Yuav ua li cas xaj thiab saj cawv kom raug

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Tshawb nrhiav seb yog vim li cas koj yuav tsum hnia lub cork thiab seb koj puas tuaj yeem rov qab haus dej yog tias koj tus hluas nkauj tsis nyiam nws.

Hauv cov yeeb yaj kiab, peb feem ntau pom yuav ua li cas tus cwj pwm tseem ceeb yob cawv hauv khob, txheeb xyuas los ntawm kev hnov tsw tias nws yog xyoo 1941 Cabernet Sauvignon thiab hais tias: Auj! Lub caij ntuj sov sau tau zoo heev!” Lub sijhawm no, lub suab nrov nrov tau hnov - qhov no sommelier ntawm tag nrho lub ntiaj teb tab tom ua ib lub armlet.

Artemy Lebedev tshuaj xyuas txhua theem ntawm kev txiav txim thiab saj cawv thiab muab qee qhov tseeb txog qhov dej haus no.

Yuav xaj cawv li cas

1. Thaum koj tuaj txog ntawm lub tsev noj mov, koj yuav tsum xub muab cov npe caw nrog rau cov ntawv qhia zaub mov. Yog tias qhov chaw yog rustic, nws tuaj yeem pom nyob tom qab ntawm cov ntawv qhia zaub mov.

2. Yog tias koj tseem tsis tau tsim ib qho kev nyiam rau ntau hom cawv, raug coj los ntawm tus nqi. Tsuas yog xaj ib yam dab tsi los ntawm tus nqi ntau qhov twg tus nquab yuav tsis choke koj. Tom qab ntawd, nrog lub sijhawm, kev quav tshuaj yuav tshwm sim - piv txwv li, nws yog qhov zoo dua tsis txhob xaj Armenian cawv, tab sis lus Mev yeej ib txwm zoo. Nrog kev paub dhau los, nws yuav ua kom pom tseeb rau koj tias koj tsis tuaj yeem haus pinot noir thiab merlot, txawm tias lawv muab rau koj dawb, vim qhov no yog shit hauv 99% ntawm cov neeg mob.

3. Tsis txhob yuav rau hauv lub npe ntawm cheeb tsam. Qee zaum txawm los ntawm cov neeg ntse koj tuaj yeem hnov: Auj, barolo! Nov yog cawv txiv hmab zoo heev, kuv paub!” Nyob rau hauv Barolo, dab tsi ntawm shit lawv tsis ua, koj yuav tsis hlub nws rau lub npe.

4. Kev lag luam cawv tag nrho yog ntau npaum li kev dag ntxias zoo li lub ntiaj teb kev zam lossis cov hniav nyiaj hniav kub. Yuav luag txhua tus connoisseurs, yog tias lawv ncuav cawv los ntawm lub raj mis yam tsis muaj daim ntawv lo, tsis txhob hais lub teb chaws, lub npe, ntau yam thiab nqe, yuav tsis txiav txim siab dab tsi.

Caw tsis muaj lus dab neeg yog qaug dej qaug cawv. Qhov no yog lub ntsiab zais cia. Yog li ntawd, cawv yog ib txwm keeb kwm, mus ob peb vas, cua, kev sib tham, zaub mov thiab tuam txhab. Vim li ntawd peb thiaj hlub nws.

5. Lawv nqa koj lub raj mis thiab feem ntau qhia koj daim ntawv lo. Lub sijhawm no koj yuav tsum tau taub - Kuv tuaj yeem hais li cas? Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kom paub tseeb tias nws yog xim liab, tsis yog dawb, uas tau coj.

6. Tus neeg tos lossis sommelier qhib lub raj mis. Koj tuaj yeem tos qhov no tshwm sim los txuas ntxiv kev sib tham nrog tus ntxhais.

7. Hauv cov chaw ua haujlwm yooj yim, tus neeg saib xyuas muab lub cork rau hauv nws lub hnab tshos apron, thiab hauv cov chaw ua haujlwm zoo nkauj, ntawm lub saucer. Ib txwm thov kom cork! Yog tias nws tsis yog iav, tin lossis roj hmab stopper, tab sis lub cork stopper, koj tuaj yeem nkag siab txhua yam ntawm nws tam sim ntawd. Ua ntej, cov cawv yuav tsum tsis txhob ntub nws ntau tshaj li ob peb millimeters. Qhov thib ob, koj yuav tsum tau hnov nws. Nyob rau ntawm ib puas stopper, cov tshuaj tsw qab yuav pib qhia. Yam tsawg kawg ntawm qib "shit - tsis shit" los yog "spoiled - tsis spoiled" txhua yam yog twb ntshiab los ntawm tsis hnov tsw thiab tsos ntawm cork. Rau cov cawv qub qub, cov corks tuaj yeem tawg mus rau hauv cov plua plav, tsis muaj dab tsi koj tuaj yeem ua rau nws.

8. Yog hais tias qhov chaw yog pretentious, lub cawu cub yuav poured rau hauv ib tug decanter. Nws yog qhov tsim nyog yuav tsum tau ua kom tshem tawm cov dej qab ntsev los ntawm lub raj mis. Qhov thib ob (sab) muaj nuj nqi yog aeration ntawm cawv ("ua pa").

9. Cov iav yuav tsum tsis muaj ntxhiab tsw. Thaum lub khob khoob hauv tsev noj mov, tsuas yog tsw qab xwb. Yog tias nws nqa cov tshuaj ntxuav tes los yog yawm txiv lub txee dai khaub ncaws (feem ntau!), tsuas yog thov kom ntxuav nws hauv qab tus kais dej.

Yuav ua li cas saj wine

1. Tus sommelier feem ntau nchuav cawv rau ib tug tub hluas coj mus kuaj. Lawv tsis tshua nug leej twg yuav sim. Koj yuav tsum tau ntswj lub khob, nias hauv qab mus rau lub rooj, thiab tom qab ntawd, smacking koj daim di ncauj, nqus me me rau hauv koj lub qhov ncauj, qhib koj lub qhov ncauj (kom txog thaum koj nqos) thiab ua kom koj tus nplaig sab xis thiab sab laug kom cov caws saturated. nrog cua. Lub saj yuav tsum hnov ntawm tag nrho tus nplaig thiab palate.

2. Thiab ntawm no yog qhov tseem ceeb tshaj plaws. Dab tsi yuav tsum tau ntsuas tam sim no? Kuv yuav hais li cas rau tus neeg tos? Yuav ua li cas yog wine saj zoo li shit? Kuv puas tuaj yeem tsis lees paub? Nws yog kim!

Nws yog qhov yooj yim. Txij li thaum cawv yog ib qho kev rho npe, koj tsuas tuaj yeem txaus siab rau nws qhov lwj. Yog tias nws tsis saj zoo, qhov ntawd yog koj qhov teeb meem. Nws yog qhov tseeb tias yog tias koj xaj ib lub raj mis rau $ 1,000, haus dej thiab thov kom tshem tawm, qhov no tsis yog qhov teeb meem yooj yim tshaj plaws rau tsev noj mov.

Yog hais tias cov cawv txiv hmab saj zoo li qaub vinegar los yog tsw zoo li nws tau qhib ib lub lim tiam dhau los, thov hu rau lub raj mis hloov lossis nqa lwm lub raj mis.

Feem ntau tsis muaj leej twg yuav sib cav nrog koj, tus neeg tos txais tsis raug nplua rau qhov no. Ib tug sommelier tuaj yeem los ntsuas koj qhov kev txaus siab raws li tus neeg soj ntsuam saj hauv kev sib tham tsis txaus ntseeg. Ces nws yuav sim nws tus kheej, pom zoo thiab hloov.

3. Okay, peb txaus siab rau nws, lawv tau nchuav rau peb. Ntawm no koj tuaj yeem sim. Ncuav tib yam cawv rau hauv ob lub khob zoo tib yam. Twist ib khob me ntsis (tsib zaug) kom cov cawv yob hauv ib lub voj voog. Thiab tam sim no cia li hnov qhov tsis ncaj ncees lawm iav ua ntej, ces tus twisted. Ces sim txhua tus.

4. Txaus siab rau!