 ml dej kub, qaub cream, ntsev thiab txuj lom. Muab cov ntses hla lub dos, sab saum toj nrog cov ntses thiab kaw lub hau ntawm lub multicooker. Ua noj rau 25-30 feeb ntawm "Braise" hom.

Txuag zog ☝️

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10. Pike perch puff ncuav qab zib

Cov khoom xyaw

• 200 g pike perch fillet;
• 50 g tshiab dill;
• 50 g tshiab parsley;
• 100 g ntsuab dos;
• 3 qos yaj ywm;
• 500 g npaj txhij puff pastry;
• ntsev, kua txob dub - mus saj;
• 2 tablespoons txiv roj roj
• 1 tablespoon ntawm sunflower roj;
• 1 qe qe.

Kev npaj

Yaug lub pike-perch nrog dej txias, qhuav nrog ib daim ntaub so ntswg thiab txiav mus rau hauv me me cubes. Chop lub dill, parsley thiab ntsuab dos. Tev lub qos yaj ywm thiab txiav mus rau hauv nyias slices.

Yob tawm lub defrosted puff pastry rau hauv ib txheej ntsuas 30 × 40 × 0.5 cm. Muab cov ntses seasoned nrog ntsev thiab kua txob nyob rau hauv qhov chaw, ntxiv tshuaj ntsuab. Drizzle nrog txiv ntseej roj, kis tshaj lub qos yaj ywm thiab caij nrog ntsev.

Txuas qhov kawg ntawm lub khob noom cookie thiab pinch lawv nyob rau sab saum toj, tawm ob peb lub qhov rau lub chav kom dim.

Txhuam ib daim ntawv ci nrog cov roj sunflower thiab tso lub ncuav mog qab zib rau saum nws. Npog lub khob noom cookie nrog whipped yolk thiab qhov chaw nyob rau hauv preheated rau 180 ° C rau 30-40 feeb.

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