Yuav ua li cas ua vegan mozzarella

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Kev ntseeg vegan tsis yog vim li cas rau deprive koj tus kheej ntawm cov zaub mov qab. Nov yog daim ntawv qhia sim thiab sim rau kev sib tw mozzarella uas zoo li mozzarella li niaj zaus, tab sis ua nrog txiv maj phaub mis.

Ntau lab tus tib neeg thoob plaws ntiaj teb tab tom tig tawm ntawm kev noj cov khoom noj nqaij. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus tuaj yeem tshem tawm cov khoom siv mis nyuj los ntawm cov ntawv qhia zaub mov. Kuv mam li qhia koj yuav ua li cas ua vegan mozzarella yog tias koj tsis tuaj yeem xav txog koj lub neej yam tsis muaj cheese.

Cov khoom xyaw:

• 1 khob txiv maj phaub mis nyuj
• 2 teaspoons agar agar;
• ⅓ teaspoon ntsev;
• ib tug pinch ntawm ntsev;
• ¾ teaspoon ntawm vinegar;
• ¼ teaspoon ntawm txiv qaub kua txiv;
• 2 ½ tablespoons hmoov nplej.

Mozzarella muaj qhov tshwj xeeb mos thiab elastic sib xws, nplua nuj xim dawb thiab muag heev. Cov cheese yuav ua raws li cov txiv maj phaub mis nyuj, uas muaj tag nrho cov tsim nyog saj thiab tsos, nrog rau cov ntsiab lus muaj roj tsawg.

Dub ntsev nrog ib tug tshwj xeeb aroma, txiv qaub kua txiv, me ntsis vinegar yuav ntxiv piquancy. Cov hmoov txhuv nplej siab thiab agar-agar yog lub luag haujlwm rau qhov sib xws hauv daim ntawv qhia no.

Cov khoom xyaw kawg tsim nyog tau txais kev saib xyuas tshwj xeeb. Tsis zoo li nws cov analogue - gelatin, nws yog tsim tsis muaj tsiaj cov khoom. Nws yog ntuj zaub thickener siv nyob rau hauv khoom qab zib, jellies thiab txawm cheeses.

Kev npaj

Thawj kauj ruam yog coj cov txiv maj phaub mis nyuj rau boil. Thaum thawj npuas tshwm sim, qhov kub thiab txias yuav tsum tau qis me ntsis.

Agar-agar ua tsuas yog nyob rau hauv ib puag ncig kub, yog li ntawd, cov khoom qhuav yuav tsum tau nchuav tam sim ntawd tom qab boiling cov mis nyuj thiab sib tov kom huv si. Koj tuaj yeem dilute lub thickener nrog dej kub me ntsis ua ntej sib tov nrog mis nyuj kom nws yooj yim rau kev sib xyaw cov khoom xyaw.

Txuas ntxiv mus, ntxiv vinegar, kua txiv qaub thiab ntsev dub nyob rau hauv qhov xav tau proportions.

Cov hmoov txhuv nplej siab ntxiv kawg. Lub sijhawm no, cheese yuav pib thicken noticeably. Koj tuaj yeem siv rab riam los yog nplawm kom sib tov kom huv si.

Tom qab 3-5 feeb, ib tug tuab dawb loj yuav tsim nyob rau hauv lub saucepan, uas yuav tsum tau zoo li tus. Ua li no, koj tuaj yeem siv lub khob los yog mug greased nrog zaub roj. Thaum tag nrho cov loj nyob rau hauv cov duab, nws yuav tsum tau txias rau ib teev nyob rau hauv lub tub yees.

Tom qab ntawd, koj yuav tau txais ib qho elastic, sib tw cheese raws li txiv maj phaub mis nyuj, uas yaj hauv koj lub qhov ncauj thiab muab kev zoo siab tiag tiag.

Bon Appetit!