Yuav ua li cas ua noj cov nqaij muaj kua hauv qhov cub: 10 cov zaub mov zoo tshaj plaws

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Ci nqaij npuas, nqaij nyuj thiab yaj hauv lauj kaub, ntawv ci, tes tsho, thiab txawm tias ib lub thawv.

Cov lus qhia rau cov uas tab tom nrhiav noj qab nyob rau hauv qhov cub

1. Noj cov nqaij tsis muaj pob txha: tenderloin, fillet, nqaij npua. Dab tsi raws nraim nug koj cov tais diav hauv khw lossis hauv khw, Lifehacker yuav qhia rau koj.
2. Tag nrho cov ci yuav tsum tsis pub ntau tshaj 2-2, 5 kg. Loj dhau tuaj yeem hlawv ntawm cov npoo yam tsis tau ci hauv nruab nrab.
3. Feem ntau nws yuav siv sij hawm ib teev los ci 1 kg ntawm nqaij. Tab sis qee cov nqaij yuav siv sij hawm ntev dua thiab qhov kub thiab txias yuav tsum siab dua. Piv txwv li, nqaij nyuj yog tawv thiab fiber ntau dua nqaij npuas, yog li ib kilogram tuaj yeem ci rau ib teev thiab ib nrab.
4. Siv lub marinade kom cov nqaij sib tw thiab muaj kua. Rau nqaij npuas, mustard thiab zib mu yog zoo, los ntawm txuj lom - basil, qej, hops-suneli. Nqaij nyuj mus zoo nrog qab zib thiab qaub sauces thiab Provencal tshuaj ntsuab.
5. Siv cov tins ceramic lossis lwm cov tais diav uas tiv taus cua sov. Thaum ci ntawm daim ntawv ci, nws yog qhov zoo dua los qhwv cov nqaij hauv ntawv ci los yog npog nrog parchment.

1. Fabkis nqaij npuas

Fabkis cov nqaij yog ib qho kev tsim ntawm Soviet cov niam tsev, uas tsis muaj dab tsi ua rau Fabkis cov zaub mov. Txhua tsev neeg muaj nws daim ntawv qhia kos npe, ntawm no yog ib qho yooj yim thiab pheej yig tshaj plaws. Cov nqaij npuas hloov tawm mus rau kev sib tw heev, thiab cov qos yaj ywm yog aromatic.

Cov khoom xyaw

• 1 kg ntawm nqaij npuas;
• ntsev thiab kua txob dub mus saj;
• 6 qos yaj ywm;
• 3 txiv lws suav;
• 2 dos;
• 4 tablespoons mayonnaise;
• 1 teaspoon qhuav basil, crushed
• 200 g ntawm cheese nyuaj;
• sunflower roj rau lubrication.

Kev npaj

Ntxuav, qhuav thiab txiav cov nqaij npuas rau hauv medallions txog 1 cm tuab, yog tias xav tau, tuav tawm cov nqaij me ntsis. RUB txhua daim nrog ntsev thiab kua txob. Cia cov nqaij zaum ob peb teev. Yog tias ua tau, cia nws marinate thaum hmo ntuj, tab sis qhov no, khaws cia hauv lub tub yees.

Thaum cov nqaij yog siav, tev thiab txiav cov qos yaj ywm rau hauv nyias slices. Ua tib yam nrog txiv lws suav. Txiav cov dos rau hauv rings.

Sib tov mayonnaise nrog basil. Grate cheese on ib coarse grater.

Txhuam ib daim ntawv sib sib zog nqus los yog ci tais nrog sunflower roj. Txheej nqaij npuas, dos, qos yaj ywm, mayonnaise, txiv lws suav, cheese.

Ci rau 60 feeb ntawm 180 ° C.

2. Nqaij nyuj nrog nceb hauv puff pastry

Ib lub tais festive a la Wellington nqaij nyuj, tsuas yog yooj yim dua. Lub khob noom cookie sab nraud thiab cov nqaij muaj kua hauv yuav ua rau koj cov qhua xav tsis thoob.

Cov khoom xyaw

• 1 kg nqaij nyug tenderloin;
• ntsev thiab kua txob dub mus saj;
• 1 dos;
• 250 g ntawm champignons;
• 400 g puff pastry (zoo dua li tsis muaj poov xab);
• 1 qe;
• txiv roj roj rau kib;

Kev npaj

Ntxuav cov nqaij nyug fillet, rub nrog ntsev thiab kua txob thiab tso tseg.

Lub sijhawm no, tev thiab finely chop lub dos thiab nceb. Fry lub dos nyob rau hauv txiv roj roj. Thaum nws puv golden, ntxiv nceb, ntsev thiab simmer rau 2-3 feeb.

Yob tawm lub ncuav pastry rau hauv ib txheej nyias nyias txog 2 mm tuab. Hloov nws mus rau ib daim ntawv ci nrog cov roj txiv roj los yog kab nrog daim ntawv ci. Muab ib nrab ntawm cov nceb txias thiab dos nyob rau hauv nruab nrab.

Fry cov nqaij marinated hauv cov roj txiv roj: li 5 feeb ntawm txhua sab. Muab nws tso rau ntawm cov nceb sau, thiab nphoo cov nqaij nyug ntawm sab saum toj.

Qhwv lub khob noom cookie hla cov nqaij thiab ua ob peb txiav hauv nws. Grease lub yob nrog ib tug ntaus qe thiab xa mus rau lub qhov cub preheated rau 200 ° C rau 40 feeb.

3. Ci yaj hauv lauj kaub

Nqaij nyob rau hauv pots yog ib txwm txaus siab, cua thiab thawj. Ib qho zoo heev ci yog tau los ntawm lean yaj. Koj tuaj yeem ntxiv nws nrog txhua yam zaub, qhov no siv qos yaj ywm.

Cov khoom xyaw

• 500 g ntawm nqaij qaib;
• 2 taub hau qej;
• txiv roj roj rau kib;
• 5 qos yaj ywm;
• 2 dos;
• 1 teaspoon ntawm cumin;
• ntsev mus saj;
• 1 teaspoon qhuav dill

Kev npaj

Ntxuav cov nqaij thiab txiav mus rau hauv me me pieces txog 2 × 2 cm. Thaum cov qej muab tawm tsw rau cov roj, tshem tawm nws thiab xim av yaj.

Faib cov nqaij rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv cumin rau txhua tus. Tom qab ntawd ntxiv qos yaj ywm cubes thiab dos ib nrab rings. Lub caij nrog ntsev thiab dill.

Muab cov lauj kaub tso rau hauv qhov cub preheated rau 180 ° C rau 40-45 feeb.

4. Nqaij npuas accordion nrog zaub thiab cheese

Ib qho zaub mov zoo nkauj uas yooj yim los txiav txoj cai ntawm lub rooj festive. Txhua tus qhua yuav tau txais ib daim ntawm cov nqaij mos nrog cov zaub "cov ntaub plaub".

Cov khoom xyaw

• 1.5 kg nqaij npuas loin;
• 3 tablespoons txiv roj roj
• 1 teaspoon ntsev
• ½ teaspoon ntawm av dub kua txob;
• 1 tablespoon av paprika
• 3 cloves qej;
• 1 txiv lws suav;
• 1 dos;
• 2 loj nceb;
• 100 g ntawm cheese nyuaj.

Kev npaj

Ntxuav thiab qhuav cov nqaij npuas. Ua hlais, tab sis tsis txhob hla txhua txoj kev. Koj yuav tsum tau txais ib yam dab tsi zoo li phau ntawv nrog nplooj ntawv txog 1 cm tuab.

Muab lub loin tso rau hauv ib lub tais tob tob. Npaj lub marinade: Muab cov roj txiv roj, ntsev, kua txob, paprika thiab minced qej. Rub cov nqaij npuas kom huv si nrog nws, nrog rau ntawm cov nplooj ntawv.

Txiav cov txiv lws suav, dos, nceb thiab cheese rau hauv nyias slices. Muab ib daim ntawm txhua cov khoom xyaw ntawm cov nplooj ntawv ntawm cov ntawv nqaij.

Sau daim ntawv nrog ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub, preheated rau 200 ° C, rau ib teev. Tom qab ntawd tshem tawm cov ntawv ci, txo qhov kub kom 160 ° C thiab ci rau lwm ib nrab teev. Cov kua txiv hmab txiv ntoo tawm ntau heev thaum ua noj. Tshem nws ua ntej noj mov (koj tuaj yeem siv nws los ua ib sab phaj).

5. Cov nqaij nyug ci hauv ntawv ci

Ib daim ntawv qhia yooj yim heev rau cov nqaij uas yaj hauv koj lub qhov ncauj nrog piquant aftertaste.

Cov khoom xyaw

• 6 tablespoons soy sauce
• 6 tablespoons zib mu;
• 3 cloves qej;
• 1 teaspoon ntawm provencal tshuaj ntsuab;
• 500 g ntawm nqaij nyuj.

Kev npaj

Nyob rau hauv ib tug hnyav-hauv qab saucepan, muab soy sauce, dej qab zib, nias qej thiab tshuaj ntsuab. Nqa mus rau ib lub boil, ces tshem tawm los ntawm tshav kub thiab txias me ntsis.

Txiav cov nqaij npaj rau hauv daim tsis ntau tshaj 2-3 cm tuab, muab cov nqaij nyug nyob rau hauv lub resulting sauce thiab cia sawv ntsug rau 10-15 feeb.

Nyob rau ntawm ib daim ntawv ci ci, ua ib lub tais rimmed. Muab cov nqaij tso rau hauv nws, khi nws rau saum nrog lwm daim ntawv ci thiab ua ob peb punctures nyob rau hauv nws nrog ib tug txhuam hniav.

Ci rau 30 feeb nyob rau hauv qhov cub preheated rau 180 ° C.

6. Nqaij npuas nrog txiv qaub thiab pears ci hauv lub tes tsho

Ib me ntsis qaub, me ntsis qab zib, thiab nqaij npuas hloov mus rau hauv yuav luag ib lub tsev noj mov tais.

Cov khoom xyaw

• 1.5 kg ntawm nqaij npuas;
• ntsev thiab kua txob dub mus saj;
• 1 tablespoon txiv roj roj
• 1 txiv qaub;
• 3 pev.

Kev npaj

Ntxuav cov nqaij, tshem tawm cov yeeb yaj kiab (yog tias muaj) thiab txhuam kom huv si nrog ntsev, kua txob thiab roj. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem siv lwm cov txuj lom rau koj saj. Cia cov nqaij marinate rau 5-6 teev.

Tom qab ntawd, ua kom tob txiav ib ncig ntawm tag nrho ib puag ncig ntawm daim nqaij. Sau lawv nrog nyias txiv qaub thiab pear slices. Muab tag nrho rau hauv lub tes tsho ci, kaw nws.

Ci nqaij npuas nyob rau hauv qhov cub rau 1.5 teev ntawm 160 ° C. Txiav lub hnab 20 feeb ua ntej rhiab rau xim av nqaij.

7. Slow-siav nrog quince

Raws li daim ntawv qhia no, cov nqaij yog siav rau ob peb teev, tab sis qhov tshwm sim yog tsim nyog: tus yaj yuav tig tawm mus rau qhov txawv txav thiab mos.

Cov khoom xyaw

• 1,5-2 kg ntawm yaj yaj;
• 60 g yog ';
• 4 dos;
• 8 cloves qej;
• 3 tablespoons txiv roj roj
• 3 sprigs ntawm thyme;
• 3-4 nplooj nplooj;
• ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• 2 nplooj nplooj;
• 100 ml ntawm qhuav dawb wine;
• 8 quince txiv.

Kev npaj

Txiav tawm cov yeeb yaj kiab thiab cov leeg ntawm tus menyuam yaj, khi ib daig nrog cov xov hauv chav ua noj kom nws zoo dua. Tshav butter nyob rau hauv ib tug loj skillet thiab xim av yaj nyob rau hauv tag nrho cov sab, ces tso tseg.

Preheat qhov cub kom 150 ° C. Tev thiab tsuav cov dos thiab qej. Tshav ib nrab ntawm cov txiv roj roj thiab sauté cov zaub rau 5 feeb, ces muab tso rau hauv ib lub tais ci. Chop lub thyme thiab sage.

Muab tus yaj rau ntawm dos thiab qej. Lub caij cov nqaij nrog ntsev thiab kua txob mus saj, ntxiv tshuaj ntsuab, Bay nplooj ntoos, tshuav roj thiab dawb cawu cub. Npog lub tin nrog ntawv ci thiab tso tus yaj nyob rau hauv qhov cub preheated rau 7 teev. Yog tias tsis muaj kua txaus hauv pwm (nws yuav tsum npog hauv qab), tsis tu ncua ntxiv me ntsis broth los yog boiling dej rau nws.

Ib teev ua ntej cov nqaij yog npaj txhij, txiav lub quince rau hauv quarters thiab tshem tawm cov tub ntxhais los ntawm nws. Boil cov txiv hmab txiv ntoo hauv salted boiling dej rau 30 feeb, ces hloov mus rau yaj lauj kaub thiab ua noj rau lwm 30 feeb.

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8. Nqaij npuas on skewers, ci nyob rau hauv ib lub hub

Koj xav tau barbecue, tab sis tsis muaj txoj hauv kev kom khiav mus rau qhov xwm txheej? Sim ua noj nqaij npuas nyob rau hauv ib lub khob hub. Cov nqaij yog aromatic thiab muaj kua heev.

Cov khoom xyaw

• 500 g nqaij npuas;
• ntsev, kua txob, cilantro - mus saj;
• 4 dos;
• 1 liter ntawm kefir;
• 1 teaspoon ntawm kua pa luam yeeb.

Kev npaj

Txiav cov nqaij npuas rau hauv me me (li 2 × 4 cm) pieces, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, ntxiv tws cilantro, dos txiav mus rau hauv ib nrab rings thiab npog nrog kefir. Tso nws rau yam tsawg kawg 12 teev.

Thaum cov nqaij yog marinated, hlua nws ntawm ntoo skewers. Lawv yuav tsum yog li 20-23 cm ntev kom haum rau hauv lub thawv.

Finely chop peb dos seem, muab tso rau hauv qab ntawm peb-liter hub thiab ncuav boiling dej tshaj. Nws yog ib qho tseem ceeb uas lub thawv yog qhuav, tsis muaj kab nrib pleb lossis flaws. Ntxiv cov pa luam yeeb ua kua thiab tso rau hauv ib lub skewer nrog nqaij. Fits txog tsib mus rau rau daim.

Seal lub caj dab ntawm lub hub nrog ntawv ci. Muab lub thawv rau ntawm qhov cub khib. Lub qhov cub yuav tsum txias. Tom qab ntawd teem qhov kub ntawm 220 ° C thiab ci rau 1.5 teev.

qhwv lub hub nrog ib tug phuam qhuav (ntub iav yuav tawg), tshem tawm ntawm qhov cub, tso rau ntawm ib tug ntoo txiav board thiab cia txias me ntsis. Tom qab ntawd tshem tawm cov ntawv ci thiab ua tib zoo tshem tawm cov nqaij skewers.

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9. Nqaij nyuj hauv npias nrog qej roj

Nqaij nyob rau hauv mustard-npias marinade hloov tawm mus ua kua heev thiab muaj ntxhiab, thiab los ntawm qej sab laug tom qab ci, koj tuaj yeem ua ib qho ntses zoo heev.

Cov khoom xyaw

• 2-3 sprigs ntawm rosemary;
• 6-8 cloves ntawm qej;
• 2 tablespoons granular mustard;
• 1 tablespoon ntawm coarsely av dub kua txob;
• 1 tablespoon xim av qab zib
• 375 ml yog ';
• 1.5 kg ntawm nqaij qaib fillet;
• 350 ml ntawm nqaij qaib broth;
• ntsev mus saj;
• 100 g yog '.

Kev npaj

Chop lub rosemary finely, tev thiab chop 3 qej cloves. Sib tov rosemary thiab qej nrog mustard, kua txob dub, qab zib thiab 70 ml npias. RUB cov nqaij nyug zoo nrog marinade thiab tso rau hauv tub yees li 2 teev.

Preheat qhov cub kom 200 ° C. Muab cov nqaij nyug thiab marinade tso rau hauv ib lub tais ci, ntxiv cov Tshuag, tshuav npias, thiab tag nrho qej cloves, peeled. Ci nqaij nyob rau hauv ib lub qhov cub preheated rau 1 teev.

Tshem cov nqaij nyug siav los ntawm qhov cub, npog nrog ntawv ci thiab tawm rau 20 feeb. Tshem cov qej los ntawm pwm, mash nws nrog rab rawg rau hauv homogeneous muab tshuaj txhuam thiab sib tov nrog softened butter, ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj. Pab cov nqaij nrog lub resulting sauce.

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10. Ci nqaij npuas hauv mis nyuj

Nws yuav zoo li tias daim ntawv qhia no siv cov khoom tsis sib xws. Tab sis txawm lub leanest piece ntawm nqaij siav nyob rau hauv no txoj kev ua heev kev sib tw.

Cov khoom xyaw

• 1.5 kg nqaij npuas loin;
• ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• 2 tablespoons txiv roj roj
• 6 cloves qej;
• 50 g yog'i;
• 1.5 liv yog ';
• 2 lis.

Kev npaj

Preheat qhov cub kom 160 ° C. RUB nqaij npuas zoo nrog ntsev thiab kua txob. Tshav cov roj txiv roj nyob rau hauv ib lub skillet loj thiab xim av cov nqaij ntawm txhua sab kom txog thaum Golden xim av, ces tshem tawm ntawm tshav kub thiab blot ntau rog nrog ib daim ntawv phuam.

Tev thiab txiav qej nyob rau hauv ib nrab lengthwise. Tshav lub butter nyob rau hauv ib lub tais ci thiab sauté qej rau 1-2 feeb. Boil lub mis nyob rau hauv ib tug loj saucepan. Tev lub zest los ntawm lemons.

Muab cov nqaij npuas tso rau hauv ib lub tais nrog qej, ncuav rau hauv cov mis nyuj ntau kom nws ncav cuag li ⅓ qhov siab ntawm cov nqaij. Dip lub zest nyob rau hauv cov mis nyuj thiab coj mus rau ib tug boil. Tshem cov tais diav los ntawm tshav kub, npog nrog ntawv ci thiab ci hauv qhov cub rau 1 teev, tom qab ntawd tshem tawm thiab noj cov nqaij rau lwm 30 feeb.

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