Puas yog noj zaub mov uas poob rau hauv pem teb

2024 Tus sau: Malcolm Clapton | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:58

Tsib txoj cai thib ob hais tias ib yam dab tsi uas khaws tau sai yog tsis suav tias yog qis. Nws feem ntau lees paub tias cov khoom noj uas tau muab tshem tawm hauv pem teb rau tsib vib nas this tseem tuaj yeem noj tau. Peb paub tias qhov no yog li cas.

Xyoo 2003, Harvard University tus tub ntxhais kawm Jillian Clarke tau siv sijhawm los txuas rau txoj cai tsib thib ob. Hauv nws lub moj khaum, nws tau xam phaj ntau pua tus neeg thiab pom lawv cov kev xav txog txoj cai no.

Nws tau muab tawm tias 70% ntawm cov poj niam thiab 56% ntawm cov txiv neej ntseeg tias yog tias koj sai sai khaws cov zaub mov hauv pem teb, koj tseem tuaj yeem noj nws, vim tias cov kab mob tsis muaj sijhawm "khiav" mus rau qhov khoom poob. Nws kuj tau muab tawm tias cov ncuav qab zib thiab khoom qab zib tau khaws ntau ntau dua li zaub paj thiab zaub paj.

Rau nws txoj kev tshawb fawb, Clarke tau txais Shnobel nqi zog thiab dhau los ua tus tub ntxhais hluas tshaj plaws hauv Harvard puas tau txais ib qho.

Tab sis lub hom phiaj ntawm txoj kev tshawb no tsis yog txhawm rau nrhiav kev tawm tswv yim rau pej xeem, tab sis los ua pov thawj lossis tsis lees paub tias txoj cai ua haujlwm. Clarke thiab nws cov npoj yaig coj cov qauv los ntawm cov tsev kawm qib siab hauv tsev kawm ntawv hauv tsev kawm ntawv, chav kuaj, thiab tsev noj mov. Kev tshuaj xyuas pom tau tias cov plag tsev huv si thiab tsis muaj cov kab mob ntau. Qhov kev sim tau rov ua dua nrog cov txiaj ntsig zoo ib yam. Cov lus xaus tau yooj yim: cov zaub mov uas poob rau hauv pem teb tuaj yeem khaws thiab noj tsis pub dhau tsib feeb lossis lwm lub sijhawm yam tsis muaj teebmeem kev noj qab haus huv.

Txawm li cas los xij, cov kws tshawb fawb tsis tau nres thiab txiav txim siab los tshuaj xyuas seb yuav ua li cas rau cov zaub mov uas poob rau hauv pem teb, teeming nrog cov kab mob. Ib qho me me ntawm cov kab mob E. coli lossis Escherichia coli tau siv rau hauv pem teb. Tom qab ntawd, cov ncuav qab zib thiab khoom qab zib tau muab tso rau saum nws. Cov kab mob tau pom ntawm txhua yam khoom noj txawm tias tom qab ob peb feeb. Txoj cai tau muab tso tseg.

Tab sis Paul Dawson ntawm Clemson University tsis txaus siab rau qhov kev tshawb pom qhov kev tshawb pom. Nws tau txiav txim siab kom paub seb muaj pes tsawg tus kab mob kis hauv tsib vib nas this thiab seb puas muaj qhov sib txawv ntawm cov zaub mov pw hauv pem teb li tsib vib nas this lossis hais, ib feeb.

Cov kws tshawb fawb tau siv cov kab mob salmonella rau hauv pem teb, vuas, thiab ntaub pua plag. Tsib feeb tom qab ntawd, bolognese pasta lossis qhob cij tau muab tso rau hauv 5, 30 thiab 60 vib nas this. Qhov kev sim tau rov ua dua ob peb zaug tom qab cov kab mob tau nyob hauv pem teb rau 2, 4, 8 thiab 24 teev.

Dawson thiab nws cov npoj yaig pom tias cov kab mob ntawm cov zaub mov tsis yog nyob ntawm seb nws nyob hauv av ntev npaum li cas - ob peb feeb lossis ib feeb. Tab sis lawv kuj pom lwm yam.

Tag nrho cov kab mob hauv pem teb tau txo qis thaum lub sijhawm, thiab tsawg dua, lawv tau pom tsawg dua tom qab ntawm cov zaub mov.

Nws muab tawm tias qhov saum npoo kuj tseem ceeb. Cov ntaub pua plag kis cov kab mob tsawg dua rau cov khoom noj dua li cov vuas thiab ntoo. Cov zaub mov khaws los ntawm cov ntaub pua plag muaj 1% ntawm tag nrho cov kab mob, thiab los ntawm cov vuas thiab ntoo, 48 mus rau 70%.

Dawson ntxiv tias cov plag tsev thiab cov ntaub pua plag feem ntau tsis muaj cov kab mob phem. Txawm li cas los xij, yog tias muaj ntau lab tus kab mob hauv pem teb, ces txawm tias 0, 1% ntawm lawv tuaj yeem ua rau muaj mob. Piv txwv li, 10 kab mob ntawm tus kab mob E. coli tuaj yeem ua rau tuag taus rau tus neeg uas muaj lub cev tsis muaj zog. Tab sis lub caij nyoog uas lawv xaus rau ntawm qhov chaw zoo tib yam yog tsawg.

Kuv puas tuaj yeem noj zaub mov tawm hauv pem teb? Zoo dua tsis.