8 Korean tais diav rau cov uas tab tom nrhiav sim tej yam tshiab

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Kimchi, ntsim nplej dumplings, pear marinated nqaij nyuj, qab zib thiab qaub qaib thiab lwm yam zaub mov txawv.

Peb tau sau cov khoom noj Korean nrov tshaj plaws. Tag nrho cov zaub mov txawv tsis yooj yim, nrog ob peb cov khoom xyaw tsis tshua muaj. Tshawb nrhiav lawv hauv cov khw muag khoom Asian hauv koj lub nroog lossis ntawm qhov chaw xa khoom.

1. Kimchi - khoom noj txom ncauj ntsim

Daim ntawv qhia yooj yooj yim Korean cov khoom noj txom ncauj no zoo meej rau cov pib tshiab. Koreans muab kub kochukara peppers nyob rau hauv kimchi nrog ib tug pronounced saj. Tab sis yog tias koj tsis pom nws, hloov nws nrog cov av liab ib txwm.

Cov khoom xyaw

• 1 kg ntawm Suav cabbage (qhov nruab nrab lub taub hau ntawm cabbage);
• ¼ khob ntsev;
• 1 tablespoon ntawm grated qej;
• 1 teaspoon grated qhiav
• 1 teaspoon suab thaj
• 2 tablespoons ntses ntses los yog 3 tablespoons dej
• 1-5 tablespoons kochukar los yog av liab kub kua txob;
• 200 g ntawm dos los yog carrots;
• ntsuab dos.

Kev npaj

Txiav lub cabbage lengthwise rau hauv quarters. Tom qab tshem cov stalk, txiav txhua lub quarter rau hauv 4-5 pieces, txog 5 cm dav. Muab lub cabbage nyob rau hauv ib lub tais, sprinkle nrog ntsev thiab nco ntsoov nrog koj txhais tes. Ncuav dej haus, nws yuav tsum npog cov zaub. Muab ib lub phaj rau saum toj thiab nias rau hauv qhov hnyav, xws li ib lub khob dej, rau 1-2 teev. Tom qab ntawd yaug lub cabbage peb zaug hauv dej txias. Tshem tawm hauv ib lub colander thiab tawm rau 15-20 feeb.

Nyob rau hauv tib lub tais, muab qej, qhiav, qab zib, thiab ntses ntses (los yog dej). Ntxiv 1-5 tablespoons ntawm kochukar los yog av kua txob liab, nyob ntawm seb koj xav tau.

Nias maj mam ntawm lub cabbage kom ntws tawm cov dej seem, thiab hloov txhua yam mus rau lub tais ntawm sauce. Ntxiv coarsely tws dos thiab strips ntawm daikon los yog carrot. Sib tov txhua yam kom huv si nrog koj txhais tes. Nws yog qhov zoo tshaj los ua qhov no nrog cov hnab looj tes, vim tias cov ntses tuaj yeem hlawv thiab stain.

Muab qhov sib tov rau hauv 1 quart iav hub, tawm ob peb centimeters saum toj. Nias nrog koj txhais tes kom cov kua txiv tawm los thiab kaw lub hau kom nruj. Muab ib lub phaj rau hauv qab lub thawv: lub brine tuaj yeem sawv thiab xau.

Khaws rau hauv qhov chaw tsaus ntawm chav tsev kub. Kimchi npaj txhij hauv 24 teev, tab sis koj tuaj yeem marinate nws raws li koj nyiam txog li tsib hnub. Qhib lub hub ib hnub ib zaug thiab nias rau ntawm lub cabbage nrog ib tug huv diav kom lub brine tag npog nws. Thaum koj ua tiav marinating, hloov lub kimchi mus rau lub tub yees. Khaws tsis pub ntau tshaj 2-3 lub hlis.

2. Kimchi tige - ntsim stew

Nyob rau hauv Russia, lub tais no hu ua kua zaub, tab sis Koreans lawv tus kheej paub qhov txawv ntawm nyias kimchi kua zaub thiab tuab kimchi tsov. Rau kev ua noj, koj yuav xav tau kochudian kua txob muab tshuaj txhuam. Nws muaj lub neej txee ntev thiab muaj txiaj ntsig zoo rau ntau cov tais diav Korean.

Cov khoom xyaw

• 500 g ntawm nqaij qaib;
• ⅛ tsom iav ntawm kimchi brine;
• 2 khob nqaij qaib los yog nqaij nyuj broth
• 200 g ntawm nqaij npuas;
• 200 g tofu - yeem;
• 1 dos;
• 1 teaspoon ntsev
• 2 teaspoons qab zib;
• 1 teaspoon sesame roj
• 2 teaspoons ntawm kochukar los yog av liab kub kua txob;
• 1 tablespoon kochudian kua txob muab tshuaj txhuam;
• ntsuab dos.

Kev npaj

Chop lub kimchi coarsely, dos rau hauv ib nrab rings, ntsuab dos rau hauv strips 2 cm ntev, nqaij rau hauv me me pieces. Ntxiv tag nrho cov khoom xyaw tshwj tsis yog tofu rau lub lauj kaub. Ua noj rau 10 feeb tshaj qhov nruab nrab kub. Do, muab tws tofu on to top thiab ua noj rau lwm 15 feeb.

Pab nrog tshiab ntsuab dos thiab mov.

3. Gimpab - Korean yob

Hauv qab no yog ib daim ntawv qhia classic gimpab, tab sis hauv paus ntsiab lus nws tuaj yeem ua nrog txhua qhov txhaws. Yog tias koj lub tub yees tsis muaj ib yam dab tsi, hla lossis hloov cov khoom xyaw. Ntxiv nqaij npua, sausages, los yog crab sticks es tsis txhob grilled nqaij. Pickled daikon tuaj yeem hloov nrog pickled dib lossis kimchi, carrots nrog tswb kua txob.

Cov khoom xyaw

• 200 g ntawm mov nplej;
• 100 g ntawm boiled los yog kib nqaij nyug;
• 70 g ntawm pickled dib;
• 4 nplooj ntawv nori;
• 1 carrots;
• 1 dib;
• 1 qe;
• Noob roj;
• kib roj.

Kev npaj

Boil mov. Txiav lub carrots rau hauv nyias strips thiab Fry nyob rau hauv roj. Txiav lub qe rau hauv ib lub tais, sib tov lub qe nrog qe dawb, ncuav rau hauv ib lub skillet greased thiab Fry.

Txiav lub dib thiab nqaij mus rau hauv ib daim hlab, pickled daikon thiab scrambled qe rau hauv nyias nyias strips txog ib centimeter dav.

Ntxiv ob teaspoons ntawm sesame roj rau mov, ntsev mus saj. Muab faib ua plaub ntu.

Muab cov nori tso rau ntawm ib lub xyoob lev thiab kis tau ib feem peb ntawm cov mov hla daim ntawv, 1-2 cm ntawm ntug. Kab ib quarter ntawm txhua qhov sau rau saum. Moisten lub ntug ntawm nori me ntsis nrog dej kom nws nplaum, thiab yob txhua yam rau hauv yob. Txiav rau hauv voj voog 1,5-2 cm dav.

Rov ua dua nrog peb daim ntawv ntxiv.

4. Nqaij qaib hauv qab zib thiab qaub kua txiv

Nws yog ib qho khoom noj ceev ceev hauv South Kauslim thiab tau txais kev pabcuam hauv ntau lub khw tshwj xeeb. Daim ntawv qhia muaj xws li glutinous nplej hmoov, uas ua rau lub batter thicker thiab nqaij qaib crisper. Yog tias tsis pom, ntxiv cov hmoov txhuv nplej siab tib yam.

Cov khoom xyaw

Rau qaib

• 1 ½ kg nqaij qaib ceg lossis tis;
• 2 tablespoons hmoov nplej;
• ¼ khob hmoov nplej;
• 2 tablespoons glutinous nplej hmoov los yog 2 tablespoons starch
• 1 qe;
• 1 teaspoon ntawm ci dej qab zib;
• 1 teaspoon ntsev
• 1 teaspoon ntawm av dub kua txob;
• 2-3 khob roj ua noj.

Rau cov ntses

• 2 tablespoons ntawm kochudyan;
• 3 tablespoons qab zib los yog 2 - zib mu;
• 4 cloves qej;
• 3 tablespoons ketchup
• 1 tablespoon txiv apple cider vinegar

Kev npaj

Yaug cov nqaij qaib, qhuav thiab muab tso rau hauv ib lub tais. Ntxiv ntsev, kua txob, hmoov nplej, hmoov nplej, ci dej qab zib thiab qe. Do nrog koj txhais tes.

Tshav peb khob roj zaub nyob rau hauv ib saucepan. Dip qaib hauv nws: yog tias muaj npuas, pib ua noj.

Ci nqaij qaib rau 10 feeb tshaj qhov kub kub. Tom qab ntawd muab tso rau hauv ib lub colander, tos ob peb feeb kom cia lub khob roj. Muab rov qab rau hauv saucepan thiab ua noj rau lwm 10 feeb kom txog thaum Golden xim av.

Ua cov ntses. Fry lub grated qej nyob rau hauv roj. Ntxiv ketchup, zib ntab los yog qab zib, kochudian thiab vinegar thiab ua noj tshaj li cua sov rau 7 feeb.

Muab cov nqaij qaib siav nrog cov ntses kub thiab nphoo nrog cov noob hnav.

5. Omuk - ntses sticks

Cov zaub mov nrov tshaj plaws uas tuaj nyob rau hauv ntev patties los yog strips ntawm ib tug pas.

Cov khoom xyaw

• 200 g dawb ntses fillet;
• 100 g ntawm squid fillet;
• 100 g peeled cws;
• 2 cloves qej;
• ½ dos;
• 1 teaspoon suab thaj thiab ntsev
• 2 tablespoons hmoov;
• 2 tablespoons hmoov nplej;
• 1 qe dawb;
• 1½ khob sunflower roj rau kib.

Kev npaj

Chop lub squid fillet thiab pob zeb ntses fillet. Muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib lub blender thiab grind rau hauv ib qho muab tshuaj txhuam.

Tshav cov roj nyob rau hauv ib saucepan tshaj high tshav kub, ces txo mus rau nruab nrab. Roj ib spatula nrog roj, muab cov nqaij minced rau nws, tsim ib tug oblong cutlet nrog ib tug riam thiab ua tib zoo muab tso rau hauv ib saucepan. Yog tias nws tsis ua haujlwm, ua cov pob nrog rab diav.

Fry lub patties rau 5-7 feeb kom txog thaum Golden xim av, tig lawv los ntawm lub sij hawm mus rau lub sij hawm. Muab cov khoom tiav rau ntawm daim ntaub so ntswg kom lub khob yog roj. Pab kub.

6. Tokpokki - ntsim nplej dumplings

Garetok, los yog tok, yog cov nplej hmoov nplej. Ua rau lawv nyob hauv tsev yog siv sijhawm ntev, yog li yuav khoom ib nrab. Rice dumplings yog npaj nrog zaub, omuk ntses sticks los yog ib yam li ntawd. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog seasoning lawv nrog kub sauce.

Cov khoom xyaw

• 200 g nplej dumplings;
• 200 g ntawm dawb cabbage;
• 1 dos;
• 2 qe;
• 2 tablespoons ntawm kochudyan;
• 1 tablespoon ntawm soy sauce
• 2 tablespoons qab zib;
• ⅓ ib khob dej;
• ntsuab dos;
• kib roj.

Kev npaj

Boil lub qe. Coarsely chop lub cabbage thiab dos, ntsuab ib tug mus rau hauv 2 cm ntev strips.

Fry cov dos. Ntxiv cabbage, ntsuab dos, kochudian, soy sauce, qab zib rau nws thiab npog nrog dej. Simmer kom txog thaum lub dos softens. Ntxiv cov nplej dumplings thiab cia rau lwm 10 feeb. Thaum kawg, ntxiv tag nrho, peeled qe rau lub tais.

Pab nrog mov los yog kimbap.

7. Pulkogi - nqaij nyuj grilled nyob rau hauv ib tug pear marinade

Lub npe ntawm lub tais txhais tau tias "fiery meat" raws li nws yog ib txwm grilled. Tab sis tam sim no cov neeg Kauslim tab tom npaj cov zaub mov no rau hauv lub lauj kaub kib.

Cov khoom xyaw

500 g ntawm nqaij nyuj

Rau marinade

• 1 soft pear;
• 1 dos;
• 1 carrots;
• 4 cloves qej;
• 1 teaspoon grated qhiav
• 2 tablespoons soy sauce
• 2 tablespoons qab zib
• 1 tablespoon txiv roj roj
• av kua txob dub - mus saj;
• ntsuab dos.

Kev npaj

Tev lub pear thiab sib tov nrog dos thiab qej nyob rau hauv ib tug blender. Chop ntsuab dos thiab carrots. Muab tag nrho cov khoom xyaw marinade rau hauv ib lub tais. Ntxiv cov nqaij nyias nyias rau nws, do thiab tawm hauv lub tub yees rau tsawg kawg ib nrab teev. Yias los yog grill nqaij. Pab nrog mov.

8. Bibimbap - mov nrog zaub thiab nqaij

Bibimbap yog tsim los nrog ntau cov khoom xyaw uas ua tib zoo muab tso rau saum cov mov, ces sib tov thiab noj. Yog tias tsis muaj zaub mov txaus hauv lub tub yees, koj tuaj yeem ua zaub mov nrog taum sprouts, spinach, carrots, qe, noob hnav roj thiab kochudian. Cov khoom xyaw no yuav tsum tau, ntxiv cov seem raws li xav tau. Kuj tseem muaj fern nyob rau hauv daim ntawv qhia bibimbap, uas yog ib qho nyuaj rau nrhiav tau ntawm no.

Cov khoom xyaw rau 4 servings

• 200 g ntawm mov;
• 200 g ntawm nqaij nyug;
• 300 g soy sprouts los yog mung taum (golden taum);
• 200 g ntawm spinach;
• 4 qe;
• 1 carrots;
• 1 tswb kua txob;
• 1 zucchini;
• 1 dib;
• noob hnav;
• Noob roj;
• kib roj;
• 4 tablespoons ntawm kochudyan;
• soy sauce;
• qej;
• ntsuab dos;
• zib ntab los yog qab zib.

Kev npaj

Boil mov. Txiav cov nqaij mus rau hauv ib daim hlab. Ntxiv ib tablespoon ntawm grated qej, soy sauce, zib mu, ib co sesame noob thiab noob hnav roj. Muab tso rau hauv lub tub yees.

Boil soybean sprouts nyob rau hauv salted dej rau 20 feeb. Tsis txhob ncuav tawm lub broth thiab tawm ib co sprouts nyob rau hauv nws. Qhov no yog cov kua zaub uas tseem yuav los ua ke. Lub caij lub sprouts tshem tawm nrog ntsev, ib teaspoon ntawm grated qej thiab sesame roj.

Ncuav dej npau npau rau ntawm spinach thiab chop. Ntxiv ib teaspoon ntawm grated qej, ib co sesame roj, sesame noob thiab ntsev.

Txiav cucumbers rau hauv semicircles, lwm yam zaub rau hauv nyias strips, ntsev. Tshem cov zaub. Fry lawv cais hauv cov roj sunflower li ib feeb. Ntxiv ib clove ntawm grated qej rau cucumbers thiab zucchini. Ntxuav lub lauj kaub txhua zaus los yog so nrog ib daim ntawv dampened.

Fry cov nqaij. Ua cov qe kib. Muab ib lub quarter ntawm mov rau hauv qab ntawm lub phaj sib sib zog nqus. Muab ib feem peb ntawm tag nrho cov nqaij, zaub thiab sprouts on to top nyob rau hauv ib lub voj voog. Fried qe yog nyob rau hauv nruab nrab, tej zaum Koreans muab nyoos yolk es tsis txhob. Drizzle sesame roj tshaj lub tais thiab ntxiv ib co sesame noob. Muab ib tablespoon ntawm kochudyan rau saum. Rov ua qhov no rau lwm qhov peb noj. Tshav kub lub sprouts broth, ntxiv ntsuab dos thiab pab nrog bibimbap.