Yuav ua li cas ua noj nqaij qaib siab: 8 lub tais koj yuav xav sim

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Sov zaub xam lav, qab zib pate los ntawm Jamie Oliver thiab nceb cabbage yob nrog nqaij qaib siab yuav twv yuav raug hu tsis cia koj indifferent.

1. Cabbage rolls nrog nceb, nqaij qaib daim siab thiab spelled

Cov khoom xyaw

• 1 diav ntawm Savoy, Peking cabbage los yog dawb cabbage (li 800 g);
• hiav txwv ntsev mus saj;
• 100 g ntawm qhuav porcini nceb;
• 1 khob nqaij qaib los yog zaub Tshuag / dej
• 1 khob ntawm spelled;
• 2 tablespoons txiv roj roj
• 1 dos;
• 350 g ntawm nceb;
• av kua txob dub - mus saj;
• 250 g ntawm nqaij qaib siab;
• ½ khob dawb wine;
• 1 pawg ntawm parsley;
• ½ khob grated Parmesan;
• 2 khob txiv lws suav muab tshuaj txhuam

Kev npaj

Dip lub taub hau ntawm cabbage nyob rau hauv boiling salted dej rau 5 feeb. Tshem tawm cov cabbage, txiav tawm cov nplooj saum toj kawg nkaus thiab muab cov diav rawg rov qab rau hauv lub lauj kaub. Rov ua cov kauj ruam no kom txog thaum koj muaj 16 nplooj zaub qhwv rau zaub qhwv.

Soak qhuav porcini nceb hauv ½ khob dej sov rau 15 feeb. Thaum lawv yog mos, tshem tawm thiab zom lawv. Siv lub tshuab lim dej kom lim cov kua nceb mus rau hauv lub lauj kaub khoob. Ntxiv broth los yog dej rau nws thiab coj mus rau ib tug boil tshaj medium tshav kub.

Mus dhau thiab yaug cov ntawv sau. Muab tso rau hauv saucepan ntawm boiling broth, lub caij nrog ntsev, npog thiab simmer rau li 25 feeb. Cov groats yuav tsum tau me ntsis undercooked. Tom qab ntawd tshem tawm cov ntawv sau los ntawm tshav kub thiab cia nws txias.

Tshav kub txiv roj roj nyob rau hauv ib lub skillet, ntxiv tws dos thiab ua noj rau 5 feeb kom txog thaum softened. Ntxiv tws nyoos nceb, ntsev thiab kua txob thiab ua noj rau lwm 5 feeb.

Lub caij lub siab nrog ntsev thiab kua txob. Muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog nceb, ntxiv tshav kub thiab Fry rau 3-4 feeb, stirring tas li. Ntxiv porcini nceb, ncuav rau hauv cawv thiab ua noj rau ob peb feeb ntxiv. Tshem lub skillet los ntawm tshav kub thiab txias.

Do zoo lub siab sib tov, tws parsley, parmesan, spelled thiab spices. Tshem tawm lub hauv paus nyuaj los ntawm nplooj cabbage. Faib lub filling kwv yees li 16 pieces. Muab lub filling nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub cabbage nplooj thiab qhwv.

Muab lub cabbage yob rau hauv ib lub tais ci, npog nws nruj nreem nrog parchment thiab ci hauv qhov cub preheated rau 190 ° C rau 20 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm cov pwm, tshem tawm lub parchment, ncuav lub lws suav muab tshuaj txhuam tshaj lub cabbage rolls thiab qhov chaw nyob rau hauv qhov cub rau lwm 15-20 feeb. Sprinkle nrog Parmesan thiab tshuaj ntsuab ua ntej noj.

2. Pasta nrog nqaij qaib siab

Cov khoom xyaw

• 250 g ntawm pasta (piv txwv li, rigatoni);
• 2 tablespoons butter;
• 2 tablespoons txiv roj roj
• 4 me dos;
• 250 g ntawm nqaij qaib siab;
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• ¼ khob ntawm qhuav dawb wine;
• ob peb sprigs ntawm tshiab sage;
• 2 tablespoons siav taum;
• 3 txiv lws suav;
• ib co grated parmesan.

Kev npaj

Boil lub pasta mus rau qib ntawm al dente (ua li no, ua raws li cov lus qhia ntawm lub pob) thiab muab pov tseg rau hauv ib lub colander. Tso rau tom qab ¾ khob dej uas lub pasta tau boiled.

Tshav ib tablespoon ntawm butter thiab txiv roj roj nyob rau hauv ib lub skillet. Muab cov dos, txiav mus rau hauv nyias ib ncig, thiab Fry rau 4-5 feeb, kom txog thaum softened.

Ntxiv nqaij qaib daim siab rau dos, lub caij nrog ntsev, kua txob thiab Fry rau 2 feeb. Tom qab ntawd tig lub siab, ncuav rau hauv cov cawv txiv hmab thiab ua noj rau lwm 2 feeb, tsis tu ncua pouring roj los ntawm lub lauj kaub hla cov nqaij. Siv lub spatula los txhuam cov hniav nyiaj hniav kub los ntawm hauv qab ntawm lub lauj kaub thiab faib cov daim siab loj hauv ib nrab.

Ntxiv sage nplooj, taum tom qab kneading nrog rab rawg, tws txiv lws suav, tshuav butter thiab pasta dej. Sprinkle nrog ntsev thiab kua txob. Ua noj kom txog thaum feem ntau ntawm cov kua tau evaporated los ntawm lub lauj kaub.

Muab cov pasta tso rau hauv ib lub skillet, do thiab ua noj rau ob peb feeb. Lub paste yuav tsum sov kom zoo. Ua ntej pab, sprinkle nrog grated Parmesan cheese, drizzle nrog cov roj txiv roj ntxiv thiab sprinkle nrog dub kua txob.

3. Txiv lws suav nrog nqaij qaib siab

Cov khoom xyaw

• 4 tablespoons txiv roj roj
• 2 tablespoons hmoov;
• 5 txiv lws suav loj;
• 5 khob dej;
• 100 g nqaij qaib siab;
• ntsev mus saj;
• ib pinch ntawm qhuav thyme.

Kev npaj

Tshav kub 3 tablespoons roj txiv roj nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus saucepan, ntxiv hmoov thiab Fry nws rau ob peb feeb, stirring Qee zaus.

Grate txiv lws suav thiab muab tso rau hauv ib saucepan nrog hmoov. Ua noj, stirring tas li, rau 10-15 feeb. Tom qab ntawd ncuav rau hauv dej thiab tos kom sib tov kom thicken me ntsis. Tom qab ntawd whisk nws nrog ib tug blender.

Tshav cov roj txiv roj ntxiv rau hauv ib lub skillet. Teem lub diced daim siab thiab broil kom txog thaum browned on tag nrho cov sab. Ntxiv daim siab rau lws suav kua zaub, ntsev thiab do.

Muab cov kua zaub tso rau ntawm qhov hluav taws kub tsawg rau ob peb feeb kom sov kom zoo. Sprinkle nrog qhuav thyme ua ntej noj.

4. Sov zaub xam lav nrog nqaij qaib siab thiab txiv apples

Cov khoom xyaw

Rau zaub xam lav:

• 400 g ntawm nqaij qaib siab;
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• 2 tablespoons zaub roj;
• 1 medium dos;
• 1 loj liab kua txob;
• ¼ khob ntawm dawb balsamic vinegar;
• ib tug puv tes ntawm raw hazelnuts;
• ib tug puv tes ntawm raisins;
• ob peb sprigs ntawm tshiab rosemary;
• 200 g zaub ntsuab.

Rau nut dressing:

• ¼ khob ntawm hazelnuts nyoos;
• ¼ khob dej;
• 2 tablespoons txiv roj roj
• 2 tablespoons dawb balsamic vinegar
• 1 tablespoon raisins
• ¼ teaspoon ntsev hiav txwv.

Kev npaj

Yaug lub siab nyob rau hauv dej txias. Qhuav zoo thiab tshem tawm cov yeeb yaj kiab thiab streaks. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.

Tshav roj zaub nyob rau hauv ib qho hnyav-hauv qab skillet thiab kib lub siab rau li 1 feeb ntawm txhua sab. Sab hauv ntawm cov nqaij yuav tsum nyob twj ywm pinkish, thiab sab nraud yuav tsum browned. Muab daim siab tso rau ntawm lub phaj.

Txiav cov dos rau hauv nyias ib nrab ib ncig thiab faib cov kua rau hauv 12-16 slices. Muab cov dos thiab txiv apples tso rau hauv daim siab lauj kaub, ntxiv ntsev thiab kua txob. Fry tshaj medium tshav kub rau li 5 feeb, kom txog thaum Golden xim av. Ntxiv roj ntxiv yog tias tsim nyog.

Ncuav vinegar rau dos thiab txiv apples, ntxiv hazelnuts, raisins, tws rosemary thiab do. Tom qab ntawd muab lub siab tso rau hauv lub skillet thiab do txhua yam zoo dua. Tshem tawm ntawm tshav kub, npog thiab cia zaum rau 5 feeb.

Muab tag nrho cov khoom xyaw hnav khaub ncaws thiab sib tov kom txog thaum tus thiab creamy nyob rau hauv ib tug blender. Teem cov zaub ntsuab rau ntawm daim phiaj, sab saum toj nrog lub siab nrog txiv apples thiab dos, thiab sab saum toj nrog hazelnut hnav khaub ncaws.

5. Nqaij qaib daim siab

Cov khoom xyaw

• 300 g yog'i;
• ib co txiv roj roj;
• 2 me dos;
• 2 cloves qej;
• 400 g ntawm nqaij qaib siab;
• ob peb sprigs ntawm tshiab sage;
• 50 ml ntawm brandy;
• hiav txwv ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• ib pinch ntawm av nutmeg.

Kev npaj

Muab ib nrab ntawm cov softened butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub ci uas tsis muaj qhov cub thiab tso rau hauv qhov cub preheated rau 110 ° C rau li 10 feeb kom yaj. Tom qab ntawd hloov mus rau ib lub tais thiab cia txias me ntsis. Lub ghee yuav tsum tig daj. Thiab yog tias muaj cov roj dawb nyob qhov twg, tsuas yog tshem nws.

Tshav cov roj txiv roj nyob rau hauv ib lub skillet thiab sauté tws dos thiab qej tshaj qis cua sov rau 10 feeb, kom txog thaum softened. Hloov cov zaub mus rau ib lub phaj.

So lub lauj kaub nrog daim ntawv phuam thiab muab lub siab nqaij qaib rau ntawm nws, tom qab tshem tag nrho cov yeeb yaj kiab thiab cov leeg ntawm nws. Ntxiv yuav luag tag nrho cov nplooj sage thiab ci lub siab tshaj qhov kub siab rau 2 feeb ntawm txhua sab. Sab nraud ntawm cov nqaij yuav tsum yog me ntsis browned, tab sis sab hauv yuav tsum nyob twj ywm pinkish.

Yog tias koj overcook lub siab, nws yuav plam nws qhov kev ntxhib los mos.

Ncuav brandy rau hauv lub skillet. Los ntawm txoj kev, yog tias koj tsis xav ntxiv cawv, koj tuaj yeem hloov nws nrog nplua nuj nqaij qaib broth. Tom qab ntawd simmer cov nqaij rau lwm feeb thiab tshem tawm ntawm tshav kub.

Yeej lub siab, dos thiab qej nrog ib tug blender kom txog thaum tus. Ntxiv butter ntxiv thiab nplawm dua. Lub caij nrog ntsev, kua txob thiab nutmeg. Txias thiab muab tso rau hauv ib lub tais los yog hub.

Sprinkle qhov sib tov nrog cov seem sage nplooj thiab npog nrog melted butter. Muab cov tais ua tiav rau hauv lub tub yees rau ib teev. Chilling nqaij qaib daim siab pate rau ob peb hnub yuav muab nws ib tug txawm nplua nuj tsw. Thiab nyob rau hauv qhov tsis zoo crust ntawm ghee, lub tais tuaj yeem khaws cia txog li ob lub lis piam.

Tshaj tawm cov toasted pieces ntawm qhob cij nrog pate thiab sprinkle nrog tshuaj ntsuab ua ntej noj.

6. Fried nqaij qaib daim siab nrog crispy crust

Cov khoom xyaw

• 370 g ntawm nqaij qaib siab;
• ½ khob hmoov nplej;
• ½ teaspoon av kua txob dub;
• 1 teaspoon ntsev
• 1 qe;
• ob peb tablespoons roj txiv roj.

Kev npaj

Yaug lub siab nyob rau hauv ib tug colander thiab qhuav zoo. Muab cov hmoov nplej, kua txob thiab ntsev. Muab txhua daim siab tom hauv ib lub qe uas ntaus thiab tom qab ntawd ntws hauv cov hmoov nplej.

Tshav cov roj nyob rau hauv ib lub skillet thiab Fry lub siab tshaj medium tshav kub rau 3-4 feeb ntawm txhua sab kom txog thaum nkig.

Pab lub siab nrog cov kua ntses kub.

7. Ci nqaij qaib daim siab nyob rau hauv nqaij npuas kib

Cov khoom xyaw

• 100 g txiv ntseej;
• 240 ml ntawm mustard;
• 450 g ntawm nqaij qaib siab;
• 450 g ntawm nqaij qaib.

Kev npaj

Txiav cov txiv ntseej rau hauv me me thiab ces sib tov nrog mustard.

Yaug lub siab thiab tshem tawm cov streaks thiab cov yeeb yaj kiab. Txiav cov nqaij npuas kib rau hauv nyias strips. Muab txhua daim siab nyob rau hauv mustard sib tov thiab qhwv nyob rau hauv ib daim hlab ntawm nqaij npuas kib. Ruaj ntseg nrog lub skewer los tiv thaiv cov nqaij npuas kib los ntawm kev qhib thaum ua noj.

Muab lub siab tso rau ntawm daim ntawv ci thiab ci hauv qhov cub preheated rau 175 ° C rau li 20 feeb. Lub siab yuav tsum ci zoo thiab nqaij npuas kib yuav tsum golden xim av.

8. Crostini nrog nqaij qaib siab thiab dos

Cov khoom xyaw

• 1 me dos;
• 2 tablespoons butter;
• 3 tablespoons txiv roj roj
• 1 teaspoon cinnamon
• ¼ khob hmoov nplej;
• 1 teaspoon av cayenne kua txob
• ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• 250 g ntawm nqaij qaib siab;
• 2 tablespoons balsamic vinegar
• 8 baguette ua.

Kev npaj

Txiav lub dos rau hauv nyias ib ncig. Tshav ib tablespoon ntawm butter thiab txiv roj roj nyob rau hauv ib lub skillet. Muab cov dos tso rau hauv ib lub skillet, ntxiv cov cinnamon thiab sauté kom txog thaum cov dos yog mos thiab maj mam browned.

Muab cov hmoov nplej, cayenne kua txob, ntsev thiab kua txob. Muab lub siab rau hauv qhov sib tov no. Ua kom sov cov butter ntxiv thiab ib tablespoon ntawm txiv roj roj nyob rau hauv ib lub skillet. Fry lub siab rau 2-5 feeb ntawm txhua sab. Lub sij hawm nyob ntawm seb qib ntawm roasting nqaij koj nyiam. Muab lub siab tso rau hauv ib lub tais.

Ncuav vinegar rau hauv lub lauj kaub frying no thiab khawb tawm lub siab uas seem hauv qab nrog ib lub spatula. Tom qab ntawd muab lub siab thiab dos nyob rau ntawd thiab Fry me ntsis ntxiv, ncuav tshaj lub resulting sauce.

Fry lub baguette slices nyob rau hauv lwm lub skillet, grease lawv nrog cov roj txiv roj ntxiv rau ob sab. Muab daim siab thiab dos rau ntawm baguette ua ntej noj kom lub khob cij tsis muag.