Nutrition Science: Yuav Ua Li Cas Thiaj Ntseeg Thiab Dab Tsi

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Cov nqaij puas ua rau mob qog noj ntshav? Cov neeg laus puas tuaj yeem haus mis nyuj lossis tsis tau? Cov khoom noj muaj roj tsawg - khoom zoo los yog phem embodied? Kev tshawb fawb hais ib yam los yog lwm yam. Thiab yog li cov kws tshawb fawb lawv tus kheej tau hais tias vim li cas qhov kev ntxhov siab no tshwm sim hauv kev tshawb fawb txog zaub mov.

Muaj ib zaug, txoj kev kawm txog kev noj haus yog ib qho yooj yim. Xyoo 1747, ib tug kws kho mob Scottish (James Lind) tau txiav txim siab seb vim li cas cov neeg tsav nkoj coob leej raug kev txom nyem los ntawm scurvy, ib tus kab mob uas ua rau nkig thiab ntshav ntshav, los ntshav cov pos hniav thiab hniav poob. Yog li Lind tau teeb tsa thawj qhov kev sim tshuaj ntsuam xyuas ntawm 12 tus neeg mob scurvy.

Cov neeg tsav nkoj tau muab faib ua rau pawg, txhua tus muaj kev kho mob sib txawv. Cov neeg uas noj txiv qaub thiab txiv kab ntxwv nws thiaj li zoo. Ib qho txiaj ntsig uas tsis tuaj yeem pom tau qhia qhov ua rau tus kab mob, uas yog, tsis muaj vitamin C.

Tej yam zoo li no tau daws qhov teeb meem ntawm kev noj haus hauv lub sijhawm ua ntej kev lag luam. Ntau yam kab mob, tseem ceeb rau lub sijhawm ntawd, xws li pellagra, scurvy, anemia, endemic goiter, tshwm sim los ntawm qhov tsis muaj ib lossis lwm yam khoom noj. Cov kws kho mob muab tso rau hauv kev xav thiab teeb tsa kev sim kom txog thaum lawv sim pom qhov ploj ntawm qhov puzzle hauv kev noj haus.

Hmoov tsis zoo, kev kawm txog kev noj zaub mov tsis zoo tam sim no tsis yooj yim. Thaum lub xyoo pua 20th, cov tshuaj tau kawm los daws cov kab mob feem ntau tshwm sim los ntawm kev noj zaub mov tsis zoo. Hauv cov teb chaws tsim kho, qhov no tsis yog teeb meem rau cov neeg nyob hauv feem ntau.

Kev noj ntau dhau tau dhau los ua qhov teeb meem loj tshaj plaws niaj hnub no. Cov tib neeg noj ntau calorie ntau ntau thiab cov zaub mov tsis zoo, uas ua rau cov kab mob ntev xws li mob qog noj ntshav, rog rog, ntshav qab zib, lossis kab mob plawv.

Tsis zoo li scurvy, cov kab mob no tsis yooj yim rau kev nrog. Lawv tsis tshwm sim thaum hmo ntuj, tab sis txhim kho ntau xyoo. Thiab yuav ib lub thawv ntawm txiv kab ntxwv tsis tuaj yeem tshem tawm ntawm lawv. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum kawm tag nrho cov kev noj haus thiab kev ua neej nyob ntawm tus neeg mob txhawm rau txhawm rau tshem tawm tag nrho cov kev pheej hmoo ua rau tus kab mob.

Qhov no yog li cas kev noj haus kev tshawb fawb los ua imprecise thiab tsis meej pem. Ib lub hiav txwv ntawm kev tsis sib haum xeeb kev tshawb fawb tau tshwm sim, nyob rau hauv uas ib tug tswv tsev ntawm inaccuracies thiab kev txwv yog yooj yim nrhiav tau. Qhov tsis meej pem hauv cheeb tsam no ua rau cov lus qhia zaub mov tsis meej pem. Cov kws tshawb fawb tsis tuaj yeem pom zoo nyob rau hauv ib txoj kev, tiv thaiv txiv lws suav los ntawm kev mob qog noj ntshav lossis ua rau nws, cov cawv liab muaj txiaj ntsig zoo lossis muaj kev phom sij, thiab lwm yam. Yog li ntawd, cov neeg sau xov xwm sau txog kev noj zaub mov feem ntau zaum hauv lub pas dej, piav qhia txog tsab xov xwm tom ntej.

Kom tau txais ib lub tswv yim ntawm qhov nyuaj npaum li cas los kawm txog kev noj haus, Julia Belluz xam phaj yim tus kws tshawb fawb. Thiab qhov no yog qhov lawv hais.

Tsis muaj lub ntsiab lus hauv kev ua qhov kev sim randomized los nrhiav cov lus teb rau cov lus nug txog kev noj haus

Cov txheej txheem kub ntawm cov pov thawj-raws li tshuaj yog ib qho randomized tswj kev sim. Cov kws tshawb fawb nrhiav cov neeg xeem thiab tom qab ntawd muab lawv tso rau ob pawg. Ib tug tau txais cov tshuaj, lwm tus tau txais cov placebo.

Qhov cuam tshuam yog tias, vim qhov kev ntsuas tsis sib xws, tsuas yog qhov sib txawv tseem ceeb ntawm cov pab pawg yog kev noj tshuaj. Thiab yog tias kev tshawb fawb tau sib txawv, nws tau txiav txim siab tias cov tshuaj yog qhov ua rau (uas yog li cas Lind suav tias cov txiv hmab txiv ntoo kho scurvy).

Lub ntsiab lus yog, rau cov lus nug tseem ceeb ntawm cov khoom noj khoom haus feem ntau, txoj hauv kev no tsis ua haujlwm. Nws yog ib qho nyuaj heev los muab cov khoom noj sib txawv rau ntau pab pawg, uas yuav tsum tau ua raws li lub sijhawm ntev, txhawm rau txiav txim siab seb cov zaub mov twg cuam tshuam rau tus kab mob twg.

Hauv lub ntiaj teb zoo tagnrho, kuv yuav coj 1,000 tus menyuam mos liab los kawm thiab faib ua ob pawg. Txhawm rau pub ib pab pawg tsuas yog cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab zaub rau tag nrho lawv lub neej, thiab lwm yam nrog nqaij npuas kib thiab kib nqaij qaib. Thiab tom qab ntawd kuv yuav ntsuas nyob rau hauv pab pawg twg lawv muaj feem yuav mob qog noj ntshav, mob plawv, leej twg yuav laus thiab tuag ntxov, leej twg yuav ntse dua, thiab lwm yam. Tab sis kuv yuav tsum khaws lawv txhua tus hauv tsev kaw neeg, vim tsis muaj lwm txoj hauv kev ua kom 500 tus neeg tshwj xeeb tsis txhob sim lwm yam tsis yog txiv hmab txiv ntoo thiab zaub.

Ben Goldacre physiologist thiab kws kho mob kis mob

Nws zoo heev uas cov kws tshawb fawb tsis tuaj yeem kaw tib neeg thiab yuam kom lawv noj. Tab sis qhov ntawd txhais tau tias cov kev sim tshuaj uas twb muaj lawm yog cluttered thiab tsis ntseeg.

Piv txwv li, piv txwv li, ib qho ntawm cov kev tshawb fawb kim tshaj plaws thiab loj tshaj plaws los ntawm Women's Health Initiative magazine. Cov poj niam tau muab faib ua ob pawg, ib qho ua raws li kev noj zaub mov tsis tu ncua thiab lwm yam kev noj zaub mov tsis muaj rog. Nws tau xav tias cov kev kawm yuav noj nyob rau hauv txoj kev no rau ntau xyoo.

Qhov teeb meem yog dab tsi? Thaum cov kws tshawb fawb sau cov ntaub ntawv, nws tau pom tias tsis muaj leej twg ua raws li cov lus pom zoo. Thiab ob pab pawg tau noj ib yam.

billions tau nkim thiab qhov kev xav tsis tau sim.

Walter Willett physiologist, kws noj zaub mov hauv Harvard University

Kev sim nruj, randomized, tswj cov placebo tuaj yeem ua tau nyob rau lub sijhawm luv luv. Qee qhov kev tshawb fawb txog kev noj zaub mov zoo tso cai rau cov neeg kawm nyob hauv chav kuaj rau hnub lossis lub lis piam thiab saib xyuas lawv noj dab tsi.

Tab sis cov kev tshawb fawb no tsis muaj dab tsi hais txog qhov cuam tshuam ntawm kev noj haus mus ntev uas tuaj yeem ua raws li ntau xyoo lawm. Txhua yam peb tuaj yeem kawm tau yog qhov hloov pauv ntawm cov roj cholesterol hauv cov ntshav, piv txwv li. Cov kws tshawb fawb tsuas yog ua qhov kev xav tias qee yam yuav cuam tshuam kev noj qab haus huv nyob rau lub sijhawm ntev.

Cov kws tshawb nrhiav yuav tsum tso siab rau cov ntaub ntawv soj ntsuam uas muaj cov tsis paub hloov pauv

Hloov chaw randomized sim, cov kws tshawb fawb yuav tsum siv cov ntaub ntawv. Lawv tau tuav tau ntau xyoo, muaj coob tus neeg koom nrog lawv, uas twb tau noj raws li cov kws tshawb fawb xav tau. Kev kuaj xyuas yog ua ntu zus los ntawm lawv txhawm rau txheeb xyuas, piv txwv li, kev txhim kho mob qog noj ntshav lossis kab mob ntawm cov hlab plawv.

Qhov no yog li cas cov kws tshawb fawb kawm txog kev phom sij ntawm kev haus luam yeeb lossis cov txiaj ntsig ntawm kev tawm dag zog. Tab sis vim tsis muaj kev tswj hwm, zoo li hauv kev sim, cov kev tshawb fawb no tsis muaj qhov tseeb.

Cia peb hais tias koj yuav piv cov neeg uas tau noj nqaij liab ntau ntau xyoo rau cov neeg nyiam ntses. Thawj snag yog tias ob pawg tuaj yeem sib txawv ntawm lwm txoj hauv kev. Tsis muaj leej twg txawm faib lawv ntawm random. Tej zaum cov neeg nyiam ntses tau nyiaj ntau dua lossis kev kawm zoo dua, tej zaum lawv saib xyuas lawv tus kheej zoo dua. Thiab nws yog ib qho ntawm cov xwm txheej no uas yuav cuam tshuam cov txiaj ntsig. Los yog tej zaum cov nqaij nyiam haus luam yeeb ntau dua.

Cov kws tshawb fawb yuav sim tswj cov teeb meem tsis meej pem no, tab sis nws tsis tuaj yeem taug qab lawv txhua tus.

Muaj ntau txoj kev tshawb fawb txog kev noj haus vam khom rau kev tshawb fawb

Ntau qhov kev soj ntsuam (thiab tsis yog kev soj ntsuam) kev tshawb fawb vam khom cov ntaub ntawv tshawb fawb. Cov kws tshawb fawb tsis tuaj yeem sawv tom qab txhua tus neeg lub xub pwg tau ntau xyoo thiab saib nws noj dab tsi. Kuv yuav tsum nug.

Ib qho teeb meem pom tseeb tshwm. Koj puas nco qab koj noj su rau nag hmo? Crumbled ceev rau hauv zaub xam lav? Thiab ces koj muaj ib yam dab tsi noj? Thiab pes tsawg grams, hauv grams, koj puas tau noj lub lim tiam no?

Feem ntau, koj yuav tsis tuaj yeem teb cov lus nug no nrog rau qhov tseeb. Tab sis ntau qhov kev tshawb fawb siv cov ntaub ntawv no: tib neeg lawv tus kheej qhia qhov lawv nco qab.

Thaum cov kws tshawb fawb tau txiav txim siab los sim cov kev ntsuas kev nco-raws li kev ntsuas kev noj haus rau cov ntawv xov xwm, lawv pom cov ntaub ntawv "tsis raug cai thiab tsis muaj kev cia siab." Tom qab tshuaj xyuas ze li ntawm 40-xyoo txoj kev tshawb fawb hauv teb chaws ntawm pej xeem kev noj qab haus huv thiab khoom noj khoom haus, uas yog ua raws li kev qhia txog kev noj zaub mov rau tus kheej, cov kws tshawb fawb tau xaus lus tias cov calories tshaj tawm qhia los ntawm 67% ntawm cov poj niam tsis tuaj yeem ua rau lub cev tsis sib haum nrog cov ntaub ntawv ntawm lawv lub cev qhov ntsuas.

Tej zaum qhov no tshwm sim los ntawm qhov tseeb tias txhua tus neeg dag thiab muab cov lus teb uas yuav pom zoo los ntawm pej xeem kev xav. Los yog tej zaum lub cim xeeb tsis ua hauj lwm. Txawm li cas los xij, nws tsis ua kom yooj yim rau cov kws tshawb fawb. Kuv yuav tsum tsim cov kev cai uas coj mus rau hauv tus account qee qhov yuam kev.

Kuv xav tau lub koob yees duab, kev cog qoob loo hauv plab thiab plab hnyuv, nrog rau cov cuab yeej hauv chav dej uas yuav sau tag nrho koj cov secretions, ua rau lawv tam sim thiab xa cov ntaub ntawv hais txog lawv cov khoom xyaw tag nrho.

Christopher Gardner

Christopher Gardner, tus kws tshawb fawb hauv Stanford, hais tias hauv qee qhov kev tshawb fawb, nws muab zaub mov rau cov neeg koom. Los yog nws koom nrog cov kws kho mob noj zaub mov zoo uas saib xyuas kev noj zaub mov ntawm cov ncauj lus, tshuaj xyuas lawv qhov hnyav thiab kev noj qab haus huv kom paub meej tias qhov purity ntawm qhov kev sim. Nws suav qhov yuam kev uas tuaj yeem khaws cia hauv siab thaum txheeb xyuas lwm cov txiaj ntsig.

Tab sis cov kws tshawb fawb npau suav ntawm cov cuab yeej zoo dua xws li cov ntsuas ntsuas uas ntes zom zom thiab nqos txav. Los yog trackers uas yuav tso saib kev txav ntawm tes ntawm lub phaj mus rau lub qhov ncauj.

Txhua yam txawv. Ob tus neeg thiab cov khoom

Raws li yog muaj ob peb teeb meem nrog qhov tseeb ntawm cov ntaub ntawv … Cov kws tshawb fawb tau kawm tias lub cev sib txawv ua rau tib yam khoom noj. Qhov no yog lwm yam uas ua rau nws nyuaj rau kev kawm txog cov teebmeem ntawm kev noj haus rau kev noj qab haus huv.

Hauv kev tshawb fawb tsis ntev los no tau luam tawm nyob rau hauv phau ntawv journal, Israeli cov kws tshawb fawb tau saib xyuas 800 tus neeg koom rau ib lub lim tiam, niaj hnub sau cov ntaub ntawv ntshav qab zib kom nkag siab tias lub cev teb li cas rau tib cov zaub mov. Txhua tus neeg cov lus teb yog tus kheej, tawm tswv yim tias cov lus qhia kev noj haus thoob ntiaj teb tsis muaj txiaj ntsig.

Nws yog qhov tseeb tias qhov cuam tshuam ntawm kev noj qab haus huv ntawm kev noj qab haus huv tsis tuaj yeem pom tsuas yog nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm tus neeg noj. Ntau nyob ntawm seb cov as-ham thiab lwm yam khoom noj bioactive cuam tshuam nrog cov noob thiab plab microflora ntawm txhua tus neeg.

Rafael Perez-Escamilla xibfwb ntawm Epidemiology thiab Public Health ntawm Yale University

Cia qhov teeb meem nyuaj. Cov khoom noj uas zoo ib yam yeej txawv ntawm cov khoom noj muaj pes tsawg leeg. Cov qoob loo cog qoob loo hauv zos yuav muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau dua li cov carrots uas tsim tawm hauv lub khw muag khoom loj. Ib lub tsev noj mov burger yuav muaj roj thiab qab zib ntau dua li lub tsev burger. Txawm hais tias tib neeg tshaj tawm tias lawv tau noj dab tsi, qhov sib txawv ntawm cov khoom xyaw tseem yuav cuam tshuam rau qhov tshwm sim.

Kuj tseem muaj teeb meem ntawm kev hloov zaub mov. Thaum koj pib noj ib yam khoom loj, koj yuav tsum txwv tsis pub siv lwm yam. Yog li ntawd, yog hais tias ib tug neeg xaiv noj cov zaub mov uas nplua nuj nyob rau hauv legumes, piv txwv li, lawv yuav noj tsawg dua nqaij liab thiab nqaij qaib. Cov lus nug yog, dab tsi cuam tshuam cov txiaj ntsig ntau dua: taum lossis tsis txhob noj nqaij?

Qhov teeb meem tom kawg yog vividly qhia los ntawm kev noj zaub mov muaj roj. Thaum cov kws tshawb fawb tau saib ib pawg ntawm cov neeg uas noj cov zaub mov tsis muaj rog, lawv pom tias ntau nyob ntawm seb lawv hloov cov zaub mov muaj roj. Cov neeg uas tsis muaj rog pib siv cov suab thaj lossis cov carbohydrates yooj yim, vim li ntawd, lawv raug kev txom nyem los ntawm kev rog thiab lwm yam kab mob hauv tib tus nqi raws li cov neeg noj cov rog ntau.

Kev tsis sib haum xeeb - Kev Tshawb Fawb Txog Kev Noj Qab Haus Huv

Muaj ib qho teeb meem ntxiv. Niaj hnub no, kev tshawb fawb txog zaub mov tsis tuaj yeem suav rau tsoomfwv cov nyiaj txiag. Qhov no tsim ib thaj chaw dav rau kev txhawb nqa los ntawm cov tuam txhab ntiag tug. Cias muab, cov khw muag khoom noj thiab dej haus them rau ntau qhov kev tshawb fawb - qee zaum cov txiaj ntsig yog qhov tsis zoo. Thiab txoj cai lij choj ntawm kev noj haus tsis yog nruj raws li kev tswj hwm tshuaj.

Muaj ntau qhov kev tshawb fawb los ntawm cov tuam txhab lag luam uas cov kws tshaj lij thiab cov neeg siv khoom sib xws tuaj yeem nug txawm tias cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm kev noj qab haus huv.

Marion Nestle

Kev txhawb nqa kev tshawb fawb yields cov txiaj ntsig uas muaj txiaj ntsig rau cov neeg txhawb nqa. Piv txwv li, tawm ntawm 76 qhov kev txhawb nqa kev tshawb fawb tau ua txij lub Peb Hlis Ntuj txog Lub Kaum Hli 2015, 70 tau ua li cas cov neeg tsim khoom xav tau.

"Feem ntau cov kev tshawb fawb ywj pheej pom qhov sib txuas ntawm cov dej qab zib thiab kev noj qab haus huv tsis zoo, tab sis cov uas cov neeg ua dej qab zib tau them los ua tsis yog," Nestlé sau.

Txawm li cas los xij, kev tshawb fawb txog zaub mov tseem muaj sia nyob

Qhov nyuaj ntawm kev kawm txog kev noj zaub mov tsim kom muaj kev xav tias nws yog feem ntau tsis muaj tseeb kom paub txog qee yam tsis paub meej txog cov txiaj ntsig ntawm kev noj haus rau kev noj qab haus huv. Tab sis qhov no tsis yog li ntawd. Cov kws tshawb fawb tau siv tag nrho cov cuab yeej tsis zoo no rau ntau xyoo. Ib txoj hauv kev qeeb thiab ceev faj them nyiaj.

Yog tias tsis muaj cov kev tshawb fawb no, peb yuav tsis paub tias qhov tsis muaj folate thaum cev xeeb tub ua rau muaj kev loj hlob ntawm fetal malformations. Peb yuav tsis paub tias cov rog trans muaj qhov tsis zoo rau lub plawv. Peb yuav tsis paub tias cov dej qab zib ntau ntau ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm ntshav qab zib thiab rog rog.

Frank B. Hu xibfwb ntawm Public Health thiab Nutrition, Harvard University

Cov kws tshawb fawb tau sib tham seb lawv txiav txim siab cov ntaub ntawv twg los ntseeg. Nyob rau hauv lawv lub tswv yim, nws yog ib qho tsim nyog los ntsuas tag nrho cov kev tshawb fawb muaj nyob rau ntawm ib qho teeb meem, thiab tsis yog cov ntaub ntawv cais tawm.

Lawv kuj pom zoo kom saib ntau hom kev tshawb fawb uas tsom rau tib yam kev kawm: kev tshawb fawb soj ntsuam, cov ntaub ntawv soj ntsuam, kev tshawb fawb hauv chav kuaj. Kev ua haujlwm sib txawv nrog cov lus qhia sib txawv, ntau txoj hauv kev, ua rau tib lub txiaj ntsig, yog qhov taw qhia zoo uas muaj kev sib txuas ntawm kev noj haus thiab kev hloov hauv lub cev.

Koj yuav tsum tau them nyiaj mloog mus rau qhov chaw ntawm kev tshawb fawb nyiaj txiag. Cov neeg ywj pheej tau txais nyiaj los ntawm tsoomfwv thiab cov peev nyiaj pej xeem thiab muaj kev ntseeg siab dua, ib feem vim tias txoj kev tshawb fawb muaj kev txwv tsawg.

Cov kws tshawb fawb zoo yeej tsis tau hais tias lawv tau pom ib qho khoom noj superfood, lossis qhia lawv kom hla ib qho zaub mov nkaus xwb, lossis ua kom muaj kev lees paub txog qhov cuam tshuam ntawm kev noj cov txiv hmab txiv ntoo lossis hom nqaij, thiab txwv lawv tus kheej kom qhia tias cov khoom noj tshwj xeeb yuav muaj txiaj ntsig zoo..

Cov lus qhia no qhia txog qhov kev pom zoo dav dav ntawm cov kws tshawb fawb uas nyuam qhuav tham txog kev noj haus thiab kev noj qab haus huv. Nov yog cov lus xaus ntawm lawv lub rooj sib tham:

Kev noj zaub mov kom zoo muaj ntau yam zaub, txiv hmab txiv ntoo, cov nplej tag nrho, nqaij nruab deg, legumes, txiv ntseej, thiab roj tsawg; koj kuj yuav tsum tau muaj kev noj qab haus huv ntawm koj cov cawv, nqaij liab, thiab cov nqaij ua tiav. Thiab tseem muaj cov suab thaj tsawg dua thiab cov nplej ua tiav. Koj tsis tas yuav txiav tag nrho cov khoom noj los yog ua raws li kev noj zaub mov nruj kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws. Koj tuaj yeem sib xyaw cov khoom noj hauv ntau txoj hauv kev los tsim kom muaj kev noj zaub mov zoo. Kev noj haus yuav tsum coj mus rau hauv tus kheej cov kev xav tau, nyiam thiab kev coj noj coj ua.

Kev thov tias zaub qhwv lossis gluten, piv txwv li, tua tib neeg tsis yog lub suab ntawm kev tshawb fawb. Vim tias, raws li peb nkag siab, kev tshawb fawb tsuas tsis tuaj yeem ua pov thawj ib yam li ntawd.