10 daim ntawv qhia rau ntses kua zaub los ntawm pike, crucian carp, pike perch, salmon thiab ntau dua

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Txhua yam ntses yuav ua rau lub tais nplua nuj thiab qab.

1. Ukha los ntawm cov ntses dej

Cov khoom xyaw

• 800 g ntawm cov ntses dej tshiab;
• 2-3 qos yaj ywm;
• 1 carrots;
• 1 dos;
• 5-6 sprigs ntawm dill los yog parsley;
• 1¾ l dej;
• 1 nplooj nplooj;
• 6-8 dub peppercorns;
• ntsev kom saj.

Kev npaj

Tev cov ntses, plab, tshem tawm cov gills thiab txiav mus rau hauv loj pieces. Siv tus me me nkaus xwb.

Faib cov qos yaj ywm thiab carrots rau hauv nruab nrab pieces. Tev cov dos. Chop cov zaub ntsuab.

Boil dej nyob rau hauv ib saucepan, muab dos, carrots thiab qos yaj ywm nyob rau hauv nws. Ua noj tshaj nruab nrab kub rau 15-20 feeb, kom txog thaum zaub yog kev sib tw.

Tom qab ntawd ntxiv ntses, nplooj nplooj thiab kua txob. Ua noj rau lwm 7-15 feeb, nyob ntawm seb qhov loj ntawm daim. Tom qab ntawd tshem cov dos thiab ntsev lub kua zaub. Sprinkle nrog tshuaj ntsuab ua ntej noj.

2. liab pob ntseg nrog parsley paus

Cov khoom xyaw

• 3 carrots;
• 2 dos;
• 2-3 parsley paus;
• 4-5 sprigs ntawm dill;
• 500 g ntawm ntses liab, xws li salmon (tails thiab trimmings yuav siv tau);
• 2 ½ liv dej;
• 2-3 tablespoons zaub roj;
• 1 nplooj nplooj;
• ntsev mus saj;
• dub thiab dawb peppercorns - mus saj.

Kev npaj

Txiav carrots, dos thiab parsley paus rau hauv nruab nrab pieces. Chop cov zaub ntsuab.

Txiav cov ntses rau hauv loj pieces, ntxuav thiab muab tso rau hauv saucepan. Ncuav 1 liter dej thiab ua noj tshaj nruab nrab kub rau 2-3 feeb tom qab boiling. Tom qab ntawd quav nyob rau hauv ib tug colander thiab yaug. Yaug lub lauj kaub.

Ncuav roj rau hauv ib lub skillet thiab kub tshaj medium tshav kub. Fry zaub kom txog thaum Golden xim av, txog 5-7 feeb.

Muab ntses thiab zaub tso rau hauv lub lauj kaub. Ncuav tshaj qhov seem ntawm cov dej, ntxiv Bay nplooj ntoos, ntsev thiab kua txob. Ua noj tshaj medium tshav kub rau li 20 feeb. Ntxiv cov tshuaj ntsuab ob peb feeb ua ntej ua noj.

3. Pike pob ntseg nrog vodka thiab millet

Cov khoom xyaw

• 300 g ntawm pike;
• 100 g ntawm millet;
• 1 dos;
• 1 carrots;
• 3 qos yaj ywm;
• 1 pawg zaub ntsuab;
• 2 nplooj nplooj;
• 5-6 peas;
• 2 ½ liv dej;
• ½ teaspoon thyme;
• ntsev mus saj;
• ½ teaspoon av kua txob dub;
• 50 g ntawm vodka.

Kev npaj

Tev lub pike, plab, yaug thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Lub taub hau thiab tus Tsov tus tw kuj tuaj yeem ntxiv rau cov kua zaub.

Yaug millet thiab soak.

Lub caij no, txiav cov dos hauv husk rau hauv halves, carrots rau hauv quarters, qos yaj ywm rau hauv nruab nrab pieces. Chop cov zaub ntsuab.

Muab ntses, dos, carrots, nplooj nplooj thiab peppercorns rau hauv saucepan. Npog nrog dej thiab ua noj tshaj li nruab nrab kub, tshem tawm cov npuas dej ib ntus. Tom qab 10-15 feeb, tshem tawm cov pike, dos, carrot thiab Bay nplooj ntoos los ntawm lub lauj kaub.

Lim cov kua zaub ntxiv los ntawm lub sieve thiab rov qab mus rau lub lauj kaub nrog rau cov ntses, boiled zaub, qos yaj ywm, thyme, ntsev thiab av kua txob. Tom qab boiling, ntxiv millet thiab ua noj rau lwm 15 feeb. Ntxiv yuav luag tag nrho cov zaub ntsuab, ncuav nyob rau hauv vodka. Ua noj rau lwm 5 feeb.

Cia lub pob ntseg rau ib quarter ntawm ib teev ua ntej noj. Kho kom zoo nkauj nrog tshuaj ntsuab.

3. Pike perch kua zaub nrog txiv lws suav

Cov khoom xyaw

• 1 qos yaj ywm loj;
• 2 dos;
• 10-12 cherry los yog 4-6 txiv lws suav;
• 7-8 stalks ntawm ntsuab dos;
• 5-6 sprigs ntawm parsley;
• 5-6 sprigs ntawm dill;
• 2120 ml dej;
• 4 tablespoons nplej hmoov nplej;
• 700 g pike perch;
• 3 qej cloves;
• 1 nplooj nplooj;
• ntsev mus saj;
• ⅓ ib teaspoon ntawm av dub kua txob;
• 2 tablespoons ghee

Kev npaj

Txiav cov qos yaj ywm rau hauv me me cubes, ib dos rau hauv me me. Faib lub cherry rau hauv halves. Finely chop lub ntsuab dos, parsley thiab dill.

Ncuav 120 ml dej rau hauv saucepan. Boil, ntxiv nplej grits thiab ua noj rau 15 feeb. Npog thiab cia kom txias.

Tev lub pike perch, plab, yaug thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Npog nrog dej ntxiv thiab coj mus rau ib lub boil tshaj medium tshav kub. Thaum ua npuas ncauj pib tshwm, txo cov cua sov kom tsawg. Ntxiv peppercorns, nplooj nplooj, thiab tag nrho dos. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Ua noj rau 15 feeb, tas li tshem tawm cov npuas dej.

Muab cov ntses tso rau hauv ib lub tais thiab npog. Lim lub broth los ntawm ib tug sieve thiab boil dua. Ntxiv tws dos thiab qos yaj ywm. Fry tshaj medium tshav kub rau 10-15 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov ntses siav, tshuaj ntsuab, txiv lws suav thiab nplej grits. Muab pov rau hauv cov roj tom qab 3 feeb. Tig lub cua sov thiab cia lub pob ntseg kom txog li ib feem peb ntawm ib teev.

4. Carp ntses kua zaub nrog parsnips

Cov khoom xyaw

• 1 ½ kg ntawm carp;
• 1 parsnip paus - yeem;
• 1 parsley paus;
• 1 me me carrots;
• 8-10 sprigs ntawm dill thiab parsley;
• 2 tablespoons mov;
• 2 liv dej;
• 3 nplooj nplooj;
• 8 dub peppercorns;
• ntsev kom saj.

Kev npaj

Ntxuav cov ntses, zom nws. Cais lub taub hau thiab tshem tawm cov gills los ntawm crucian carp.

Txiav parsnip thiab parsley paus rau hauv ib daim hlab, carrots rau hauv me me cubes. Chop cov zaub ntsuab. Yaug cov mov.

Muab lub taub hau tso rau hauv saucepan ntawm boiling dej thiab simmer tshaj tsawg tshav kub rau 25-30 feeb. Tshem tawm ntawm lub npuas. Tom qab ntawd lim lub broth los ntawm ib tug sieve los yog cheesecloth thiab ncuav rov qab rau hauv saucepan.

Muab pov rau hauv parsnip thiab parsley paus, carrots, Bay nplooj thiab peppers. Tom qab 5 feeb, nce lub cua sov mus rau nruab nrab, ntxiv cov ntses thiab mov. Ua noj rau 15-20 feeb. Lub caij nrog ntsev, ntxiv tshuaj ntsuab thiab cia lub pob ntseg rau ib lub quarter ntawm ib teev ua ntej noj.

6. Pob ntseg patronized

Cov khoom xyaw

• 1 ½ kg ntawm dej ntses;
• 1 parsnip paus;
• 2 dos;
• 2 qos yaj ywm;
• ½ me me carrots;
• 5-6 sprigs ntawm dill los yog lwm yam tshuaj ntsuab;
• 1 qe;
• 1 tablespoon hmoov;
• 3 nplooj nplooj;
• 8 qej cloves;
• 1¾ l dej;
• 2 teaspoons ntsev
• 40 g yog '.

Kev npaj

Ntxuav cov ntses, plab, txiav cov tails thiab taub hau. Cais cov nqaij los ntawm cov pob txha thiab txiav mus rau hauv nruab nrab slices.

Chop parsnips thiab dos finely, qos yaj ywm thiab carrots - me ntsis loj. Chop cov zaub ntsuab.

Nyob rau hauv ib lub tais nyias, tuav lub qe thiab hmoov ua ke.

Muab lub taub hau, tails, ridges thiab pob txha, bay nplooj thiab peppers nyob rau hauv ib saucepan. Npog nrog dej thiab ua noj tshaj li nruab nrab cua sov li 20-30 feeb. Lim lub broth, ntxiv qos yaj ywm, carrots thiab parsnips. Ntsev.

Muab cov ntses pieces tso rau hauv saucepan rau 5 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm, txias me ntsis, poob rau hauv lub qe sib tov thiab Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog butter kom txog thaum nkig. Rov qab mus rau lub lauj kaub thiab ua noj rau lwm 4-5 feeb. Sprinkle nrog tshuaj ntsuab ua ntej noj.

Ntsuas tus saj?

10 yooj yim zaub kua zaub uas sib tw nqaij kua zaub

7. Pob ntseg ntawm nqaij qaib broth nrog txiv ntseej

Cov khoom xyaw

• 500 g silver carp los yog lwm yam ntses (ntau hom siv tau);
• 2 qos yaj ywm;
• 2 txiv lws suav;
• ½ kua txob qab zib;
• 6-7 sprigs ntawm greenery;
• 500-600 g ntawm nqaij qaib (piv txwv li, ncej puab);
• 1 nplooj nplooj;
• 1 carrots;
• 1 dos;
• 1 clove ntawm qej;
• 2 ½ liv dej;
• 10-15 txiv ntseej;
• ntsev thiab av dub kua txob - mus saj;
• ¼ teaspoon seafood seasoning.

Kev npaj

Txiav cov ntses peeled rau hauv me me pieces, finely chop lub qos yaj ywm, txiv lws suav thiab tswb peppers. Chop cov zaub ntsuab.

Muab nqaij qaib, nplooj nplooj, tag nrho cov carrots, dos thiab qej nyob rau hauv ib saucepan. Npog nrog dej thiab ua noj kom txog thaum nqaij qaib siav dhau los ntawm nruab nrab kub, txog 25 feeb. Ces lim.

Boil cov ntses nyob rau hauv tib lub broth rau 10 feeb tshaj medium tshav kub. Tom qab ntawd tshem tawm, lim cov kua, rov qab mus rau lub lauj kaub nrog rau cov ntses. Ntxiv qos yaj ywm, txiv lws suav, tswb peppers, txiv ntseej, ntsev, kua txob dub thiab txuj lom. Ua noj rau lwm 20-25 feeb. Sprinkle nrog tshuaj ntsuab ua ntej noj.

Ua noj hmo?

10 cream kua zaub nrog ilv creamy saj

8. Cod ntses kua zaub nrog qaub cream

Cov khoom xyaw

• 1 dos;
• 1 qos yaj ywm;
• 1 carrots;
• 1 clove ntawm qej;
• 1-2 txiv lws suav;
• 1 cod steak;
• 700 ml dej;
• 1 nplooj nplooj;
• ntsev mus saj;
• 1 teaspoon butter
• 1 tablespoon hmoov;
• 100 ml ntawm cream, 10% yog '.

Kev npaj

Tev cov dos. Txiav cov qos yaj ywm thiab carrots rau hauv me me pieces. Chop lub qej. Tev lub txiv lws suav thiab txiav rau hauv cubes.

Muab cov ntses tso rau hauv saucepan thiab npog nrog dej. Nqa mus rau ib lub boil tshaj medium tshav kub, skim tawm, ntxiv Bay nplooj ntoos thiab tag nrho dos. Tom qab 8-10 feeb, ntxiv cod, txias thiab deboned.

Lim lub broth, ncuav rov qab rau hauv lub lauj kaub thiab boil. Tom qab ntawd ntxiv ntsev, ntxiv qos yaj ywm thiab carrots thiab ua noj rau 10-15 feeb, kom txog thaum zaub yog kev sib tw. Tshem lawv nrog ib rab diav, ntxiv 1-2 tablespoons broth rau lawv thiab tuav nrog ib tug blender.

Nyob rau hauv ib lub skillet, yaj lub butter tshaj medium tshav kub. Rau 2-3 feeb, Fry hmoov rau nws, stirring tas li. Ntxiv qej thiab do dua.

Ntxiv zaub puree thiab qej hmoov rau lub broth. Sib tov kom zoo kom tsis txhob muaj lumps. Tom qab boiling, ntxiv cov txiv lws suav. Tom qab 3-4 feeb, ntxiv pieces ntawm ntses mus rau lub kua zaub thiab ncuav nyob rau hauv lub cream. Nqa mus rau ib lub boil thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Cia nws zaum ob peb feeb ua ntej noj.

Txuag cov zaub mov txawv? ️

3 txoj hauv kev los ua kom qab zib borscht

9. Pob ntseg ntawm peb hom ntses

Cov khoom xyaw

• 1 ½ kg ntawm crucian carp (tuaj yeem hloov nrog redfin lossis perch);
• 800 g ntawm trout (tuaj yeem hloov nrog pike);
• 800 g sturgeon (tuaj yeem hloov nrog sterlet lossis ntses dawb);
• 2 carrots;
• 2 dos;
• 800 g qos yaj ywm;
• 1 pawg me ntawm parsley
• 5 liv dej;
• ntsev mus saj;
• 50 g ntawm caviar dub (tuaj yeem hloov nrog qe dawb, nplawm nrog dej ntsev) - xaiv tau;
• 50 ml ntawm vodka.

Kev npaj

Ntxuav tag nrho cov ntses, plab, tshem tawm cov gills, thiab los ntawm sturgeon thiab chord. Yaug cov carcasses hauv qab dej ntws.

Cia cov carp tsis tseg. Txiav lub trout rau hauv loj pieces, sturgeon rau hauv me me.

Tev lub carrots thiab dos, txiav cov qos yaj ywm rau hauv me me pieces. Chop lub parsley.

Qhwv cov carp nyob rau hauv cheesecloth, npog nrog dej thiab ua noj rau li 1 teev. Tom qab ntawd tshem tawm thiab muab pov tseg.

Ntim cov trout nyob rau hauv cheesecloth thiab ua noj nyob rau hauv tib lub broth nrog tag nrho cov dos thiab carrots li 30 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm cov zaub, thiab tawm hauv lub broth rau ntawm qhov hluav taws kub rau lwm 30 feeb. Muab lub trout thiab txias me ntsis. Tev thiab mash nrog rab rawg.

Ntxiv sturgeon pieces thiab qos yaj ywm rau boiling broth. Ntsev. Ua noj rau 25-30 feeb. Yog hais tias lub broth yog huab, ntxiv caviar rau nws. Tom qab ntawd ncuav vodka rau hauv pob ntseg thiab muab lub trout. Npog thiab cia zaum rau 10 feeb. Sprinkle nrog tshuaj ntsuab ua ntej noj.

Koj puas tau ua noj?

Qhov zoo tshaj plaws okroshka zaub mov txawv: 10 cov kev xaiv qab

10. Pob ntseg hauv lub lauj kaub nrog kua txob qab zib

Cov khoom xyaw

• 700 g ntses fillet (liab los yog lwm yam raws li koj saj);
• 6-8 qos yaj ywm;
• 2 carrots;
• 4-5 dos;
• 1 pawg me ntawm zaub ntsuab;
• 1 kua txob qab zib;
• 1 liter dej;
• ntsev thiab kua txob dub mus saj;
• 1 pinch ntawm ntses seasoning
• 2 tablespoons txiv roj roj.

Kev npaj

Txiav cov ntses tsis heev coarsely. Qos yaj ywm, 1 carrot thiab dos - nyob rau hauv nruab nrab pieces (tawm 1 dos tag nrho thiab unpeeled). Chop cov zaub ntsuab.

Muab tag nrho cov carrots thiab dos, ib nrab tws dos, tswb peppers thiab tshuaj ntsuab nyob rau hauv ib saucepan. Ncuav nyob rau hauv dej, ntsev thiab kua txob, ntxiv spices thiab ua noj rau 25-30 feeb.

Ncuav lub slices ntawm qos yaj ywm thiab carrots nrog roj, ntxiv ntsev, kua txob dub thiab do.

Muab qhov seem chopped dos, qos yaj ywm thiab carrots rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv ntses thiab npog nrog broth. Tom qab ntawd npog nrog hau thiab ua noj nyob rau hauv qhov cub ntawm 180 ° C rau 35-45 feeb.

Nyeem thiab???

• 7 txoj hauv kev kom deliciously pickle liab salmon caviar hauv tsev
• 7 txoj hauv kev kom sai thiab cua pickle mackerel hauv tsev
• 10 thawj zaub mov txawv rau ntses ncuav
• 10 lub qhov ncauj-watering zaub xam lav nrog cov kaus poom tuna
• 9 cov zaub mov zoo tshaj plaws rau herring hauv qab lub tsho tiv no rau cov neeg uas nyiam ua rau xav tsis thoob