Yuav ua li cas ua kom cov nqaij qaib zoo meej thiab 4 cov kua zaub raws li nws

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Nqaij qaib broth yog ib qho khoom noj qab haus huv. Koj tuaj yeem tsis tsuas yog noj nws nrog croutons, tab sis kuj tig mus rau hauv lub hauv paus rau kua zaub, ntses los yog sab zaub mov. Qhov tseem ceeb yog ua noj kom raug.

Yuav ua li cas ua noj broth los ntawm

Ua ntej tshaj plaws, koj xav tau nqaij qaib. Qhov zoo tshaj plaws, ib lub kua zaub, uas yog, nruab nrab hnub nyoog nteg qe. Tsis zoo li lub tsev broiler, nws tuaj yeem ua noj rau ntau teev, muab cov kua zaub saj thiab tsis tig mus rau hauv porridge. Yog tias koj txiav txim siab siv broiler, txo lub sijhawm boil rau li 1 teev.

Daim ntawv qhia classic broth siv tag nrho cov nqaij qaib, tab sis ib tus neeg ntawm nws los yog ib qho kua zaub los ntawm ib lub tsev loj yuav ua. Nws tsis tsim nyog noj tsuas yog lub mis: cov nqaij tuaj yeem tig mus ua tawv, thiab cov kua zaub tuaj yeem ntxub.

Ntxiv nrog rau cov khoom xyaw tseem ceeb, nqaij qaib, dos, carrots, celery thiab spices yog ntxiv rau lub broth. Rau cov xim nplua nuj, zaub tuaj yeem sautéed hauv roj me ntsis.

• 1 kg ntawm nqaij qaib;
• 5 liv dej;
• 1 dos;
• 1 carrots;
• ntsev, peppercorns - mus saj;
• zaub ntsuab rau kho kom zoo nkauj.

Yuav ua li cas ua noj broth

Ntxuav cov nqaij qaib thiab muab tso rau hauv ib lub tais tob. Koj tsis tas yuav txiav tag nrho cov carcass.

Ncuav dej kom nws npog cov nqaij. Yog tias koj xav kom nqaij qaib qab, ntxiv ntsev tam sim ntawd. Yog hais tias koj xav tau ib tug cua thiab ntshiab broth, ntxiv ntsev nyob rau hauv lub kawg ntawm lub boil.

Ntxuav thiab tev carrots thiab dos. Txiav cov carrots rau hauv ob peb daim, tawm cov dos tag nrho los yog txiav rau hauv ib nrab.

Muab lub lauj kaub tso rau ntawm qhov cua sov tsawg. Nco ntsoov tias cov dej tsis boil, tsuas yog npuas me me yuav tsum tsim rau saum npoo. Qhov no yuav ua kom lub broth ntshiab. Ua li no, tshem tawm cov ua npuas ncauj hauv lub sijhawm.

Thaum lub sij hawm ua noj ua haus, dej tuaj yeem boil, yog li nws yuav tsum tau ntxiv.

Tom qab 1, 5 teev (yog tias koj siv qaib broiler, ces tom qab 10 feeb) ntxiv carrots, dos thiab peppers mus rau lub broth. Ua noj rau lwm 1 teev.

Thaum lub sij hawm nce, sim cais cov nqaij ntawm cov pob txha. Yog tias nws tsis ua haujlwm, ua noj ntau dua. Yog hais tias cov nqaij tawm, nws yog npaj txhij - tshem tawm lub lauj kaub los ntawm tshav kub thiab txias me ntsis.

Cov zaub siav tuaj yeem raug tshem tawm ntawm cov kua zaub: lawv twb tau muab tag nrho cov khoom muaj txiaj ntsig. Kuj tshem tawm cov qaib. Cov nqaij tuaj yeem siv rau hauv cov kua zaub, zaub xam lav thiab appetizers.

Lim lub broth los ntawm cheesecloth.

Cov kua txiv tiav tuaj yeem noj tau zoo los yog siv los ua lub hauv paus rau cov kua zaub.

4 kua zaub nrog nqaij qaib broth

1. Chicken noodles nrog offal

Cov khoom xyaw

• 150 g nqaij qaib plab;
• 150 g ntawm nqaij qaib siab;
• 150 g ntawm nqaij qaib siab;
• ntsev, kua txob - mus saj;
• 1 dos;
• 1 carrots;
• ½ tablespoon ntawm roj zaub;
• 500 ml ntawm nqaij qaib broth;
• 50 g qe noodles;
• zaub ntsuab;
• 2 quail qe.

Kev npaj

Yaug nqaij qaib giblets thiab tev tawm cov yeeb yaj kiab. Muab txhua yam tso rau hauv ib lub lauj kaub cais thiab npog nrog dej txias. Muab tso rau ntawm hluav taws, ntsev thiab kua txob thiab coj mus rau ib tug boil. Tom qab boiling, ua noj lub siab rau 20-25 feeb, lub siab - 40 feeb, plab - txog ib teev.

Txiav cov dos thiab carrots rau hauv me me pieces. Tshav zaub roj nyob rau hauv ib lub skillet, ntxiv zaub thiab Fry lawv tshaj qis cua sov, stirring tas li. Tom qab 2-3 feeb, tshem tawm lub lauj kaub los ntawm tshav kub thiab hloov cov ntsiab lus mus rau ib daim ntaub so ntswg kom tshem tawm cov roj ntau dhau.

Muab cov npaj offal nyob rau hauv ib saucepan nrog broth thiab coj mus rau ib tug boil. Ntxiv cov dos thiab carrots thiab ces lub qe noodles. Muab lub pasta tag nrho los yog tawg rau hauv daim. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.

Ntxiv finely tws tshuaj ntsuab tom qab 3-4 feeb. Thaum cov noodles muaj kev sib tw, cov kua zaub npaj txhij. Ncuav nws mus rau hauv lub tais thiab qhov chaw nyob rau hauv txhua boiled qe quail.

2. Creamy lws suav kua zaub nrog nqaij qaib broth

Cov khoom xyaw

• 700 ml ntawm nqaij qaib broth;
• ½ khob mov
• 90 g txiv lws suav;
• 500 g ntawm txiv lws suav nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv;
• 100 g qaub cream;
• parsley.

Kev npaj

Muab lub broth tshaj medium tshav kub thiab coj mus rau ib tug boil. Ntxiv mov, lws suav muab tshuaj txhuam thiab txiv lws suav. Ua noj rau 10 feeb, tom qab ntawd ntxiv qaub cream thiab coj mus rau boil dua. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Ntxiv finely tws parsley thiab noj kom txog thaum mov tiav.

Pab cov kua zaub kub nrog croutons thiab tshuaj ntsuab.

3. Tuscan kua zaub nrog taum dawb

Cov khoom xyaw

• 2 medium carrots;
• 1 dos;
• 1 stalk ntawm celery
• 1 clove ntawm qej;
• 3 tablespoons txiv roj roj
• ntsev, kua txob - mus saj;
• 2 khob taum dawb nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv;
• 3 liv ntawm nqaij qaib broth;
• 4 khob spinach nplooj
• 30 g grated Parmesan;
• ntsuab peas thiab tshuaj ntsuab rau kho kom zoo nkauj.

Kev npaj

Txiav cov carrots, dos, celery thiab qej rau hauv me me pieces. Tshav cov roj txiv roj nyob rau hauv ib qho hnyav-hauv qab saucepan. Ntxiv tws zaub, ntsev thiab kua txob. Simmer rau 10 feeb tshaj nruab nrab kub, do qee zaus.

Tshem cov kua txiv los ntawm cov taum, yaug thiab qhuav. Mash ½ khob legumes nrog rab rawg, ntxiv rau zaub thiab simmer rau 2-3 feeb tshaj qhov nruab nrab kub. Tom qab ntawd ntxiv tag nrho cov taum rau lub lauj kaub thiab do. Ncuav nqaij qaib broth tshaj qhov sib tov, coj mus rau ib lub boil, txo tshav kub thiab simmer, npog, rau lwm 20 feeb.

Ntxiv spinach ntxuav hauv dej txias rau cov kua zaub thiab ua noj rau 2 feeb, kom txog thaum nplooj wilt. Tshem cov kua zaub los ntawm tshav kub, ncuav rau hauv lub tais, sprinkle nrog grated Parmesan, ntxiv ntsuab peas thiab tshuaj ntsuab.

Pab nrog crispy croutons.

4. Kua zaub nrog meatballs nyob rau hauv nqaij qaib broth

Cov khoom xyaw

• 1 dos;
• ½ tablespoon ntawm roj zaub;
• 2 cloves qej;
• 300 g ntawm minced nqaij;
• ntsev, kua txob - mus saj;
• 3 liv ntawm nqaij qaib broth;
• 1 carrots;
• 1 qos yaj ywm;
• 100 g ntawm vermicelli;
• 1 nplooj nplooj;
• zaub ntsuab.

Kev npaj

Pib los ntawm kev ua cov meatballs. Finely chop lub dos thiab Fry nyob rau hauv zaub roj. Finely chop lub qej los yog hla lub qej xovxwm. Sib tov nws nrog dos thiab minced nqaij, ntsev thiab kua txob thiab sib tov zoo. Ua meatballs. Qhov loj tuaj yeem yog ib qho, tab sis nws yog qhov zoo dua los ua cov khoom me me, zoo li lub qe quail.

Muab lub saucepan nrog lub broth on hluav taws thiab coj mus rau ib tug boil. Txo cov cua sov thiab ntxiv cov nqaij npuas. Ua noj rau 5-7 feeb.

Ntxuav thiab tev carrots thiab qos yaj ywm. Txiav lub carrots rau hauv slices thiab qos yaj ywm rau hauv cubes. Muab tws zaub nyob rau hauv lub broth. Noj kom txog thaum qos yaj ywm muaj kev sib tw. Tom qab ntawd ntxiv vermicelli thiab nplooj nplooj. Ua noj rau 2 feeb. Tshem tawm ntawm tshav kub thiab npog.

Ncuav cov kua zaub npaj rau hauv lub tais thiab sprinkle nrog tshuaj ntsuab tshiab.