6 zaub mov txawv rau hauv tsev mayonnaise uas qab qab zoo dua li cov khw muag khoom yuav mayonnaise

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Nrog los yog tsis muaj qe, nrog mustard los yog vinegar, nrog mis nyuj los yog qaub cream - sim txhua sauce thiab xaiv qhov zoo tshaj plaws.

6 secrets ntawm zoo meej hauv tsev mayonnaise

• Tag nrho cov khoom xyaw yuav tsum nyob rau hauv chav tsev kub.
• Yog hais tias koj noj mayonnaise rau qe los ntawm domestic qaib, ces nws cov xim yuav daj. Ntxiv mus, lub qe fresher, lub richer xim yuav tig tawm. Qe yuav ntawm lub khw tsis tu ncua yuav ua rau lub teeb mayonnaise.
• Noj mayonnaise nyob rau hauv sunflower roj los yog ib tug sib tov ntawm txiv ntseej thiab paj noob hlis nyob rau hauv ib tug ratio ntawm 1: 1, nyiam dua 1: 2 los yog 1: 3. Yog hais tias koj siv cov txiv ntseej nkaus xwb, tshwj xeeb tshaj yog Extra Virgin, cov ntses yuav saj iab.
• Yog hais tias koj ntxiv me ntsis roj ntau tshaj li qhia nyob rau hauv daim ntawv qhia, lub mayonnaise yuav txawm thicker. Nyob rau hauv tib txoj kev, koj tuaj yeem txuag cov ntses nyob rau hauv rooj plaub thaum lub loj tsis thicken thaum nplawm. Yog tias koj xav tau, ntawm qhov tsis sib xws, ua kom nws thinner, ces ncuav me ntsis dej rau hauv cov ntses.
• Txhawm rau kom muaj kev sib txawv ntawm cov kua ntses, koj tuaj yeem ntxiv qhuav los yog tws qej tshiab, kua txob dub, paprika los yog tws dill rau nws. Thiab tus nqi ntsev tuaj yeem hloov mus rau saj.
• Npaj-ua hauv tsev mayonnaise yog khaws cia rau hauv lub tub yees nyob rau hauv lub thawv ntim hermetically tsis pub ntau tshaj 4-5 hnub.

Homemade mayonnaise nrog mustard thiab txiv qaub kua txiv

Cov khoom xyaw yuav whipped nyob rau hauv ob txoj kev: nrog ib tug blender los yog ib tug tov khoom. Nyob rau hauv ob qho tib si, cov kua ntses hloov mus ua cua thiab muaj ntxhiab, tab sis ob qho tib si kev xaiv muaj lawv qhov zoo thiab qhov tsis zoo.

Nws yog qhov yooj yim dua los ua mayonnaise nrog rab diav vim tias koj tuaj yeem siv tag nrho cov qe. Thiab cov ntses npaj nrog ib tug tov khoom yuav thicker, tab sis koj yuav tau siv sij hawm cais lub yolks los ntawm cov dawb.

Cov khoom xyaw

• 2 qe nyoos;
• ½ teaspoon ntsev;
• ½ teaspoon suab thaj;
• 2 teaspoons ntawm mustard;
• 250 ml ntawm zaub roj;
• 1 tablespoon txiv qaub kua txiv

Ua noj nrog ib tug blender

Muab tag nrho cov qe tso rau hauv lub thawv siab, tsis pub dav, xws li lub thawv los yog lub khob iav. Ua tib zoo ua qhov no kom cov yolks tsis kis. Ntxiv ntsev, qab zib thiab mustard.

Txo lub blender mus rau hauv qab thiab tuav qhov sib tov kom txog thaum tus. Tom qab ntawd, txav lub blender nce thiab nqis thiab txuas ntxiv mus tuav lub loj, ncuav nyob rau hauv cov roj nyob rau hauv ib tug nyias kwj.

Thaum cov ntses thickens, ntxiv txiv qaub kua txiv thiab tuav lub mayonnaise nrog ib tug blender dua.

Ua noj nrog ib tug tov

Txiav cov qe, ua tib zoo cais cov yolks los ntawm cov dawb thiab muab tso rau hauv ib lub tais dav. Ntxiv ntsev, qab zib thiab mustard rau lub yolks thiab tuav lub sib tov nrog ib tug tov ntawm tsawg ceev.

Txuas ntxiv mus, maj mam ncuav hauv cov roj me ntsis ntawm ib lub sijhawm. Thaum cov sib tov thickens, nce qhov ceev ntawm lub tov khoom thiab ncuav nyob rau hauv cov roj ntxiv nyob rau hauv ib tug nyias kwj. Tom qab ntawd ntxiv txiv qaub kua txiv thiab sib tov kom huv si.

Homemade mayonnaise nrog vinegar tsis muaj mustard

Ib txoj hauv kev ceev kom ua cov kua ntses tuab los ntawm txhua yam koj yuav pom hauv chav ua noj. Nws yuav tawm tsis zoo dua li mayonnaise nrog mustard.

Cov khoom xyaw

• 2 nqaij qaib qe;
• ½ teaspoon ntsev;
• ½ teaspoon suab thaj;
• ½ teaspoon vinegar 9%;
• 150 ml ntawm zaub roj.

Kev npaj

Muab cov yolks tso rau hauv lub thawv siab, nqaim. Ntxiv ntsev, suab thaj thiab vinegar. Es tsis txhob rooj vinegar, koj tuaj yeem siv kua cider vinegar, ces lub mayonnaise yuav softer.

Ncuav nyob rau hauv butter thiab, muab lub blender rau hauv qab ntawm lub thawv thiab tsis txav nws, tuav qhov sib tov rau li 3 feeb. Thaum cov ntses pib thicken, txav lub tshuab mus rau hauv thiab sib tov cov khoom sib npaug.

Homemade mayonnaise tsis muaj qe

Daim ntawv qhia yooj yooj yim heev no hloov mus ua tuab heev thiab muaj qhov muag muag creamy saj.

Cov khoom xyaw

• 150 ml ntawm mis nyuj uas muaj roj tsawg;
• 300 ml ntawm zaub roj;
• 2-3 teaspoons ntawm mustard;
• 2 tablespoons txiv qaub kua txiv
• ½ teaspoon ntsev.

Kev npaj

Ncuav mis nyuj thiab butter rau hauv lub thawv siab, nqaim. Whisk qhov sib tov nrog ib txhais tes blender rau ob peb feeb. Koj yuav tsum muaj qhov tuab tuab. Ntxiv mustard, txiv qaub kua txiv thiab ntsev thiab tuav dua kom txog thaum tus.

Homemade mayonnaise nrog qaub cream thiab boiled yolks

Qhov kev cai no tab sis qab ntses yog ib qho kev xaiv zoo rau cov neeg uas tsis xav siv cov qe nyoos thiab zaub roj.

Cov khoom xyaw

• 3 boiled yolks;
• 2 teaspoons ntawm mustard;
• 300 g yog ';
• ½ teaspoon ntsev.

Kev npaj

Ntxiv mustard rau yolks thiab mash nrog rab rawg kom txog thaum tus. Ntxiv qaub cream thiab ntsev thiab sib tov kom huv si kom tsis muaj lumps tshuav.

Homemade mayonnaise nrog tsev cheese

Lwm qhov kev hloov pauv tsis yog tus qauv ntawm cov ntses. Lub mayonnaise yog lub teeb thiab tsw heev.

Cov khoom xyaw

• 2 boiled yolks;
• 3-4 tablespoons ntawm tsev cheese;
• 3 tablespoons kefir nrog roj cov ntsiab lus ntawm 2.5%;
• 1-2 teaspoons txiv qaub kua txiv;
• ntsev mus saj;
• av kua txob dub - mus saj;
• 1 teaspoon ntawm mustard.

Kev npaj

Mash lub yolks zoo nrog rab rawg. Siv ib rab riam los ua ke nrog tsev cheese, kefir, kua txiv qaub, ntsev thiab kua txob.

Thaum cov sib tov yog du, ntxiv mustard thiab tuav dua.

Vegan homemade mayonnaise ntawm aquafaba

Aquafaba yog kua ua los ntawm cov kaus poom los yog siav legumes xws li taum los yog chickpeas. Hauv cov zaub mov txawv, nws hloov cov qe, vim tias nws raug ntaus nrog lub tov khoom tib yam li lawv. Mayonnaise zoo li tsis txawv ntawm qhov zoo tib yam, thiab mustard thiab txiv qaub kua txiv muab nws saj thiab aroma.

Cov khoom xyaw

• 90-100 g ntawm aquafaba;
• 1 teaspoon suab thaj
• ½ teaspoon ntsev;
• 2 teaspoon mustard
• 1 tablespoon txiv qaub kua txiv
• 200 g ntawm zaub roj.

Kev npaj

Ncuav aquafaba rau hauv lub khob siab. Ntxiv qab zib, ntsev, mustard thiab kua txiv hmab txiv ntoo.

Whisk nrog ib tug tes blender, tsa thiab txo me ntsis. Qhov loj yuav tsum nce nyob rau hauv ntim thiab lighten me ntsis. Qhov no yuav siv li ib feeb.

Thaum whisking, maj mam ncuav nyob rau hauv butter nyob rau hauv ib tug nyias kwj. Lub tiav lawm mayonnaise yuav tsum ua lub teeb, du thiab tuab.

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