Vim li cas txiv lws suav tsis tuaj yeem tso rau hauv tub yees

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Lub txiv lws suav tshiab yog qab, tab sis sai li sai tau thaum nws nyob hauv lub tub yees, cov txiv hmab txiv ntoo zoo no hloov mus rau qhov tsis muaj qab hau. Vim li cas nws tshwm sim? Science teb.

Lub saj ntawm ib tug txiv lws suav yog tshwm sim los ntawm kev sib xyaw ntawm cov suab thaj, acids thiab volatiles (compounds perceived los ntawm peb senses li aromas). Nws yog nyob rau hauv cov tshuaj volatile uas yog vim li cas dag. Lawv yog cov rhiab heev rau qhov kub thiab txias, yog li raug rau cov tshuaj no tua cov txiv lws suav zoo kawg nkaus tsw.

Chemistry ntawm txiv lws suav

Fabkis paub ntau yam khoom noj, thiab nws yog Fabkis cov kws tshawb fawb uas tau tshawb fawb txog qhov kub thiab txias ntawm cov txiv lws suav. Tshwj xeeb, qhov cuam tshuam ntawm kev khaws cov txiv hmab txiv ntoo ntawm chav tsev kub thiab hauv lub tub yees tau muab piv rau.

Qhov tshwm sim yog qhov no: ntawm qhov ntsuas kub ntawm 20 ° C, cov txiv lws suav siav tsis tsuas yog txwv tsis pub tso tawm cov tshuaj tsw qab, tab sis kuj txhim kho lawv cov khoom. Cias muab, cov txiv lws suav yuav ntau flavorful.

Qhov xwm txheej sib txawv kiag li tau pom ntawm qhov ntsuas kub ntawm 4 ° C. Cov tshuaj tsw qab tsis tsuas yog tso tawm - cov tshuaj sib xws uas twb muaj nyob hauv cov txiv lws suav pib tawg. Ntxiv mus, cov tebchaw sib txawv muaj qhov sib txawv ntawm qhov kub thiab txias. Nyob rau hauv thawj qhov chaw thiab ntau tshaj li lwm tus, cov tshuaj uas muab lub saj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo lub thiaj li hu ua herbaceous ntxoov ntxoo raug puas. Nws yog tus uas peb pom tau tias yog ib qho cim ntawm cov txiv lws suav tshiab, thiab cov khoom muaj lub luag haujlwm rau qhov zoo no tau raug rhuav tshem hauv lub tub yees hauv thawj qhov chaw.

Qhov teeb meem tsis yog chemistry xwb. Plays lub luag hauj lwm thiab cov qauv ntawm lub fetus. Txiv lws suav yog kev sib tw, thiab tsis tsuas yog nyob ze-muas kub kub tuaj yeem ua mob rau lawv. Nws yog txaus kom txo qhov kub ntawm ambient mus rau 10 ° C, thiab lub fetus yuav pib tawg nyob rau hauv lub cell theem. Nyob rau hauv qhov tseeb, nws yog loj heev frostbite, uas ua rau ib tug mos mos, tasteless txiv lws suav.

Kev zam: kua zaub thiab kua ntses

Tawm tsam keeb kwm yav dhau los ntawm cov txiaj ntsig tsis zoo ntawm lub tub yees rau cov txiv lws suav tshiab, nws zoo li coj txawv txawv uas cov kua zaub thiab cov kua ntses raws li tib cov txiv lws suav, thaum khaws cia rau lub sijhawm luv luv hauv lub tub yees, tsis tsuas yog tsis poob lawv saj, tab sis feem ntau txawm tau txais. zoo dua.

Vim li cas? Qhov tseeb yog hais tias nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm npaj txhij-ua zaub mov los yog ntses, peb tsis tau tham txog cov ntshiab saj ntawm ib yam khoom, tab sis hais txog ib tug sib tov ntawm tastes, thiab yeej tsis muaj txiv lws suav saj muaj.

Tom qab kev kho cua sov ntawm txiv lws suav, tsis muaj kev sib tham ntawm cov tshuaj tsw qab uas tsis muaj ntxhiab - lawv tsis nyob ntawd. Yog li ntawd, cov neeg cog qoob loo tsuas yog tsis cia siab rau qhov tseeb saj ntawm txiv lws suav. Lub saj ntawm lws suav muab tshuaj yog ntxiv nrog kev pab los ntawm txuj lom. Tsuas yog ntxiv cov txiv lws suav tshiab rau koj cov kua txiv lws suav ntawm qhov kawg thiab koj yuav hnov qhov txawv.

Yog tias koj tseem xav tau txias

Txiv lws suav yuav tsum tau muab cia rau hauv chav tsev kub, tab sis yog tias koj xav tau tiag tiag refrigerate lawv, xav txog qhov tseeb hauv qab no.

Txawm hais tias cov txiv lws suav tau khaws cia rau hauv lub tub yees rau 6 hnub, tom qab nws muab tso rau hauv chav tsev kub rau ib hnub, kev rov pib dua ntawm kev tso tawm cov tshuaj tsw qab tau pom. Ntawm chav kawm, nyob rau hauv ib tug me me ntim, tab sis tseem.

Cov kws tshawb fawb tab tom sim tsim cov txiv lws suav tshwj xeeb uas tiv taus qhov kub thiab txias. Rau qhov no, cov nroj tsuag qus uas loj hlob hauv Andes tau raug tshawb xyuas.