7 txoj hauv kev kom deliciously pickle liab salmon caviar hauv tsev

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Noj caviar sai sai los yog maj mam, nyob rau hauv brine los yog nyob rau hauv siab, nrog butter los yog soy sauce. Koj yuav nyiam nws.

Yuav ua li cas xaiv ntses nrog caviar

Nrhiav tus poj niam. Nws muaj lub taub hau rounder yam tsis muaj tus yam ntxwv protrusion ntawm cov txiv neej ntawm lub puab tsaig sab sauv.

Freshly chilled ntses yuav tsum ruaj nrog ib tug du thiab zoo ntawm daim tawv nqaij, liab gills thiab ci iab ob lub qhov muag. Nws hnov tsw lawm, indistinct.

Xaiv cov khov nab kuab nrog cov dej khov zoo sib xws.

Dab tsi koj yuav tsum paub ua ntej salting liab salmon caviar

1. Rau txoj kev sai salting (txog 15 feeb) tsuas yog chilled caviar. Lub thawed ib tug xav tau ib tug ntev ambassador: koj tsis paub pes tsawg zaus koj tau khov thiab yuav ua li cas cov ntses tau khaws cia.
2. Siv nplua rau nruab nrab ntsev yam tsis muaj iodine lossis lwm yam additives.
3. Thaum koj tau cov qe tawm ntawm cov ntses, sim tsis txhob ua kom lub gallbladder puas. Txwv tsis pub, lwj lub saj.
4. Tsuas yog thaw caviar nyob rau hauv lub tub yees. Tsis txhob siv dej sov lossis microwave qhov cub.
5. Tsis txhob ntsev cov qe tawg thiab tshem tawm cov puas thaum ua noj.

Yuav ua li cas tshem tawm lub plhaub los ntawm caviar

Yog tias koj tsis tshem lub plhaub - yastyk, caviar yuav nplaum thiab, tejzaum nws, iab. Koj tuaj yeem tshem tawm cov yeeb yaj kiab thaum npaj los yog twb nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm salting - nws tag nrho yog nyob ntawm daim ntawv qhia.

Ua ntej tev tawm lub plhaub, yaug lub caviar hnab, yog tias lawv tsis zoo.

Txoj kev 1. Siv ib qho screen, grate los yog grater

Lub shaker yog ib qho tshwj xeeb sieve rau cais caviar los ntawm lub plhaub. Muab ib tug yast tso rau ntawm nws thiab pib txhuam maj mam. Heev sai sai, tag nrho cov qe yuav dhau los ntawm lub qhov, thiab zaj duab xis yuav nyob twj ywm hauv koj txhais tes.

Yog tias tsis muaj qhov screen, siv qhov tsis ncaj ncees lawm ntawm ib coarse grater los yog grate nrog meshes loj.

Txoj kev 2. Hauv brine

Dissolve 1 tablespoon ntsev nyob rau hauv 2 khob ntawm chav tsev kub dej. Muab cov yastiki tso rau hauv cov tshuaj rau ob peb feeb.

Tom qab ntawd tuav lub caviar maj mam nrog rab rawg lossis nplawm kom txog thaum lub plhaub tawm.

Txoj kev 3. Siv lub tov khoom

Yeej lub caviar nrog lub batter txuas rau ob peb feeb ntawm qhov ceev yam tsawg kawg nkaus.

Zaj duab xis yuav tsum qhwv ib ncig ntawm lub whisk.

Yuav ua li cas pickle liab salmon caviar nyob rau hauv ib zaj duab xis

Qhov no yog qhov yooj yim tshaj plaws: koj ib txhij tev lub caviar los ntawm zaj duab xis thiab ntxiv ntsev rau nws. Yog li ntawd, koj tau txais ib qho qab ntsev saj.

Cov khoom xyaw

• 7 tablespoons ntsev;
• 1 tablespoon suab thaj
• 1 liter dej;
• 200 g ntawm unpeeled liab salmon caviar.

Kev npaj

Muab ntsev, suab thaj thiab dej. Boil, txias rau 40-50 ° C thiab ncuav lub yastyki rau 10-15 feeb.

Do lub caviar maj mam nrog rab rawg txhua lub sijhawm no. Thaum cov zaj duab xis yog qhwv ib ncig ntawm lub prongs, cia li rub nws tawm.

Tom qab ntawd muab cov caviar tso rau hauv ib lub colander los yog sieve thiab tos kom tag nrho cov kua ntws tawm. Tshem cov seem ntawm lub plhaub, yog tias muaj.

Yuav ua li cas kom sai pickle liab salmon caviar

Tsuas yog ib teev, koj yuav noj qab thiab crumbly salmon caviar.

Cov khoom xyaw

• 1 liter dej;
• 400 g ntawm ntsev;
• 300 g ntawm peeled liab salmon caviar.

Kev npaj

Boil dej thiab ntsev thiab txias rau chav tsev kub.

Muab cheesecloth rau hauv ib lub tais tob kom cov npoo dai sab nraud. Muab cov caviar tso rau hauv nws thiab npog nrog cov tshuaj rau 7-8 feeb.

Nqa cov cheesecloth los ntawm cov npoo, thiab tom qab ntawd dai lossis hloov mus rau ib lub colander. Tso nws rau 30-40 feeb kom ntws dej.

Yuav ua li cas ntsev liab salmon caviar nrog qab zib

Lwm qhov kev xaiv ceev ceev nrog cov khoom xyaw pom hauv txhua chav ua noj. Nws yuav siv sij hawm tsis ntau tshaj li ib teev los ua noj qab zib liab salmon caviar.

Cov khoom xyaw

• 1 liter dej;
• 200 g ntawm ntsev;
• 100 g suab thaj;
• 200 g ntawm peeled liab salmon caviar.

Kev npaj

Muab ntsev thiab suab thaj tso rau hauv dej, thiab tom qab ntawd boil rau 10-15 feeb.

Sau cov caviar nrog cov tshuaj chilled rau 6-7 feeb. Tom qab ntawd quav hauv ib lub colander thiab tawm mus kom txog thaum tag nrho cov kua tau ntws.

Yuav ua li cas pickle liab salmon caviar nrog roj

Ib daim ntawv qhia yooj yim uas caviar yuav npaj tau thaum hmo ntuj. Cov roj yuav muab cov qe zoo nkauj ci thiab zoo nkauj heev.

Cov khoom xyaw

• 300 g ntawm ntsev;
• 3 ½ liv dej;
• 200 g ntawm peeled liab salmon caviar;
• 1 teaspoon txiv roj roj

Kev npaj

Dissolve ntsev nyob rau hauv dej. Muab cov caviar tso rau hauv ib lub tais tob, npog nrog brine thiab tawm rau 8-10 feeb. Ntxiv qee zaus.

Tshem lub caviar nyob rau hauv ib tug colander thiab yaug nrog dej txias.

Npog lub colander nrog cling zaj duab xis, tso rau hauv ib lub tais kom muaj chaw txaus rau cov kua dej ntws, thiab muab tso rau hauv lub tub yees.

Tom qab 8-12 teev, hloov lub caviar mus rau lub khob hub, ntxiv txiv roj roj thiab do.

Yuav ua li cas ntsev liab salmon caviar nrog qab zib thiab butter

Tam sim ntawd tom qab salting, koj yuav tsis muaj peev xwm saj cov caviar, koj yuav tau tos. Tab sis lub saj yuav tig tawm mus rau nplua nuj thiab moderately salty.

Cov khoom xyaw

• 250 ml dej;
• 2 teaspoons ntsev
• 1 teaspoon suab thaj
• 100 g ntawm peeled liab salmon caviar;
• 1 tablespoon txiv roj roj

Kev npaj

Dissolve ntsev thiab suab thaj hauv dej txias.

Muab cov caviar tso rau hauv ib lub khob iav thiab sau nws nrog brine rau lub brim. Kaw lub thawv nrog lub hau thiab tso rau hauv tub yees.

Tom qab 3-4 teev, muab pov tseg caviar nyob rau hauv ib tug colander thiab tos kom tag nrho cov kua ntws. Ntxiv roj thiab do.

Txuag sijhawm?

15 zaub mov txawv rau noj hmo sai sai

Yuav ua li cas pickle liab salmon caviar tsis muaj dej

Lub peculiarity ntawm txoj kev no yog tsis muaj brine. Lub caviar yog salted tsis muaj dej nyob rau hauv tsis hnyav hnyav, thiab yog li ntawd lub saj yog richer nyob rau hauv kev sib piv nrog rau cov ceev ceev txoj kev.

Cov khoom xyaw

• 250 g ntawm peeled liab salmon caviar;
• ½ tablespoon ntsev;
• ½ teaspoon suab thaj.

Kev npaj

Muab cov caviar tso rau hauv ib lub tais ntiav. Ntxiv ntsev thiab suab thaj thiab do.

Muab ib lub saucer rau saum, thiab muab kev tsim txom rau nws, piv txwv li ib khob dej. Muab cov qauv tso rau hauv lub tub yees rau 4-5 teev.

Ua li os??

Yuav ua li cas ua noj ntses: 9 cov zaub mov txias los ntawm Jamie Oliver

Yuav ua li cas pickle liab salmon caviar hauv Japanese

Lub plhaub ntawm cov qe yog saturated nrog cov ntses, thiab lub ntuj saj yuav nyob hauv. Qhov no yuav ua rau caviar tsaus me ntsis.

Cov khoom xyaw

• 3 tablespoons soy sauce
• 2 tablespoons qab zib;
• 100 g ntawm tshiab peeled liab salmon caviar.

Kev npaj

Muab soy sauce thiab sake. Boil thiab ces txias rau chav tsev kub.

Muab cov caviar tso rau hauv lub thawv yas los yog iav hub. Sau nrog brine kom nws tag nrho.

Kaw lub hau kom nruj thiab tso rau hauv tub yees rau 12 teev.

Txuag daim ntawv qhia?

7 txoj hauv kev kom sai thiab cua ntsev mackerel hauv tsev

Yuav ua li cas thiab ntau npaum li cas rau khaws salted liab salmon caviar

Khaws cov ntses liab salmon caviar hauv lub tub yees tsis pub ntau tshaj 1-2 hnub. Vim tsis muaj preservatives, nws tsis tuaj yeem nyob ntev.

Siv cov roj txiv roj kom ntev lub neej txee rau 5-7 hnub. Quav lub caviar nyob rau hauv ib lub khob iav mus rau sab saum toj, tamp nws maj mam thiab ncuav nyob rau hauv li 2-3 tablespoons roj. Yog tias tsis muaj caviar txaus, cov roj yuav tsuas ntws thiab cov yeeb yaj kiab tiv thaiv yuav tsis tsim.

Kaw lub thawv nrog lub hau thiab tso rau hauv tub yees. Tom qab unsealing, sim noj cov caviar nyob rau hauv 1-2 hnub.

Txhawm rau khaws cov caviar salted rau 1-2 lub hlis, muab tso rau hauv cov thawv me me. Kaw lub hau, tawm hauv lub tub yees rau 12 teev, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv lub freezer.

Defrost maj mam ua ntej siv: tawm rau 10-12 teev nyob rau hauv lub tub yees compartment.

Yuav ua li cas yog caviar zoo li ntsev heev

Muab cov caviar tso rau hauv ib lub tais thiab npog nrog dej txias. Sib tov maj mam. Saj tom qab 5-7 feeb. Yog tias koj nyiam, ntws dej. Tsis yog - tos ntev me ntsis, thiab muab tso rau hauv ib lub colander lossis gauze kom tag nrho cov kua yog iav.

Tsis txhob yaug tag nrho salted caviar ua ntej, txwv tsis pub nws yuav sai sai deteriorate.

Nyeem thiab???

• 8 txoj hauv kev kom sai thiab cua pickle herring
• Yuav ua li cas xaiv qhov zoo liab caviar
• Yuav ua li cas ntsev lard: 5 txoj kev zoo tagnrho
• 10 lub qhov ncauj-watering zaub xam lav nrog cov kaus poom tuna