Yuav ua li cas ua noj ntses: 9 cov zaub mov txias los ntawm Jamie Oliver

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Tus kws ua zaub mov renowned paub ntau txog cov ntses zoo meej.

1. Ci salmon nrog txiv qaub thiab tshuaj ntsuab

Cov khoom xyaw

• 1 ½ kg ntawm qos yaj ywm;
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• 1 dos;
• ob peb tablespoons roj txiv roj;
• ½ pawg ntawm dill;
• ½ pawg ntawm parsley;
• ½ pawg ntawm tarragon;
• 2 txiv qaub;
• tag nrho gutted salmon (2 ½ kg).

Kev npaj

Yaug thiab tev qos yaj ywm. Tom qab ntawd txiav nws mus rau hauv 0.5 cm tuab slices, muab cov qos yaj ywm rau ntawm ib daim ntawv ci, ntsev thiab kua txob mus saj. Daim ntawv ci yuav tsum loj txaus los tuav cov ntses.

Txiav lub dos lengthwise mus rau hauv 6 pieces, tso on to top ntawm qos yaj ywm thiab drizzle nrog txiv ntseej roj.

Muab ib nrab ntawm tws tshuaj ntsuab nrog grated zest ntawm ib tug txiv qaub. Ua rau 6 txiav ntawm ob sab ntawm salmon, tob txog 2 cm. Sprinkle txhua indentation nrog ntsev, kua txob thiab sau nrog txiv qaub-tshuaj ntsuab sib tov.

Salmon yog ib qho ntses zoo heev uas yuav tig tawm kom qab txawm tias nws tsis muaj dab tsi nrog. Tab sis kuv nyiam muab nws nrog cov tshuaj ntsuab tshiab. Nws kuj ua rau cov ntses salmon zoo li appetizing.

Jamie Oliver

Sprinkle cov ntses maj mam nrog txiv roj roj. Muab tso rau saum cov qos yaj ywm. Yog hais tias lub salmon tsis haum, ces muab nws diagonally. Nws zoo yog tias lub taub hau thiab tus Tsov tus tw txuas me ntsis dhau ntawm cov npoo ntawm daim ntawv ci.

Muab lub plab ntawm cov ntses nrog ib lub txiv qaub sliced thiab cov tshuaj ntsuab ntxiv. Muab daim ntawv ci rau hauv qhov cub preheated rau 15 feeb. Tom qab ntawd txo qhov kub kom 180 ° C thiab ci rau lwm 30 feeb.

Txhawm rau kuaj cov ntses npaj, tho qhov tuab tshaj plaws ntawm cov ntses ncaj qha tom qab lub taub hau nrog rab rawg. Suav rau 10, tom qab ntawd maj mam tshem lub ntsaws thiab muab tso rau ntawm koj daim di ncauj. Yog hais tias lub diav rawg yog kub, ces lub salmon yog npaj txhij.

Ncuav cov kua txiv ntawm ib tug thib ob txiv qaub tshaj cov ntses, drizzle nrog txiv ntseej roj thiab pab nrog steamed zaub.

2. Ntses ci hauv ntawv ci

Cov khoom xyaw

• 1 qe;
• 100 g qos yaj ywm;
• ½ dos;
• ½ txiv qaub;
• 5 txiv lws suav;
• ib tug puv tes ntawm pitted txiv ntseej;
• 120 g fillet ntawm ntses dawb (sea bass, haddock, halibut thiab lwm yam) tsis muaj tawv nqaij;
• ib co txiv roj roj;
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• me ntsis dill;
• ib co dawb caw.

Kev npaj

Ua ntej koj yuav tsum npaj ib lub hnab ntawv rau ci. Txiav ib daim ntawv ci 35 x 40 cm. Fold rau hauv ib nrab thiab txhuam cov npoo ntawm ib nrab nrog me ntsis ntaus qe. Kaw lub hnab ntawv ntawm ob sab nqaim thiab tawm sab saum toj qhib.

Qhov no yog ib txoj hauv kev zoo tshaj plaws los ua noj ntses. Lub hnab ntawv foil muab cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo.

Jamie Oliver

Txiav cov qos yaj ywm rau hauv me me pieces thiab boil nyob rau hauv boiling salted dej rau 6 feeb. Muab pov rau hauv ib lub colander kom tshem tawm cov kua ntau dhau.

Txiav lub peeled dos rau hauv slices thiab txiv qaub rau hauv nyias slices. Txiav cov txiv lws suav rau hauv ib nrab thiab flatten cov txiv ntseej me ntsis.

Muab cov dos, txiv qaub, txiv lws suav, txiv ntseej, qos yaj ywm, thiab ntses rau hauv lub tais loj. Sprinkle tag nrho nrog txiv ntseej roj, ntsev thiab kua txob thiab sib tov kom huv si.

Muab ntses thiab zaub kom zoo nyob rau hauv ib lub hnab ntawv ci, sprinkle nrog tws dill, sprinkle nrog wine thiab kaw lub hnab ntawv. Ci ntses rau ntawm daim ntawv ci hauv qhov cub preheated rau 200 ° C rau 18-20 feeb.

Muab lub hnab ntawv tso rau ntawm ib lub tais ua noj thiab maj mam tho nws nrog ib tus pas txhuam hniav kom tso cov pa. Caw thiab txiv lws suav yuav muab lub qab qab rau lub tais. Pab cov ntses nrog steamed broccoli los yog taum ntsuab.

3. Stuffed trout nyob rau hauv cider

Cov khoom xyaw

• 2 tag nrho gutted trout;
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• 1 phaus nqaij npua
• ob peb sprigs ntawm parsley;
• me ntsis sifted hmoov;
• 1 khob ntawm unsalted butter
• 1 tablespoon txiv roj roj
• 1 khob qhuav cider

Kev npaj

RUB lub trout nrog ntsev thiab kua txob. Txiav cov nqaij npua rau hauv ib daim hlab thiab sib tov nrog tws parsley nplooj. Sau lub trout nrog ib nrab ntawm qhov sib tov. Tom qab ntawd maj mam muab cov ntses nrog hmoov.

Tshav butter thiab txiv roj roj nyob rau hauv ib tug oblong skillet tshaj medium tshav kub. Muab cov trout tso rau hauv lub skillet thiab kib cov ntses rau 5 feeb ntawm txhua sab. Nws yuav tsum tau them nrog ib tug Golden crust.

Ntxiv cov cider thiab simmer rau 2 feeb ntxiv, kom txog thaum lub gravy pib npuas. Tom qab ntawd nphoo cov ntses nrog seem ham thiab parsley.

Muab lub trout tso rau ntawm lub platter thiab sab saum toj nrog cider gravy.

4. Fried salmon fillet nrog qej thiab txiv lws suav

Cov khoom xyaw

• 1 lub taub hau me me ntawm qej, nyiam dua hluas;
• ib co txiv roj roj;
• 1 pob ntawm cherry txiv lws suav;
• 4 salmon fillets nrog daim tawv nqaij;
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• 1 txiv qaub;
• ob peb sprigs ntawm mint;
• ob peb sprigs ntawm dill.

Kev npaj

Txiav cov qej lengthwise rau hauv nyias wedges thiab sauté nyob rau hauv txiv roj roj kom txog thaum softened. Ntxiv cov txiv lws suav rau nws thiab ua noj kom txog thaum lawv sib tw heev. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab qhov chaw sib tov nyob rau hauv ib lub tais.

Nyob rau hauv lwm lub skillet, sov cov roj txiv roj tshaj nruab nrab kub. Rub lub salmon slices nrog ntsev thiab kua txob thiab muab tso rau hauv skillet, daim tawv nqaij sab. Sauté rau 3 feeb, ces tig dua, ntxiv txiv qaub slices thiab sauté rau 2 feeb ntxiv. Lub sijhawm ua noj tuaj yeem nce ntxiv yog tias xav tau.

Chop zaub ntsuab thiab sib tov nrog qej thiab txiv lws suav. Muab qhov hnav khaub ncaws rau saum lub salmon fillet ua ntej noj.

5. Ntses kua zaub

Cov khoom xyaw

• 1 me dos;
• 1 qej;
• 3 stalks ntawm celery;
• 1 qej tshiab
• 4 cloves qej;
• 3-4 txiv lws suav;
• 440 g ntawm ntses dawb pulp (sea bass, haddock, halibut thiab lwm yam);
• ib co txiv roj roj;
• 1 liter dej;
• ½ khob dawb wine;
• 1 pawg thyme
• 400 g cws los yog mussels;
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj.

Kev npaj

Chop lub dos, leeks, celery, chili thiab qej. Txiav txiv lws suav thiab ntses rau hauv me me pieces.

Ncuav txiv roj roj rau hauv saucepan, ntxiv dos, leeks, celery, qej thiab yuav luag tag nrho cov kua txob thiab sauté tshaj nruab nrab kub kom txog thaum muag muag.

Npog cov zaub nrog dej thiab cawv thiab coj mus rau ib lub boil. Tom qab ntawd txo cov cua sov thiab simmer kom txog thaum cov khoom xyaw yog siav los ntawm.

Ntxiv txiv lws suav, thyme nplooj thiab ntses thiab txuas ntxiv ua noj cov kua zaub. Thaum cov ntses dawb, ntxiv cov cw los yog mussels thiab ua noj rau lwm 2 feeb. Cov cw yuav tsum boil thiab cov mussels yuav tsum qhib. Cov txheej txheem no tsuas siv ob peb feeb xwb. Tom qab ntawd tshem tawm cov kua zaub los ntawm tshav kub.

Lub caij nrog ntsev thiab kua txob mus saj. Ua ntej noj, ncuav ib tee ntawm txiv roj roj rau hauv cov kua zaub thiab sprinkle nrog ntxiv chili.

6. Mediterranean herring pasta

Cov khoom xyaw

• 500 g ntawm linguine;
• 2 cloves qej;
• 1 qej tshiab
• ½ pawg ntawm parsley;
• ob peb tablespoons roj txiv roj;
• 1 tablespoon me capers
• 4 herring fillets (40 g txhua) nrog daim tawv nqaij;
• ob peb txiv lws suav;
• 1 txiv qaub;
• 1 daim ntawm unsalted butter - yeem;
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj.

Kev npaj

Muab cov nplej zom rau hauv cov dej npau npau rau lub sijhawm qhia ntawm lub pob.

Tev thiab txiav lub qej lengthwise rau hauv nyias slices. Grind cov kua txob. Chop parsley nplooj thiab stems cais. Tshav cov roj txiv roj nyob rau hauv ib lub skillet thiab Fry lub qej, chili, capers thiab parsley stalks nyob rau hauv nws rau ob peb feeb.

Txiav cov herring fillets rau hauv 2 cm strips, muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog zaub thiab ua noj rau lwm 2 feeb. Cov ntses yuav pib lwj. Ntxiv cov txiv lws suav txiav rau hauv quarters, nyem tawm cov kua txiv qaub thiab do.

Qhov no herring pasta yog ib qho zaub mov zoo rau ntau qhov laj thawj: cov khoom xyaw pheej yig, thiab cov nplej zom tau zoo kawg li thiab noj qab nyob zoo!

Jamie Oliver

Hloov cov pasta tiav rau hauv lub lauj kaub herring thiab ntxiv qee cov dej uas nws tau siav. Koj tuaj yeem ntxiv ib pob ntawm butter yog tias xav tau. Tom qab ntawd sib tov txhua yam zoo.

Lub caij lub pasta nrog ntsev thiab kua txob mus saj. Sprinkle nrog parsley nplooj (txuag ib co parsley rau garnish), drizzle nrog txiv ntseej roj thiab do dua.

Muab cov nplej zom rau ntawm lub platter ua ntej noj thiab garnish nrog cov seem ntawm parsley.

7. Tuna meatballs

Cov khoom xyaw

Rau lws suav sauce:

• ib co txiv roj roj;
• 1 me dos;
• 4 cloves qej;
• 1 teaspoon qhuav oregano
• 800 g ntawm txiv lws suav nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv;
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• ib co liab cawu cub.

Rau meatballs:

• 400 g ntawm tuna fillet;
• 2 tablespoons txiv roj roj
• 55 g ntawm prunes;
• 1 teaspoon av cinnamon
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• 1 teaspoon qhuav oregano
• ob peb sprigs ntawm parsley;
• 100 g khob cij crumbs;
• 25 g grated Parmesan;
• 2 qe;
• 1 txiv qaub.

Kev npaj

Npaj cov txiv lws suav ua ntej. Ua li no, ncuav txiv roj roj rau hauv ib lub lauj kaub tob tob los yog stewpan, muab tws dos thiab qej, tws lengthwise rau hauv nyias slices. Ua noj tshaj li cua sov rau 10 feeb, kom txog thaum zaub yog kev sib tw. Ntxiv oregano, kua txiv lws suav, ntsev thiab kua txob thiab nqa cov ntses rau boil. Ncuav rau hauv vinegar thiab simmer rau 15 feeb kom txog thaum tus. Tshem cov ntses los ntawm tshav kub.

Txiav lub tuna rau hauv 2,5 cm pieces, rhaub cov roj txiv roj rau hauv lwm lub lauj kaub thiab muab cov ntses rau nws. Ntxiv ntoo thuv ceev, cinnamon, ntsev thiab kua txob thiab ua noj rau li ib feeb. Lub tuna yuav tsum tau ci rau txhua sab, thiab cov txiv ntoo yuav tsum tau siv rau xim av xim av.

Tom qab ntawd muab cov ntsiab lus ntawm lub skillet thib ob rau hauv ib lub tais thiab cia zaum rau 5 feeb. Ntxiv oregano, tws parsley, breadcrumbs, parmesan, qe, thiab txiv qaub zest thiab kua txiv hmab txiv ntoo rau tuna. Sib tov txhua yam zoo nrog koj txhais tes thiab pwm rau hauv me me meatballs ntawm tib qhov loj. Yog hais tias cov nqaij minced yog nplaum heev, ntxiv breadcrumbs ntxiv rau nws. Muab cov nqaij npuas tso rau ntawm daim ntawv greased ci thiab tso rau hauv tub yees rau ib teev.

Tshav kub lub skillet uas koj tau kib lub tuna thiab ntxiv qee cov roj txiv roj. Muab cov nqaij npuas tso rau hauv ib lub skillet. Co nws ib ntus kom txog rau thaum cov nqaij npuas golden xim av ntawm txhua sab.

Kev sib xyaw ua ke ntawm cov ntses, tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom yog qhov qab heev uas nws tsis muaj kev cuam tshuam rau cov nqaij npuas.

Jamie Oliver

Ua ntej noj, muab cov txiv lws suav tso rau ntawm lub tais, tso cov nqaij npuas rau saum nws, sprinkle nrog tws parsley thiab drizzle nrog txiv roj roj.

8. ceev ntses pancakes

Cov khoom xyaw

• 500 g fillet ntawm cod los yog haddock;
• 1 qos yaj ywm loj (250 g);
• 4 tablespoons sifted hmoov;
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• ib co txiv roj roj;
• 2 tablespoons tws tshuaj ntsuab tshiab (xws li dill, ntsuab dos, los yog parsley)
• 200 ml ntawm mayonnaise.

Kev npaj

Txiav cov ntses rau hauv me me. Peel thiab grate qos yaj ywm. Muab cov khoom xyaw no nrog hmoov nplej, ntsev thiab kua txob.

Sib tov txhua yam kom huv si nrog koj txhais tes thiab ua 12 ca pancakes los ntawm qhov sib tov. Muab lawv tso rau hauv lub tub yees kom txias me ntsis.

Drizzle tshaj ib tug hnyav-bottomed skillet nrog txiv roj roj thiab Fry lub pancakes tshaj medium tshav kub rau 2-3 feeb ntawm txhua sab. Lawv yuav tsum muaj crispy, golden crust. Tom qab ntawd muab cov pancakes rau ntawm daim ntaub los yog daim ntawv kom tshem tawm cov rog dhau.

Pab lub pancakes nrog mayonnaise tov nrog tshiab tshuaj ntsuab.

9. Yob nrog smoked salmon

Cov khoom xyaw

• 2 qe loj;
• 120 g sifted hmoov;
• 180 ml yog ';
• 8 tablespoons txiv roj roj
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• ib co butter;
• 150 ml ntawm qaub cream;
• ob peb sprigs ntawm ntsuab dos;
• 200 g smoked salmon;
• 2 tablespoons txiv qaub kua txiv.

Kev npaj

Txiav cov qe rau hauv ib lub tais tob. Maj mam ntxiv hmoov rau lawv, nplawm kom huv si nrog ib tug whisk kom txog thaum tus. Yog tias lub khob noom cookie tuab dhau ntawm theem no, ntxiv me ntsis mis nyuj. Tom qab ntawd ntxiv cov mis nyuj ntxiv, 2 tablespoons ntawm txiv roj roj, thiab ib tug loj pinch ntawm ntsev rau lub tais. Do thiab cia lub khob noom cookie zaum tsawg kawg ib teev.

Qhuav ib piece ntawm butter nyob rau hauv ib lub skillet uas tsis yog-stick. Ci ob peb nyias pancakes los ntawm lub khob noom cookie. Ci lub pancakes li ib feeb ntawm ib sab thiab 30 vib nas this ntawm lwm yam. Tom qab ntawd txias lub pancakes.

Txiav ib daim duab plaub ntawm ntawv ci. Muab ob lub pancakes rau nws kom lawv sib tshooj me ntsis. Txhuam lawv nrog ib txheej nyias ntawm qaub cream, sprinkle nrog tws ntsuab dos, kua txob thiab kab ob peb slices ntawm smoked salmon. qhwv hauv ntawv ci thiab ua tib yam nrog cov pancakes ntxiv. Muab lawv tso rau hauv lub tub yees yam tsawg ib teev.

Muab cov roj txiv roj ntxiv, kua txiv qaub, ntsev thiab kua txob. Txiav cov yob rau hauv pieces thiab pab nrog txiv qaub kua txiv.