Yuav ua li cas ua homemade cherry wine

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Ib qho dej haus ua los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo lub caij ntuj sov yuav tig mus ua nplua nuj thiab muaj ntxhiab tsw heev.

Dab tsi yog xav tau

• 20-25 kg cherries (txog peb lub thoob);
• 2-3 liv dej;
• 2½ - 3 kg suab thaj.

Cov cawv txiv hmab hauv tsev tuaj yeem tsim los ntawm ntau yam ntawm cherries ripe. Yog tias koj xav ua tus qauv me me ntawm cov dej haus, txo cov nqi ntawm tag nrho cov khoom xyaw proportionally.

Yuav ua li cas ua cherry wine

Ua ntej, txheeb tawm cov berries kom tsis txhob muaj cov khoom lwj. Nws yog qhov zoo dua kom tshem tawm cov stalks.

Yaug cov cherries maj mam nrog dej kom tshem tawm cov plua plav thiab av ntawm qhov chaw. Tshem cov pob txha los ntawm tes los yog siv lub cuab yeej tshwj xeeb. Yog tias tsis tau kuaj xyuas, cov dej haus yuav saj zoo li iab almond.

Tom qab ntawd muab cov berries nyob rau hauv ib lub tais los yog enamel thoob, npog thiab tawm rau ib thiab ib nrab mus rau ob hnub. Thaum cov cherries yog fermented, mash lawv thiab lim los ntawm ib tug nplua sieve los yog cheesecloth folded nyob rau hauv ob peb txheej. Ib txhais tes xovxwm los yog kua txiv hmab txiv ntoo yuav pab kom yooj yim txoj kev no.

Ncuav cov kua txiv rau hauv lub raj mis: ib lub raj mis 20-liter yuav xav tau 14-15 liv kua txiv. Ntxiv 1½ kg suab thaj thiab dej rau tag nrho tsis pub ntau tshaj 18 liters. Qhov chaw yuav tsum tau ua npuas ncauj thiab fermentation.

Nruab ib lub foob dej. Nws yuav thaiv kev nkag mus ntawm oxygen mus rau lub raj mis thiab xyuas kom cov pa roj carbon dioxide tawm thaum lub sij hawm fermentation. Tsis tas li ntawd, qhov kev tsim no yuav tiv thaiv cov cawv los ntawm plua plav thiab kab.

Yog tias koj tsis muaj cov cuab yeej zoo li no, sib sau nws tus kheej. Ua li no, ua ib lub qhov me me hauv lub hau ntawm lub raj mis lossis lub thawv. Ntxig ib lub raj nyias ntev, piv txwv li los ntawm lub dropper, rau hauv nws, kom nws tsis txhob kov cov kua txiv hmab txiv ntoo. Kaw lub qhov. Muab lwm qhov kawg rau hauv ib lub thawv dej.

Yog tias lub thawv cawv me me, txog li peb litres, koj tuaj yeem siv hnab looj tes zoo tib yam nrog lub qhov me me ntawm ib tus ntiv tes. Nws yuav nyuaj rau kho nws ntawm cov tais diav loj.

Muab cov cawv txiv hmab tso rau hauv qhov chaw tsaus thiab sov.

Tom qab ob lub lis piam ntawm active fermentation, ntxiv qab zib. Tus nqi yog nyob ntawm tus cherry koj siv. Yog hais tias nws yog qab zib, 1 kg yog txaus, rau qaub - 1½ kg. Rov qab lub shutter rau nws qhov chaw thiab tawm hauv cov cawv kom txog thaum fermentation tiav, txog li ib nrab mus rau ob lub hlis.

Thaum cov sediment nyob rau hauv lub raj mis yog kiag li nyob rau hauv qab, coj ib tug nyias pob tshab hose nrog ib lub cheeb ntawm txog 5 mm. Dip ib kawg ntawm nws mus rau hauv cov cawv txiv hmab. Nias rau lwm tus nrog koj daim di ncauj thiab kos rau hauv qee qhov cua kom cov cawv txiv hmab poob rau hauv lub raj. Qhia qhov ntws mus rau hauv lub nkoj tshiab uas yog qis dua qib ntawm lub thawv loj.

Npog lub raj mis cawv thiab khaws cia rau hauv qhov chaw txias, tsaus.