Vim li cas koj tsis tas yuav nchuav dej pasta: tus kws ua zaub mov me ntsis zais cia
Vim li cas koj tsis tas yuav nchuav dej pasta: tus kws ua zaub mov me ntsis zais cia
Anonim

Cov khoom xyaw yooj yim no yuav ua rau koj cov zaub mov saj zoo dua.

Vim li cas koj tsis tas yuav nchuav dej pasta: tus kws ua zaub mov me ntsis zais cia
Vim li cas koj tsis tas yuav nchuav dej pasta: tus kws ua zaub mov me ntsis zais cia

Thaum lub sij hawm boiling txheej txheem, starch yog tso tawm los ntawm cov hmoov nplej rau hauv dej. Yog li ntawd, tom qab boiling lub pasta, ib tug dawb, pos huab kua. Cov neeg feem coob muab nws tso rau hauv lub dab dej. Tab sis tsis yog tus kws ua zaub mov. Lawv hu nws "kub kua". Tom qab tag nrho, nws yog cov huab cua uas yuav pab ua kom cov kua ntses tuab thiab homogeneous. Lub Huffington Post tau piav qhia meej tias yuav siv nws li cas.

Heev feem ntau, es tsis txhob ntawm cov ntses, muaj ib co incomprehensible puddle ntawm lub phaj. Qhov no tshwm sim vim hais tias cov dej thiab roj nyob rau hauv qhov sib tov sib cais. Qhov no yog qhov uas cov kua pasta tuaj yeem ua ke: nws yog qhov xav tau rau emulsification.

Emulsification yog tus txheej txheem ntawm kev sib txuas ob cov kua rau hauv ib homogeneous sib tov uas yuav tsis ua ke. Cov hmoov txhuv nplej siab muaj nyob rau hauv cov hmoov nplej ua ib qho emulsifier thiab thickener. Tsuas yog ntxiv ob peb tablespoons dej pasta rau koj cov ntses thiab do maj mam. Qhov tshwm sim yog tuab, creamy sib xws.

Rau cov kua ntsw, koj tuaj yeem siv dej tsis yog los ntawm pasta, tab sis kuj los ntawm lentils, taum, mov xim av. Tag nrho cov ntawm lawv muaj ntau cov hmoov txhuv nplej siab.

Muaj ib qho ntxiv ntawm kev siv cov kua dej no. Yog hais tias koj tsis yaug lub pasta tom qab boiling, nws yuav tawm ib txheej ntawm starch rau nws, uas yuav tuav nws ua ke nrog cov ntses. Tom qab ntawd qhov saj ntawm koj cov pasta yuav zoo sib xws. Qhov kev ua kom yuam kev no ua haujlwm nrog cov kua ntses: lws suav ntses, creamy Alfredo, thiab txawm pesto.

Muaj ntau ntau txoj hauv kev los khaws dej tom qab boiling:

  • Tshem cov nplej zom rau hauv ib lub colander li niaj zaus, tab sis ntws dej rau hauv lub tais.
  • Ua noj nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb saucepan nrog ib tug built-in colander. Qhov no yuav ua rau cov txheej txheem yooj yim dua. Tsuas yog tshem lub colander thiab cov dej yuav nyob twj ywm hauv lub lauj kaub.
  • Siv cov txhuam kom tshem tawm cov nplej ntev ntev xws li spaghetti thiab fettuccine los ntawm dej.
  • Tshem tawm me me pasta nrog ib rab diav.

Sim lub neej hack los ntawm kev ua ib qho ntawm cov kua ntses.

Pom zoo: