7 delicious lagman zaub mov txawv

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Qhov zoo tshaj plaws versions ntawm hearty Central Asian tais nrog yaj, nqaij nyug los yog qaib ntxhw.

1. Lagman classic

Cov khoom xyaw

• 2 dos;
• 3 carrots;
• 1 kua txob;
• 4 tablespoons zaub roj;
• 700 g ntawm nqaij qaib;
• 4 txiv lws suav;
• 2 khob dej;
• ntsev, qab zib, kua txob dub - mus saj;
• 5 qos yaj ywm;
• 2 nplooj nplooj;
• 2 sprigs ntawm basil, dill, parsley thiab cilantro;
• 400 g lagman noodles.

Kev npaj

Tev cov dos, carrots thiab peppers thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Ncuav roj rau hauv lub lauj kaub preheated nrog cov phab ntsa tuab, tom qab li 2 feeb, muab cov dos thiab Fry kom txog thaum Golden xim av. Ntxiv carrots thiab peppers mus rau dos, noj tshaj nruab nrab kub kom txog thaum muag muag, stirring tas li.

Txiav cov nqaij rau hauv pieces txog 2 cm tuab thiab ntxiv rau lub cauldron rau zaub. Fry cov nqaij kom txog thaum crusty.

Ntxiv txiv lws suav rau nqaij thiab zaub thiab simmer li 5 feeb. Ncuav hauv dej, ntxiv ntsev, suab thaj, kua txob dub, npog lub cauldron nrog lub hau, txo cov cua sov thiab tawm mus rau simmer rau 15 feeb.

Tev lub qos yaj ywm, txiav mus rau hauv me me cubes thiab ntxiv rau lub cauldron. Thaum cov zaub tiav lawm, ntxiv cov nplooj nplooj thiab finely tws tshuaj ntsuab. Cia nws brew.

Muab cov noodles tso rau hauv lub lauj kaub ntawm boiling dej thiab ua noj rau li 10 feeb. Thaum cov noodles ua tiav, muab tso rau hauv lub tais thiab ntxiv cov nqaij thiab zaub.

3 qab thiab yooj yim noodle tais →

2. Lagman hauv Uzbek

Cov khoom xyaw

• 300 g ntawm nqaij nyug nqaij nyug;
• 1 dos;
• 1 carrots;
• 3 tablespoons zaub roj;
• ntsev mus saj;
• 1 ntsuab radish;
• 150 g ntawm cabbage;
• 2 stalks ntawm ntsuab celery;
• 1 kua txob qab zib;
• 1 txiv lws suav;
• 1 kua txob kub;
• 1 teaspoon av coriander
• ½ teaspoon qhuav adjika;
• 1 teaspoon qhuav paprika;
• 1 tablespoon txiv lws suav muab tshuaj txhuam
• 2 cloves qej;
• 2-3 khob dej;
• 400 g lagman noodles;
• 2 sprigs ntawm cilantro, dill thiab parsley.

Kev npaj

Txiav cov nqaij nyug rau hauv me me pieces (li 2 cm tuab), carrots rau hauv cubes thiab dos rau hauv nyias strips. Tshav cov roj zaub nyob rau hauv ib lub cauldron, muab cov nqaij rau ntawd thiab Fry nws kom txog thaum Golden xim av. Ntsev me ntsis. Ntxiv dos thiab carrots rau lub cauldron thiab Fry li 5 feeb, stirring Qee zaus.

Txiav ntsuab radish thiab cabbage rau hauv me me squares. Chop lub celery. Chop lub tswb kua txob thiab txiv lws suav rau hauv cubes, thiab chop lub kub kua txob.

Thaum cov dos thiab carrots yog browned, ntxiv tswb peppers thiab txiv lws suav rau lawv. Fry txhua yam ua ke rau 3 feeb. Ntxiv cov txuj lom qhuav thiab txiv lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv lub cauldron. Ua noj rau lwm 3-4 feeb. Chop lub qej finely thiab xa mus rau tus so ntawm cov khoom xyaw.

Tom qab ntawd muab lub cabbage, radish thiab celery rau hauv cauldron thiab do. Npog txhua yam nrog dej thiab ua noj tshaj li nruab nrab cua sov li 15 feeb (zaub zaub yuav tsum tsis txhob boil). Lub caij mus saj.

Boil dej nyob rau hauv ib lub lauj kaub cais, ntxiv ntsev me ntsis rau nws, ntxiv cov noodles thiab ua noj rau 10-15 feeb. Thaum cov noodles npaj tau, muab tso rau hauv daim hlau, sab saum toj nrog waja (nqaij nrog zaub) thiab sprinkle nrog finely tws tshuaj ntsuab.

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3. Lagman hauv Uyghur

Cov khoom xyaw

• 600 g ntawm nqaij nyug los yog yaj;
• 3 tablespoons zaub roj;
• ntsev mus saj;
• 1 dos;
• 1 carrots;
• 1-2 eggplants;
• 3 txiv lws suav;
• 2-3 txiv lws suav;
• seasoning rau lagman - mus saj;
• qej mus saj;
• 400 g lagman noodles;
• 1 khob noodle broth;
• 2 sprigs ntawm cilantro, dill thiab parsley.

Kev npaj

Txiav nqaij rau hauv cubes. Ncuav zaub roj rau hauv lub preheated cauldron, muab nqaij rau hauv nws thiab Fry kom txog thaum Golden xim av. Lub caij nrog ntsev mus saj.

Txiav zaub rau hauv cubes. Ua ntej, ntxiv dos thiab carrots rau cov nqaij. Tom qab ntawd muab cov eggplants tso rau hauv lub cauldron. Tom qab ntawd ntxiv cov txiv lws suav thiab tswb peppers thiab do. Ntxiv lagman seasoning thiab finely tws qej.

Boil dej nyob rau hauv ib lub lauj kaub cais, ntxiv ntsev me ntsis rau nws, ntxiv cov noodles thiab ua noj rau 10-15 feeb.

Ntxiv noodle broth rau lub cauldron nrog zaub. Simmer kom txog thaum kev sib tw, txog 20-30 feeb.

Npaj cov noodles rau ntawm daim phiaj, ntxiv cov nqaij thiab zaub. Chop cov tshuaj ntsuab finely thiab sprinkle on to top.

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4. Lagman nrog nqaij npuas

Cov khoom xyaw

• 500 g nqaij npuas;
• 3 tablespoons zaub roj;
• 1 dos;
• 2 carrots;
• 1 tswb kua txob;
• ½ ntsuab radish;
• 2 txiv lws suav;
• 1 pinch ntawm cumin;
• 3 khob dej;
• 2 qos yaj ywm;
• ntsev mus saj;
• 200 g lagman noodles;
• parsley, dill, ntsuab dos - mus saj;
• 2 cloves qej.

Kev npaj

Txiav cov nqaij mus rau hauv me me cubes. Preheat lub cauldron los yog saucepan nrog tuab phab ntsa, ncuav nyob rau hauv roj, ntxiv nqaij. Ua noj tshaj medium tshav kub rau li 25 feeb.

Txiav cov dos rau hauv ib nrab rings thiab ntxiv rau cov nqaij. Txiav lub carrots rau hauv cubes, muab tso rau hauv ib lub cauldron thiab do. Txiav cov kua txob rau hauv cubes thiab xa mus rau lwm cov khoom xyaw. Sib tov lub radish thiab muab tso rau hauv ib lub cauldron. Do.

Scald lub txiv lws suav nrog boiling dej, tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm lawv, txiav mus rau hauv me me cubes thiab ntxiv rau cov zaub nyob rau hauv lub cauldron.

Boil dej thiab ncuav nws mus rau hauv ib lub cauldron. Tev lub cumin nyob rau hauv ib lub mortar thiab ntxiv rau dej. Kaw lub cauldron nrog lub hau thiab cia cov nqaij thiab zaub simmer rau 40 feeb.

Tev cov qos yaj ywm, txiav rau hauv me me cubes thiab ntxiv lawv thaum cov nqaij thiab zaub ua tiav. Ua noj rau lwm 10-15 feeb. Lub caij nrog ntsev mus saj.

Boil dej nyob rau hauv ib lub lauj kaub cais, ntxiv ntsev me ntsis, muab cov noodles tso rau hauv nws thiab ua noj rau 10-15 feeb. Chop cov tshuaj ntsuab thiab qej finely. Teem cov noodles tiav rau ntawm daim phiaj, ntxiv cov nqaij nrog zaub thiab sprinkle nrog tshuaj ntsuab thiab qej.

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5. Lagman noj zaub mov nrog qaib ntxhw

Cov khoom xyaw

• 1 kg qaib ntxhw;
• 3 tablespoons zaub roj;
• 4 txiv lws suav;
• 2 dos;
• 2 carrots;
• 1 tswb kua txob;
• 200 g taub dag;
• 4 sprigs ntawm dill, parsley thiab cilantro;
• ntsev, kua txob - mus saj;
• 1 khob kaus poom los yog boiled taum liab
• 200 g lagman noodles.

Kev npaj

Txiav cov qaib cov txwv rau hauv qhov nruab nrab qhov cub (txog 3 cm). Ncuav roj rau hauv lub lauj kaub preheated, ntxiv nqaij thiab Fry kom txog thaum nws tig dawb.

Txiav cov txiv lws suav thiab dos rau hauv cubes, ntxiv rau qaib ntxhw thiab ua noj rau 5-10 feeb.

Grate lub carrots on ib coarse grater, txiav lub tswb kua txob rau hauv ib daim hlab, thiab txiav lub taub dag rau hauv me me pieces. Muab txhua yam tso rau hauv lub cauldron thiab Fry rau 5 feeb.

Chop cov tshuaj ntsuab finely thiab ntxiv rau lwm cov khoom xyaw. Simmer li 45 feeb, lub caij nrog ntsev thiab kua txob mus saj. Ntxiv cov taum thaum kawg.

Muab cov noodles tso rau hauv dej npau npau thiab ua noj rau li 10 feeb. Thaum cov noodles ua tiav, muab tso rau hauv lub tais thiab ntxiv cov nqaij thiab zaub.

Yuav ua li cas ua noj noodles nrog zaub →

6. Lagman nyob rau hauv lub multicooker

Cov khoom xyaw

• 700 g ntawm nqaij nyug nqaij nyug;
• 3 tablespoons zaub roj;
• 1 dos;
• 3 txiv lws suav;
• 2 carrots;
• 2 qos yaj ywm;
• 1 tswb kua txob;
• av qab zib paprika, kua txob dub, ntsev - mus saj;
• 2 cloves qej;
• 1 khob dej;
• 1 pawg ntawm dill los yog parsley;
• 200 g lagman noodles.

Kev npaj

Txiav cov nqaij mus rau hauv me me cubes thiab muab tso rau hauv lub multicooker tais. Ntxiv zaub roj. Qhib hom "Fry" (15-20 feeb) thiab kaw lub hau. Qhib ob peb zaug kom sib tov.

Txiav lub dos rau hauv ib nrab rings, txiav cov txiv lws suav rau hauv cubes. 5 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj, ntxiv rau cov nqaij, do thiab Fry.

Txiav carrots, qos yaj ywm, tswb peppers rau hauv cubes thiab qhov chaw nyob rau hauv ib tug qeeb cooker. Ntxiv paprika, kua txob dub, ntsev thiab qej. Ncuav rau hauv dej kub thiab do. Tig rau hom "Extinguishing" rau 45-50 feeb.

Chop cov tshuaj ntsuab finely. Thaum lub waja npaj txhij, sprinkle nrog tshuaj ntsuab.

Muab cov noodles tso rau hauv dej npau npau thiab ua noj rau 10-15 feeb. Muab cov noodles npaj thiab nqaij nrog zaub rau hauv daim hlau.

10 ntawm koj cov tais diav uas yooj yim dua ua noj hauv multicooker →

7. Kovurma lagman

Cov khoom xyaw

• 350 g ntawm nqaij nyug;
• 3 tablespoons zaub roj;
• 1 khob dej;
• 1 dos;
• 3 cloves qej;
• ntsev mus saj;
• 1 carrots;
• 1 tswb kua txob;
• 1 kua txob;
• av coriander - mus saj;
• 2 txiv lws suav;
• 1 phaus ntawm taum asparagus
• 1 teaspoon txiv lws suav muab tshuaj txhuam
• 2 qe;
• 400 g lagman noodles;
• 4 sprigs ntawm dill, parsley thiab cilantro.

Kev npaj

Txiav nqaij nyug mus rau hauv me me cubes (qhov finer lub cubes, qhov ceev cov nqaij yuav ua tau). Ncuav roj rau hauv ib lub lauj kaub preheated, muab cov nqaij thiab Fry kom txog thaum xim av. Ncuav rau hauv dej thiab simmer kom txog thaum nqaij nyuj yog kev sib tw (15-20 feeb).

Txiav cov dos rau hauv ib nrab rings thiab chop lub qej. Ntxiv lawv rau cov nqaij thiab saute kom txog thaum dos yog golden xim av. Lub caij nrog ntsev mus saj.

Txiav cov carrots, tswb peppers thiab chili peppers rau hauv ib daim hlab thiab qhov chaw nrog rau lwm cov khoom xyaw. Ntxiv cov coriander thiab ua noj rau lwm 15 feeb, stirring tas li.

Chop lub txiv lws suav thiab taum asparagus tsis heev finely. Muab lawv tso rau hauv ib lub cauldron nrog txiv lws suav muab tshuaj txhuam.

Boil lagman noodles thiab ntws. Nyob rau hauv ib lub tais nyias, tuav lub qe thiab ua ib qho omelet nrog lawv. Ntxiv cov noodles npaj txhij rau wajah, Fry txhua yam ua ke rau 15 feeb, nplawm tas li. Txiav lub omelet rau hauv ib daim hlab thiab ntxiv rau hauv lub cauldron. Ua noj rau lwm 5 feeb, ces sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab.

Bonus: homemade lagman noodles

Cov khoom xyaw

• 400 g nplej los yog buckwheat hmoov;
• 3 qe qe;
• ½ khob mis nyuj.

Kev npaj

Sift hmoov, ntxiv yolks thiab mis nyuj rau nws thiab knead lub noodle mov paj. Sib tov kom huv si li 15 feeb. Thaum lub khob noom cookie txias txaus, refrigerate rau 2 teev.

Tshem lub khob noom cookie los ntawm lub tub yees, yob tawm thinly thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab nqaim.

Koj tuaj yeem kos cov noodles es tsis txhob txiav yog tias koj xav tau.

Cia

Yog tias koj yuav tsis siv cov noodles tam sim ntawd, qhuav lawv. Kab ib lub tiaj tiaj nrog napkins thiab tso cov noodles uas tau muab tso rau saum. Xyuas kom cov strips tsis daig ua ke: txhua tus yuav tsum qhuav nyias. Cia cov blanks rau 20 feeb.

Tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv ib lub hnab thiab khaws cia hauv lub tub yees kom tsis pub ntev tshaj 5-7 hnub. Los yog muab cov noodles qhuav rau ntawm daim phiaj thiab muab tso rau hauv lub freezer. Hauv daim ntawv no, nws tuaj yeem khaws cia rau ob peb lub hlis.

Txhawm rau khaws cov noodles ntawm chav tsev kub (tsis pub ntev tshaj ib hlis), cov blanks yuav tsum tau qhuav ntev - txog ib hnub. Qhov no yuav ua rau cov noodles tawv thiab nkig.