Yuav ua li cas ua noj hmo: 7 zaub mov txawv los ntawm Jamie Oliver rau tag nrho lub lim tiam

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Tus kws ua zaub mov Askiv nto moo paub ntau yam txog qab thiab noj qab nyob zoo tais diav.

Hnub Monday: tagine nrog zaub

Tajine yog ib lub teb chaws nto moo tshaj plaws ntawm Morocco. Nyob rau hauv lub tebchaws African no, nws yog kev cai ua noj nrog yaj, nqaij qaib, ntses lossis zaub. Tab sis txij li thaum koj tau zaum ua rau koj tus kheej nrog cov nqaij txaus thiab lwm yam khoom zoo tshaj lub asthiv, cia peb pib nrog kev xaiv neeg tsis noj nqaij. Koj yuav xaus nrog ib lub tais uas qab qab zoo sib xws ob qho tib si sov thiab txias.

Nyiaj tshwj xeeb: Hnub Tuesday sawv ntxov, tagine tuaj yeem muab tso rau hauv lub thawv noj su thiab nqa nrog koj ua noj su hauv chaw ua haujlwm. Yog, ntawm chav kawm, tseem muaj ib yam dab tsi ntawm nws.

Cov khoom xyaw

• 400 g kaus poom los yog 200 g qhuav chickpeas;
• 8 me dos;
• 2 carrots;
• 2 zucchini;
• 1 qos yaj ywm loj;
• 5 me me eggplants;
• 500 g taub dag;
• ½ pawg tshiab parsley;
• ½ pawg tshiab mint;
• 30 g ntawm Ginger paus;
• 1 loj pinch ntawm saffron
• 1 teaspoon ntawm cumin noob
• 1 tablespoon coriander noob
• 1 tablespoon txiv lws suav
• 1 liter ntawm salted zaub broth (koj tuaj yeem hloov nws nrog ib liter ntawm salted dej);
• 300 g ntawm couscous (tuaj yeem hloov nrog round polished mov);
• qaub cream los yog kub ketchup mus saj.

Kev npaj

Peb pib nrog chickpeas. Yog tias siv qhuav, ntub nws rau 8-10 teev. Tom qab ntawd yaug hauv qab dej ntws, muab tso rau hauv lub lauj kaub loj, npog nrog dej npau npau, coj mus rau ib lub rhaub thiab ua noj tshaj li nruab nrab kub kom txog thaum kev sib tw (li ib teev). Tshem cov dej.

Muab cov dos tso rau hauv ib lub tais tob, npog nrog dej npau npau thiab cia sawv ntsug rau ob peb feeb. Tom qab ntawd ua tib zoo tshem cov qij thiab tev lawv.

Peel carrots, zucchini, qos yaj ywm, eggplants, txiav mus rau hauv loj (li 2 × 1 × 1 cm) cubes. Chop lub taub dag coarsely.

Yaug lub parsley thiab mint nyob rau hauv dej ntws thiab chop coarsely.

Tev lub Ginger, chop nws roughly nrog ib rab riam thiab qhov chaw nyob rau hauv ib tug loj saucepan. Xa saffron, caraway noob, coriander noob, feem ntau ntawm mint thiab parsley (tawm me ntsis rau plua plav), lws suav sauce muaj, ncuav zaub broth (dej). Nqa mus rau ib lub boil, ces ntxiv dos, carrots, taub dag thiab qos yaj ywm.

Npog thiab cia qhov sib tov simmer tshaj qhov nruab nrab kub li 10 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov zaub uas tseem tshuav, npaj boiled (los yog kaus poom) chickpeas, npog dua thiab tawm ntawm qis cua sov rau 20 feeb, stirring qee zaus.

Thaum cov zaub sib tov npaj txhij, ua noj cov couscous raws li cov lus qhia ntawm lub hnab (los yog boil lub mov, nco ntsoov ntxiv ib co ntsev rau hauv dej).

Muab 1-2 tablespoons couscous (mov) rau ntawm txhua lub phaj, sab saum toj nrog 3-4 tablespoons tagine, nphoo nrog cov tshuaj ntsuab ntxiv thiab pab. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis qaub cream los yog ketchup rau lub tais.

Tuesday: pichi pasta nrog spinach

Yog tias koj muaj menyuam yaus, lawv yuav nyiam Jamie Oliver daim ntawv qhia rau hnub Tuesday: ci ntsuab hauv tsev pasta nrog noj qab nyob zoo, noj zaub mov zoo. Lawv tuaj yeem ua noj ua ke los ntawm kev npaj ib pab neeg ua noj ua haus tiag tiag hauv tsev neeg tawm ntawm noj hmo.

Cov khoom xyaw

• 200 g ntawm spinach;
• 300 g sifted hmoov;
• 1 liter dej ntsev;
• 2 tablespoons txiv roj roj
• 4 cloves qej;
• ¹⁄₄ teaspoon chili hmoov
• 200 g ntawm cov tub ntxhais hluas zucchini;
• 300 g Cherry txiv lws suav on ib ceg;
• 50 g ntawm peeled Pine neeg rau;
• ¹⁄₂ pawg ntawm basil;
• 50 g grated parmesan cheese;
• txiv roj roj rau kev pab.

Kev npaj

Sib tov cov spinach thiab hmoov nplej rau hauv cov khoom noj processor kom txog thaum lub khob noom cookie tsim. Xyuas kom lub khob noom cookie tsis lo rau koj txhais tes. Yog tias nws lo, ntxiv me ntsis hmoov nplej ntxiv.

Pichi pasta yog ua li no: pinch tawm ib daim khob noom cookie ntawm qhov loj me uas los ntawm txhua tus koj tuaj yeem yob ib lub pob nrog txoj kab uas hla ntawm 2 cm. Yob cov khoom rau hauv cov hnyuv ntxwm ntev. Cov menyuam yaus tuaj yeem pab koj nrog qhov no yog tias lawv tseem koom nrog kev npaj noj hmo. Koj tuaj yeem ua noj txiv duaj tam sim ntawd, lossis koj tuaj yeem cia lawv qhuav rau ob peb teev - ua raws li koj nyiam.

Nqa dej mus rau boil. Nyob rau tib lub sij hawm, tso ib tug loj tob skillet nrog 2 tablespoons ntawm txiv roj roj tshaj nruab nrab kub. Thaum cov roj kub, ntxiv cov peeled thiab finely tws qej rau nws thiab sprinkle nrog chili.

Chop lub zucchini finely thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub. Tso cov txiv lws suav los ntawm cov zaub ntsuab, yaug hauv qab dej, txiav rau hauv halves thiab tseem xa mus rau lub lauj kaub. Noj zaub rau 5 feeb, ces do, ntxiv ntoo thuv ceev thiab ncuav 200 ml ntawm boiling dej los ntawm saucepan. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab simmer tshaj qhov cua sov thaum koj ua noj pichi.

Soak lub pichi sausages nyob rau hauv ib saucepan nrog cov dej ntxiv thiab ua noj kom txog thaum kev sib tw - txog 8-10 feeb. Tshem tawm cov dej los ntawm kev khaws 50-100 ml hauv ib khob cais.

Ntxiv cov pici npaj rau lub lauj kaub nrog zaub.

Chop lub basil coarsely thiab xa mus rau lub lauj kaub, tawm hauv ib co nplooj rau plua plav.

Sprinkle cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub nrog grated Parmesan, npog thiab co zoo kom sib tov. Yog tias lub tais qhuav, ntxiv dej tshwj xeeb rau nws.

Pab rau lub tais loj drizzled nrog txiv roj roj thiab basil.

Wednesday: salmon salad

Daim ntawv qhia no yog rau plaub zaug, tab sis koj tsis tas yuav muaj tsev neeg noj hmo. Cov zaub xam lav seem tuaj yeem noj su rau tom chaw ua haujlwm hnub tom qab: nws qab zoo thiab txias.

Cov khoom xyaw

• 160 g quinoa (tuaj yeem hloov nrog mov dawb);
• 2 txiv qaub;
• ntsev, kua txob dub - mus saj;
• 2 medium-qhov loj me zucchini;
• 1 pawg tshuaj ntsuab (parsley, dill, basil);
• 4 tablespoons unsweetened yogurt
• txiv roj roj;
• 4 salmon fillets nrog daim tawv nqaij.

Kev npaj

Npaj quinoa raws li cov lus qhia ntawm lub pob (boil mov), nyem ¹⁄₂ kua txiv qaub rau hauv lub thawv nrog cov nplej, ntsev thiab kua txob.

Ntxuav zucchini kom huv si, txiav lawv lengthwise mus rau hauv nyias (tsis ntau tshaj 0.7 cm) daim hlau. Grill rau 2 feeb ntawm txhua sab, muab tso rau ntawm ib lub phaj.

Muab finely tws zaub ntsuab nyob rau hauv ib lub tais nyias (tawm me ntsis rau plua plav), nyem tawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, ntxiv yogurt, 2 tablespoons roj, ntsev thiab kua txob, sib tov.

Salmon fillet nrog ntsev thiab Fry on ib tug grill los yog lauj kaub rau 3-4 feeb ntawm txhua sab kom txog thaum kev sib tw.

Ua hauj lwm rau ntawm lub tais loj, ua ntej nrog quinoa, ces ob peb daim ntawm courgettes, thiab sprinkle nrog ib tug sib tov ntawm tshuaj ntsuab thiab txiav salmon. Sprinkle on to top nrog ntxiv tws tshuaj ntsuab.

Hnub Thursday: Asian-style crispy nqaij nyug

Cov zaub mov no tsuas zoo li kab txawv. Qhov tseeb, nws yog khoom noj khoom haus, npaj sai, thiab muaj txhua txoj hauv kev los ua ib qho ntawm koj nyiam.

Cov khoom xyaw

• 1 tablespoon unsalted peanuts
• 2 cloves qej;
• ib daim ntawm Ginger txog 5 cm ntev;
• 1 tablespoon txiv roj roj
• 2 hnub qub ntawm anise;
• 200 g ntawm nqaij nyuj;
• 1 teaspoon ntawm kua zib mu;
• 1 teaspoon soy sauce
• 2 txiv qaub (tuaj yeem hloov nrog cov txiv qaub me me);
• 150 g mov nplej;
• 2 me dos;
• 1 me me kua txob;
• 200 g ntawm zaub tshiab (carrots, radishes, spinach, thiab lwm yam);
• 4 sprigs ntawm tshiab coriander.

Kev npaj

Maj mam Fry cov txiv laum huab xeeb nyob rau hauv ib lub skillet qhuav, crushed nrog pestle nyob rau hauv ib lub mortar.

Tev thiab chop lub qej thiab Ginger.

Muab ib lub skillet tshaj nruab nrab kub, ntxiv 1 tablespoon ntawm noob hnav roj thiab anise, tshav kub. Xa cov nqaij minced thiab ib nrab ntawm cov qej, qhiav thiab zib ntab ntawm no. Do, ua noj rau li 5 feeb, kom txog thaum cov nqaij minced yog crispy. Tig thiab knead cov nqaij kom txog thaum lub crust yog txawm.

Ntxiv qej thiab Ginger ntxiv rau hauv ib lub mortar, ntxiv soy sauce, nyem tawm cov kua txiv qaub, do.

Npaj mov noodles raws li pob ntawv qhia. Chop lub dos rau hauv slices, chop lub chili peppers.

Chop cov zaub sib tov kom nws yooj yim noj.

Txheej cov zaub sib tov, noodles, qej thiab qhiav nrog soy sauce, crispy nqaij nyuj, dos, kua txob, thiab tws txiv laum huab xeeb rau txhua phaj. Sau nws nrog coriander.

Hnub Friday: tacos nrog salmon thiab txuj lom

Nws npaj sai sai, zoo li qab, saj zoo li zaj dab neeg!

Cov khoom xyaw

• 4 salmon fillets nrog daim tawv nqaij (li 125 g txhua);
• 2-3 teaspoons ntawm txuj lom sib tov;
• ntsev, av dub kua txob - mus saj;
• tej zaub roj;
• ¹⁄₂ pawg tshiab coriander;
• ¹⁄₂ pawg tshiab mint;
• 150 g unsweetened fat-free yogurt;
• 1 dib;
• 2 mustots (tuaj yeem hloov nrog cov tsis tu ncua);
• 1 kua txob;
• 1 pinch ntawm qab zib;
• 1 tablespoon dawb wine vinegar
• 4 tortillas ua.

Kev npaj

RUB cov txuj lom sib tov, ntsev thiab av kua txob rau hauv salmon thiab drizzle nrog roj. Tso nws rau 10-15 feeb.

Muab ib lub lauj kaub uas tsis yog nplaum tshaj qhov nruab nrab kub thiab saute cov fillets rau 8-10 feeb ntawm txhua sab, kom txog thaum cov nqaij yog kev sib tw thiab daim tawv nqaij crispy.

Muab ob peb coriander sprigs, finely chop tus so, sib tov nrog tws mint thiab yogurt.

Txiav lub dib rau hauv nyias ribbon nyob rau hauv ib tug kauv, muab tso rau hauv ib lub tais. Ntxiv cov peeled thiab finely tws shallots thiab tws chilli muaj. Ntsev, nphoo nrog suab thaj, ntxiv vinegar, txuj lom thiab maj mam mash lub cucumbers nrog koj cov ntiv tes kom lawv nqus thiab sib tov tsw.

Muab tortilla tso rau ntawm txhua lub phaj. Muab cov fillets tso rau saum cov chunks loj. Ntxiv yogurt nrog tshuaj ntsuab, ntxiv cucumbers drizzled nrog tej roj thiab garnish nrog cov seem coriander nplooj.

Hnub Saturday: hiav txwv ntses curry

Rau hnub Saturday, Jamie tau npaj ib yam dab tsi txawv txawv - ntsim thiab tib lub sij hawm kev sib tw curry, uas yog ib txwm ua noj hauv Ceylon nyob deb heev.

Cov khoom xyaw

• 500 g ntawm hiav txwv ntses (perch, pike, cod), tev thiab gutted;
• 1 teaspoon av turmeric
• ntsev, kua txob dub - mus saj;
• 2 txiv qaub (tuaj yeem hloov nrog txiv qaub);
• 400 ml ntawm txiv maj phaub mis nyuj;
• 400 ml ntawm salted dej;
• 200 g nplej xim av (cov nplej tsis tu ncua yuav ua, ib yam nkaus).

Rau sauce:

• 2 me dos;
• 2 cloves qej;
• ib daim ntawm Ginger txog 5 cm ntev;
• 2 tshiab ntsuab chili peppers
• 10-12 me me cherry txiv lws suav rau ntawm vine;
• 1-2 tablespoons kua txiv laum huab xeeb;
• ¹⁄₂ bunch ntawm tshiab curry nplooj
• 3 cardamom;
• 2 teaspoons mustard noob
• 1 teaspoon ntawm cumin noob
• ¹⁄₂ teaspoon av turmeric
• 1 ¹⁄₂ teaspoon txiv qaub kua txiv

Kev npaj

Tshem cov pob txha los ntawm cov ntses, txiav rau hauv loj pieces thiab tso rau hauv ib lub tais tob. Ntxiv turmeric, ib pinch ntawm ntsev, thiab nyem kua txiv qaub nyob rau ntawd. Do thiab refrigerate rau tsawg kawg ib teev.

Ncuav 100 ml txiv maj phaub mis nyuj thiab 300 ml dej rau hauv saucepan, coj mus rau ib lub boil, ntxiv mov thiab noj kom txog thaum kev sib tw.

Txhawm rau npaj cov ntses, tev thiab finely chop lub dos, qej, qhiav, ntxiv tws chili. Coarsely chop peeled txiv lws suav rau hauv ib lub tais nyias.

Tshav kub lub saucepan tshaj nruab nrab kub, ntxiv txiv laum huab xeeb, tws dos, qhiav, qej, chili thiab curry nplooj. Ua noj, nplawm qee zaus, rau 5-10 feeb, kom txog thaum lub dos yog mos thiab golden xim av. Tom qab ntawd tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub.

Sib tov lub cardamom nyob rau hauv ib lub mortar, ntxiv mustard noob, caraway noob thiab turmeric rau nws. Muab cov sib tov sib xyaw rau hauv ib lub skillet nrog cov txuj lom thiab muab tso rau hauv nruab nrab kub li 1 feeb. Nco ntsoov do.

Ntxiv tws txiv lws suav, txiv qaub kua txiv, tshuav 300 ml txiv maj phaub mis nyuj thiab 100 ml dej rau lub skillet. Simmer lub sauce tshaj qis cua sov li 10 feeb, kom txog thaum txiv lws suav pib tawg.

Ntxiv ntses rau cov ntses thiab simmer kom txog thaum kev sib tw.

Pab ncaj qha rau hauv lub skillet. Muab ib lub phaj mov rau ntawm nws.

Hnub Sunday: Moroccan kib nqaij qaib

Qhov no txawv, muaj ntxhiab tsw, tiag tiag festive tais yog qhov tsim nyog xaus rau Oliver lub "hnub noj hmo". Txaus siab rau!

Cov khoom xyaw

• 2 txiv qaub;
• ntsev, av dub kua txob - mus saj;
• 1 tablespoon ntawm ras el hanoot seasoning (tuaj yeem hloov nrog kev sib xyaw ntawm av qhiav, cumin, cilantro, anise, cloves, nutmeg, kua txob dub, thiab lwm yam);
• 1 qhuav kua txob;
• npaj (peeled thiab ntxuav) qaib carcass uas hnyav txog 1.6 kg;
• txiv roj roj;
• ob peb sprigs ntawm tshiab coriander.

Kev npaj

Preheat qhov cub kom 180 ° C. Tshem cov zest los ntawm lemons. Finely chop ib qho ntawm citrus txiv hmab txiv ntoo, kua txob, ntsev, ntxiv ras el hanut thiab tws chili. Sib tov kom huv si. Lub marinade yog npaj txhij.

Txiav cov txiv qaub ntxiv rau hauv nyias slices, kab lawv nrog ib daim ntawv ci nyob rau hauv qhov chaw uas nqaij qaib yuav dag.

Ua ob peb qhov ntiav ntiav nyob rau saum npoo ntawm nqaij qaib carcass, rub lub marinade rau hauv nws kom huv si. Drizzle nrog txiv ntseej roj thiab tso rau ntawm ib daim ntawv ci.

Fry kom txog thaum kev sib tw - txog 1 teev 20 feeb, kom txog thaum daim tawv nqaij yog xim av xim av thiab cov nqaij yog kev sib tw. Sprinkle nrog coarsely tws coriander nplooj ua ntej noj.