Yuav ua li cas, qhov twg thiab ntau npaum li cas khaws cov nqaij

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Cov lus qhia rau cov neeg nyiam nqaij thiab xav kom nws nyob twj ywm tshiab thiab cua ntev.

Qee lub sij hawm lub neej muab khoom plig rau peb hauv daim ntawv ntawm ib ceg loj loj lossis ob lossis peb tus qaib ua liaj ua teb yuav rau lub sijhawm. Nws tsis tuaj yeem noj tam sim ntawd, tab sis kuv xav khaws cia. Lub neej hacker xav paub yuav ua li cas khaws cov nqaij sib txawv kom tsis txhob ua rau koj noj qab haus huv.

Khaws cov nqaij hauv lub tub yees

Yog tias koj yuav noj nqaij hnub no lossis tag kis, koj tsis tas yuav khov nws. Nws yog txaus kom tso nws tob rau hauv lub tub yees.

Lub txee hauv qab feem ntau yog qhov txias tshaj plaws. Txawm li cas los xij, nws kuj tshwm sim tias lub txee sab saum toj hloov mus rau qhov txias tshaj plaws - nws tag nrho yog nyob ntawm tus qauv ntawm lub tub yees. Yog li nyeem cov lus qhia.

Nqaij qaib, qaib ntxhw thiab lwm yam nqaij qaib tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees rau 1-2 hnub nyoos thiab 3-4 hnub siav.

Nqaij npuas, nqaij nyuj, thiab lwm yam nqaij liab nyoos yuav kav li 5 hnub hauv lub tub yees. Tab sis tom qab ua noj, nws tsis pom zoo kom khaws cia rau ntau tshaj 4 hnub.

Cov nqaij minced tuaj yeem khaws cia rau ntawm lub tub yees txee rau tsis pub dhau 2 hnub.

Khaws cov nqaij hauv lub freezer

Qhov zoo tshaj plaws lub freezer kub yog suav tias yog -18 ° C.

Lub ntsiab mob rau kev ruaj ntseg ntawm cov nqaij nyob rau hauv lub freezer yog tsis muaj cua nyob rau hauv lub pob. Sim kom tag nrho cov huab cua tawm ntawm lub hnab nqaij thiab kaw kom nruj. Yog tias koj muaj lub tshuab nqus tsev vacuum, zoo heev, siv nws. Nws kuj tsis mob rau qhwv lub hnab nqaij hauv ntawv ci.

Txhawm rau tiv thaiv cov khoom loj los ntawm khov, qhwv txhua lub hnab yas.

Nco ntsoov kos npe rau tag nrho cov pob thiab ntim. Ua li no koj yuav nco ntsoov paub ntau npaum li cas cov nqaij tau tso rau hauv lub freezer.

Tag nrho cov nqaij qaib, os, goose los yog qaib ntxhw tuaj yeem khaws cia rau hauv lub freezer ntev heev - txog li 12 lub hlis. Nws raug nquahu kom khaws cov khoom ntawm tus noog tsis pub ntau tshaj 9 lub hlis.

Kev txiav loj ntawm nqaij nyug, nqaij nyug, nqaij npuas thiab yaj kuj khaws cia rau hauv lub freezer rau rau lub hlis mus rau ib xyoos. Cov nqaij liab me me yuav kav tsawg dua - 4-6 lub hlis.

Kev ua si (tab sis tsis yog noog qus) tuaj yeem khaws cia rau 8-12 lub hlis.

Frozen minced nqaij yuav tiv tsis tau ntau tshaj 3-4 lub hlis.

Cov nqaij khov khov khaws nws cov khoom rau 2-6 lub hlis.

Khaws cov nqaij tsis muaj tub yees thiab lub tub yees

Yog tias koj mus taug kev ntev lossis tsuas yog xav khaws cov nqaij rau yav tom ntej thiab lub tub yees me me dhau mus taug kev, xav txog lwm txoj hauv kev khaws cov nqaij.

Ntsev

Ntsev rhuav tshem cov microbes, dries tawm cov nqaij thiab ua kom nws tsis txhob lwj mus ntev. Muaj ob txoj kev tseem ceeb ntawm salting. Koj tuaj yeem rub cov nqaij nrog ntsev, cia cov kua ntws tawm thiab tau txais cov khoom qhuav ntawm qhov tawm. Ua kom cov nqaij ntau cua, koj tuaj yeem ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom rau ntsev, los yog ua ntej marinate nrog vinegar. Lossis koj tuaj yeem khaws cov nqaij hauv cov kua ntsev, ntxiv zib ntab lossis qab zib xim av rau saj.

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Yuav ua li cas ua noj corned nyuj

Muab cov nqaij txiav rau hauv ib lub hnab los yog lub thawv nrog lub hau kaw ntom nti thiab nphoo nrog ntsev. Xyuas kom cov nqaij yog npog nrog ntsev rau txhua sab.

Kaw lub thawv los yog lub hnab kom nruj thiab khaws cia rau hauv qhov chaw txias (2-4 ° C, tab sis tsis txhob qis dua qhov khov).

Lub sijhawm laus ntawm cov nqaij yog xam raws li hauv qab no: 3 hnub rau txhua centimeter ntawm nqaij. Piv txwv li, ib daim 10 cm tuab yuav salted rau ib hlis. Corned nqaij nyuj nyob rau hauv ib lub kaus poom nrog ib tug ntim ntawm tsis ntau tshaj 1 liter yog siav rau yam tsawg kawg 3 lub lis piam.

Yaug nqaij nrog dej ua ntej noj mov. Corned nqaij nyuj tuaj yeem khaws cia yam tsis muaj lub tub yees rau 3-4 lub hlis yog tias khaws cia rau hauv lub thawv uas tsis pub cua nkag mus.

Qhuav

Txiav cov nqaij mus rau hauv nqaim strips kwv yees li 1 cm tuab. Boil nqaij rau 3-5 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm ntawm cov dej thiab cia nws qhuav tag.

Lub caij cov nqaij strips nrog ntsev thiab caij rau saj.

Muab ib daim ntawv ntawm parchment rau ntawm daim ntawv ci, muab cov nqaij tso rau hauv ib txheej thiab tso rau hauv qhov cub. Xaiv qhov kub tsawg kawg nkaus thiab qhib lub qhov cua los yog qhib lub qhov rooj me ntsis. Tom qab 8-12 teev, cov nqaij yog npaj txhij.

Cov nqaij qhuav tuaj yeem khaws cia ntev txog 2 lub hlis yam tsis muaj lub tub yees hauv lub thawv kaw kom nruj.

Canning

Cov nqaij hauv kaus poom tuaj yeem khaws cia rau xyoo. Qhov tsuas yog qhov yuav tsum tau xav txog: txhawm rau khaws cov nqaij, ntxiv rau cov kaus poom nrog lub hau, koj xav tau cov cuab yeej tshwj xeeb hu ua autoclave.

Qhov no yog ib qho nyuaj heev uas tsis yog txhua tus muaj nyob rau hauv kev ua liaj ua teb. Txawm li cas los xij, nws yog nws uas lav kev nyab xeeb ntawm cov kaus poom nqaij. Tus pog laus txoj kev ntawm cov kaus poom nrog cov kaus poom kom tsis muaj menyuam, alas, tsis muaj kev nyab xeeb txaus rau cov nqaij.

Koj tuaj yeem khaws ob qho tib si boiled thiab nyoos nqaij.

Boiled nqaij preservation

Boil cov nqaij nrog ntsev thiab txuj lom kom txog thaum ib nrab siav. Tom qab ntawd hloov cov pieces mus rau kub sterile jars thiab ncuav lub kub broth yuav luag mus rau sab saum toj.

So cov hub, kaw lub hau kom nruj thiab tso rau hauv lub autoclave. Tom qab ntawd ua raws li cov lus qhia rau kev siv autoclave.

Canning nqaij nyoos

Chunks ntawm raw nqaij yog salted thiab stacked nyob rau hauv jars. Nqaij tsis tas yuav tsum tau nchuav nrog txhua yam: nws yuav muab kua txiv hmab txiv ntoo nws tus kheej thaum tshav kub kho hauv autoclave. Txoj kev no yuav siv sij hawm ntau dua li cov kaus poom boiled nqaij. Kev ua noj siab thiab lub sijhawm kuj nyob ntawm qhov loj ntawm cov kaus poom thiab cov nqaij. Nyob rau tib lub sijhawm, cov tsev txhab nyiaj yuav tsum tau kaw hermetically.

Nqaij cov kaus poom hauv txoj kev no tuaj yeem khaws cia yam tsis muaj lub tub yees, tab sis nws tseem pom zoo kom khaws cia rau hauv qhov chaw txias.