Yuav ua li cas ua noj qos yaj ywm: 12 lub tais qab ntawm Jamie Oliver

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Cov zaub mov yooj yim no los ntawm tus kws ua zaub mov nto moo yuav zoo siab txawm tias cov neeg nyiam noj mov tshaj plaws.

1. Qos pancakes nrog smoked salmon

Cov khoom xyaw

• 330 g qos yaj ywm;
• 2 stalks ntawm ntsuab dos;
• ib pinch ntawm hiav txwv ntsev;
• ib pinch ntawm av dub kua txob;
• 1 heaping tablespoon ntawm sifted hmoov
• ib qho me me ntawm butter;
• 4 qe;
• 4 slices ntawm smoked salmon;
• 2 teaspoons (nrog ib tug swb) qaub cream;
• ib pawg ntawm dzhusai dos;
• txuj lom mus saj.

Kev npaj

Tev lub qos yaj ywm thiab boil lawv nyob rau hauv salted dej. Tom qab ntawd ntws thiab txias.

Grate qos yaj ywm nrog ib tug coarse grater. Ntxiv finely tws ntsuab dos, ntsev, kua txob, hmoov, ib nrab ib daim ntawm butter thiab sib tov meej.

Faib qhov sib tov rau hauv plaub qhov sib npaug thiab ua rau pancakes. Yog tias lub sijhawm tso cai, cia lawv txias rau ib hmos.

Fry pancakes nyob rau hauv kub butter rau 2-3 feeb ntawm txhua sab.

Cov qos yaj ywm crispy pancakes no qab thaum noj nrog cov qe mos.

Jamie Oliver

Boil soft-boiled qe; qhov no yuav siv li 4 feeb. Cov zaub mov yuav saj zoo dua yog tias cov yolks nyob twj ywm.

Muab cov qos yaj ywm pancakes rau ntawm ib lub phaj. Nyob rau hauv txhua lub pancake, muab ib daim ntawm smoked salmon, ib tug me ntsis crushed peeled qe thiab ib tug me ntsis qaub cream. Sprinkle tws jusai dos thiab spices tshaj lub tiav zaub mov.

2. Qos yaj ywm scones

Cov khoom xyaw

• 250 g qos yaj ywm;
• 25 g unsalted butter
• 50 g sifted hmoov;
• ¼ teaspoon ci hmoov;
• ib tug loj pinch ntawm hiav txwv ntsev.

Kev npaj

Boil peeled thiab coarsely sliced qos qos yaj ywm hauv boiling salted dej rau 8-12 feeb, kom txog rau thaum kev sib tw. Tshem lub lauj kaub, ntxiv butter thiab mashed qos yaj ywm.

Nyob rau hauv ib lub tais nyias, muab cov hmoov nplej, ci hmoov, thiab ntsev hiav txwv. Ntxiv qos yaj ywm mashed thiab knead lub mov paj.

Ua tib zoo faib lub resulting mov paj rau hauv ob lub vaj huam sib luag. Nyob rau ntawm ib qho maj mam floured nto, dov tawm lub khob noom cookie rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg kwv yees li 5 mm tuab. Pierce txhua txheej ob peb zaug nrog rab rawg thiab txiav rau hauv plaub daim.

Preheat lub skillet tshaj nruab nrab kub thiab txhuam nrog ib tug me me ntawm butter. Ua noj scones rau 3-4 feeb ntawm txhua sab. Lawv yuav tsum tuaj tawm golden xim av.

Hauv Scotland, Ireland thiab Wales, qos yaj ywm scones tau noj tshais nrog nqaij npuas kib thiab qe, rau yav tav su tshuaj yej nrog butter thiab jam, thiab rau noj hmo nrog smoked salmon.

Jamie Oliver

3. Fried qe nrog qos yaj ywm

Cov khoom xyaw:

• 1 dos loj;
• 1 clove ntawm qej;
• ib co txiv roj roj;
• 120 g ntawm yos hav zoov sausages;
• 2-3 boiled qos yaj ywm;
• 2 qe;
• ib pinch ntawm ntsev;
• ib pinch ntawm av dub kua txob;
• 1/2 pawg ntawm parsley.

Kev npaj

Tev thiab chop lub dos thiab qej thiab sauté lawv nyob rau hauv txiv roj roj kom txog thaum dos yog kev sib tw. Ntxiv cov chopped yos hav zoov sausages rau zaub thiab ua noj rau lwm 2-3 feeb.

Muab cov diced boiled qos yaj ywm rau hauv ib lub skillet thiab ua noj rau 5 feeb.

Txiav cov qe ncaj qha rau hauv cov zaub thiab nqaij thiab muab lub lauj kaub rau hauv qhov cub preheated rau 180 ° C rau 8 feeb. Lub yolk yuav tsum yog me ntsis ntws.

Sprinkle nrog ntsev, kua txob dub thiab tws parsley ua ntej noj.

4. Cov qos yaj ywm

Cov khoom xyaw

• 2 qos yaj ywm loj (350 g txhua);
• 2 slices smoked nqaij npuas kib
• ib co txiv roj roj;
• 80 g cheddar cheese;
• ob peb feathers ntawm dzhusai dos;
• 4 vaj.

Kev npaj

Preheat qhov cub kom 180 ° C. Muab cov qos yaj ywm tso rau ntawm daim ntawv ci los yog ncaj qha rau ntawm cov hlua hlau thiab ci rau 1, 5-2 teev, los yog kom txog thaum kev sib tw. Ces txias nws.

Chop lub nqaij npuas kib thiab sauté nws nyob rau hauv txiv roj roj kom txog thaum crispy thiab golden xim av.

Txiav cov qos yaj ywm hauv ib nrab lengthwise thiab tshem tawm cov nqaij nrog ib rab diav kom txog thaum cov npoo yog li 5 hli tuab.

Nyob rau hauv ib lub tais nyias, muab ib nrab ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, nqaij npuas kib, ⅓ grated cheese, thiab tws jusai dos. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob mus saj. Cheddar tuaj yeem hloov tau rau lwm cov cheese nyuaj nrog cov nplua nuj aromas, xws li maasdam lossis gouda.

Qe, nqaij npuas kib thiab cheddar cheese … hauv cov qos yaj ywm ci! Cov qos yaj ywm stuffed no yog qhov kev tshwm sim tiag tiag rau txhua tus gourmets. Cov zaub mov zoo meej rau noj tshais hnub Sunday, zoo meej nrog zaub xam lav ntsuab.

Jamie Oliver

Muab cov qos yaj ywm rau hauv ib lub tais ci, ntxiv cov filling rau hauv txhua tus ntawm lawv, ua me me indentations thiab tawg lub qe nyob rau ntawd.

Sprinkle cov cheese ntxiv tshaj cov qos yaj ywm thiab ci rau 12 feeb. Garnish lub tiav zaub mov nrog tws dos.

5. Kua zaub nrog qos yaj ywm, leeks thiab ntsuab peas

Cov khoom xyaw

• 2 loj stalks ntawm leeks (300 g);
• 1 qos yaj ywm loj (400 g);
• 1 ½ tablespoon txiv roj roj
• 1 teaspoon crushed bouillon cube
• 400 ml dej;
• 400 ml yog ';
• ob peb sprigs ntawm parsley;
• 200 g khov ntsuab peas.

Kev npaj

Txiav lub ntxuav thiab peeled leeks rau hauv me me voj voog thiab qos yaj ywm rau hauv cubes.

Muab ib lub lauj kaub tob tob tshaj nruab nrab kub thiab kub cov roj rau nws. Muab cov zaub tso rau hauv lub skillet thiab ua noj rau 5 feeb, kom txog thaum lawv pib mos. Ib lub voos xwmfab bouillon tuaj yeem ntxiv yog tias xav tau.

Ncuav dej tshaj cov qos yaj ywm thiab dos, txo cov cua sov thiab simmer rau 10 feeb. Cov zaub yuav tsum mos.

Ntxiv mis nyuj, ob peb tws parsley thiab peas rau lub skillet thiab simmer rau lwm 5 feeb.

Cov kua zaub tiav tuaj yeem lim los ntawm lub sieve, chopped rau hauv ib lub blender, los yog muab ncaj qha. Nws nyob ntawm koj nyiam.

6. Qos yaj ywm stew nrog nqaij qaib

Cov khoom xyaw

• 500 g ntawm txiv lws suav;
• ½ pawg ntawm parsley;
• 2 cloves qej;
• 1 dos;
• 4 nqaij qaib;
• ib co txiv roj roj;
• 1 ½ l nqaij qaib broth;
• 200 g pitted txiv ntseej;
• 400 g kaus poom chickpeas;
• 1 nplooj nplooj;
• 200 g qos yaj ywm;
• txuj lom mus saj.

Kev npaj

Chop lub txiv lws suav coarsely, chop ib pawg me me ntawm parsley. Tev thiab chop lub qej thiab dos.

Fry cov nqaij qaib nyob rau hauv txiv roj roj nyob rau hauv ib tug tob skillet. Tshem tawm cov rog dhau thiab ntxiv txiv lws suav, Tshuag thiab qej rau hauv skillet.

Simmer rau 45 feeb. Tom qab ntawd ntxiv dos, parsley, txiv ntseej, chickpeas, nplooj nplooj thiab tws qos yaj ywm thiab ua noj tshaj li cua sov rau lwm ib nrab teev.

Ua ntej pab, tshem tawm cov tawv nqaij ntawm nqaij qaib, chop cov nqaij thiab ntxiv txuj lom.

7. Greek qos yaj ywm stew

Cov khoom xyaw

• 1 dos;
• 3 cloves qej;
• 4 txiv lws suav;
• 750 g qos yaj ywm;
• 4 ½ tablespoons txiv roj roj
• 1 teaspoon qhuav oregano
• txuj lom mus saj;
• 3 me me bay nplooj;
• 1 tablespoon txiv lws suav puree;
• 200 g pitted txiv ntseej;
• ib daim ntawm feta cheese.

Kev npaj

Tev thiab txiav cov dos thiab qej rau hauv rings. Txiav cov txiv lws suav thiab peeled qos yaj ywm rau hauv quarters.

Tshav kub 4 tablespoons txiv roj roj nyob rau hauv ib saucepan tshaj nruab nrab kub thiab ntxiv dos, oregano thiab qej. Ntxiv cov txuj lom rau saj thiab simmer zaub rau 4-5 feeb.

Ntxiv qos yaj ywm, txiv lws suav, nplooj nplooj thiab txiv lws suav puree rau hauv saucepan thiab sib tov kom huv si. Npog cov zaub nrog dej, npog thiab simmer tshaj li cua sov rau 20-30 feeb.

Ntxiv cov txiv ntseej thiab ua noj rau lwm 10 feeb, nplawm qee zaus. Qos yaj ywm yuav tsum soften thiab gravy yuav tsum thicken.

Garnish nrog ib daim ntawm feta thiab oregano thiab drizzle nrog cov roj txiv roj ntxiv ua ntej noj.

8. Qos yaj ywm "Bulanger" nrog celery

Cov khoom xyaw

• Tshuaj ntsuab (xws li tshiab thyme, rosemary, sage)
• 2 dos;
• 500 g qos yaj ywm;
• 750 g ntawm celery;
• 2 tablespoons txiv roj roj
• 1 clove ntawm qej;
• ib pinch ntawm ntsev;
• ib pinch ntawm av dub kua txob;
• 400 ml zaub broth;
• 50 g unsalted butter;
• breadcrumbs.

Kev npaj

Yaug thiab chop cov tshuaj ntsuab. Tev thiab thinly chop dos, qos yaj ywm thiab celery.

Tshav cov roj txiv roj nyob rau hauv ib lub skillet. Ntxiv zaub thiab yuav luag tag nrho cov zaub ntsuab thiab ua noj kom txog thaum cov zaub muaj kev sib tw.

Txiav qej nyob rau hauv ib nrab thiab rub nws mus rau hauv ib lub tais ci. Tom qab ntawd muab cov qos yaj ywm, dos thiab celery rau hauv pwm, ntsev thiab kua txob mus saj.

Ncuav lub broth tshaj cov zaub, tso lub butter slices on to top thiab npog nrog ntawv ci. Muab cov zaub mov tso rau hauv qhov cub preheated rau 200 ° C rau 45 feeb.

Sib tov cov qhob cij crumbs nrog cov tshuaj ntsuab thiab me ntsis txiv roj roj. Tshem cov tais diav los ntawm qhov cub, txhuam cov zaub nrog qhov sib tov, npog dua nrog ntawv ci thiab ci rau lwm 15-20 feeb.

9. Cov qos yaj ywm qab heev

Cov khoom xyaw:

• 2 ½ kg ntawm qos yaj ywm;
• 4 tablespoons goose fat los yog unsalted butter
• 2 tablespoons txiv roj roj
• ib tug loj pinch ntawm ntsev;
• ib tug loj pinch ntawm av dub kua txob;
• 1 taub hau qej;
• 1/2 khob tshiab sage.

Kev npaj

Sim xaiv qos yaj ywm ntawm tib qhov loj thiab tev lawv. Dip nws hauv boiling salted dej rau 15 feeb.

Ntws thiab cia cov qos yaj ywm zaum hauv ib lub colander rau ob peb feeb kom tshem tawm cov kua uas seem. Rau cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws, lub colander tuaj yeem txawm tias maj mam shaken ob peb zaug. Li no cov roj yuav zoo dua mus rau hauv cov qos yaj ywm, nws yuav txawm rougher.

Txhuam ib daim ntawv ci los yog ci tais nrog goose rog los yog butter thiab ib tablespoon ntawm txiv roj roj. Teem lub qos yaj ywm, sprinkle generously nrog ntsev thiab kua txob dub thiab sib tov kom huv si.

Nws yuav zoo li tias ci qos yaj ywm yog yooj yim heev. Txawm li cas los xij, kuv tau txheeb xyuas qee qhov me me tab sis tseem ceeb heev. Lawv yog cov uas yuav pab tau koj npaj lub zoo meej, qab ci qos yaj ywm. Khoom kim heev.

Jamie Oliver

Faib cov qej rau hauv cloves, zuaj lawv me ntsis thiab tso rau saum cov qos yaj ywm. Qhov no yuav muab cov zaub mov tshwj xeeb tsw.

Ci cov qos yaj ywm hauv qhov cub preheated 180 ° C rau ib teev, kom txog thaum Golden xim av.

Tshem tawm cov ntawv ci los ntawm qhov cub thiab flatten txhua qos yaj ywm me ntsis nrog spatula. Sprinkle lub sage nplooj maj mam nrog cov roj txiv roj ntxiv thiab tso rau saum.

Muab lub tais tso rau hauv qhov cub rau lwm 20-25 feeb, thiab tom qab ntawd txaus siab rau qhov zoo saj thiab aroma.

10. Ci qos yaj ywm nrog txiv qaub

Cov khoom xyaw:

• 1 kg ntawm qos yaj ywm;
• ob peb tablespoons roj txiv roj;
• 2 txiv qaub;
• 1 tablespoon av coriander
• 1 tablespoon qhuav oregano
• ib pinch ntawm ntsev;
• ib pinch ntawm av dub kua txob.

Kev npaj

Muab cov qos yaj ywm peeled thiab halved hauv boiling salted dej thiab ua noj rau 10-12 feeb. Ntws thiab cia cov qos yaj ywm zaum hauv ib lub colander rau ib feeb.

Ncuav roj txiv roj rau hauv ib lub tais ci thiab muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 200 ° C rau ob peb feeb.

Muab cov qos yaj ywm thiab txiv qaub rau hauv cov roj kub thiab nphoo nrog coriander, oregano, thiab ntsev thiab kua txob rau saum. Do kom zoo kom cov qos yaj ywm npog tag nrho hauv cov roj.

Ci hauv qhov cub rau 45-60 feeb, tig lub qos yaj ywm qee zaus kom txog thaum lawv sib npaug nrog lub pob zeb kub.

11. Qos yaj ywm nyias nrog smoked salmon

Cov khoom xyaw

• 600 g qos yaj ywm;
• 1 txiv qaub;
• ib co liab cawu cub;
• ob peb tablespoons roj txiv roj;
• ib tug loj pinch ntawm hiav txwv ntsev;
• ib tug loj pinch ntawm av dub kua txob;
• 2 tablespoons qab zib;
• ib pawg ntawm dill;
• ib daim ntawm peeled horseradish (txog 3 cm);
• 150 ml ntawm qaub cream;
• 400 g smoked salmon.

Kev npaj

Xaiv cov qos yaj ywm ntawm tib qhov loj, los yog txiav cov tubers loj hauv ib nrab. Cov qos yaj ywm hluas yog zoo meej rau cov zaub xam lav no.

Muab cov qos yaj ywm peeled nyob rau hauv boiling salted dej thiab ua noj rau 15-20 feeb. Tom qab ntawd tig nws rau hauv ib lub colander kom ntws cov kua ntau dhau.

Nyob rau hauv ib lub tais, muab cov txiv qaub zest, ib nrab txiv qaub kua txiv, ib co vinegar, txiv roj roj (peb zaug ntau tshaj vinegar), ntsev, kua txob, thiab capers. Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv qhov sib tov thiab do kom zoo kom lawv tau npog tag nrho hauv cov kua txiv qaub. Ntxiv tws dill thiab do dua.

Grate horseradish on ib nplua grater thiab sib tov nrog qaub cream, tshuav txiv qaub kua txiv, ntsev thiab kua txob.

Qos yaj ywm thiab smoked salmon yog qhov zoo tshaj plaws ua ke. Thiab nrog crispy qhob cij, cov zaub xam lav yuav dhau los ua tastier!

Jamie Oliver

Muab cov pa luam yeeb salmon hlais thiab tom qab ntawd cov qos yaj ywm rau ntawm lub phaj loj. Tshaj tawm cov qaub cream hnav khaub ncaws rau saum, drizzle maj mam nrog txiv roj roj thiab sprinkle nrog dill.

12. Sov qos yaj ywm nyias nrog mackerel

Cov khoom xyaw

• 600 g qos yaj ywm;
• 200 g ntawm yos hav zoov sausages;
• ib pawg ntawm ntsuab dos;
• ib pawg ntawm parsley;
• 2 txiv qaub;
• 2 tablespoons txiv roj roj
• ib pinch ntawm ntsev;
• ib pinch ntawm av dub kua txob;
• 4 fillets ntawm mackerel.

Kev npaj

Yaug cov qos yaj ywm zoo thiab txiav cov tubers loj hauv ib nrab. Muab cov qos yaj ywm hauv boiling dej salted rau 12-15 feeb, kom txog thaum siav los ntawm. Muab cov qos yaj ywm tiav rau hauv ib lub colander thiab cia cov kua ntws tawm.

Meanwhile, hlais cov hnyuv ntxwm yos hav zoov thiab broil tshaj medium tshav kub. Tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv ib lub tais thiab so lub skillet.

Ntxiv tws ntsuab dos, parsley, boiled qos yaj ywm, kua txiv ntawm ib tug txiv qaub, txiv roj roj, ntsev thiab kua txob mus rau yos hav zoov sausages. Do cov zaub xam lav zoo.

Lub caij lub mackerel nrog ntsev thiab kua txob thiab tso rau hauv lub lauj kaub, daim tawv nqaij sab. Ci tshaj qhov nruab nrab kub rau 8 feeb, tig dua thiab ua noj rau 2 feeb ntxiv.

Muab cov mackerel hla cov qos yaj ywm nyias thiab drizzle nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo thib ob.